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Jean et AnaĂŻs. Tel est le nom du tandem Ă lâorigine de La Laiterie de Lyon. En somme, les deux entrepreneurs offrent la possibilité  aux lyonnais de profiter dâun atelier de production laitier. Or, les habitants de la capitale des Gaules ne pouvaient plus bĂ©nĂ©ficier dâun tel service depuis 12 ans ! Rendez-vous au 13 rue Montebello dĂ©but 2021.
Comme les poissonniers, les laitiers sont de plus en plus rares dans les villes. Ainsi pour combler ce manque, Jean et Anaïs se sont établis dans le troisiÚme arrondissement.
DĂšs lors, la Laiterie de Lyon vous accueillera  à compter de janvier 2021. Dâautant que petits et grands seront ravis dâadmirer toutes les Ă©tapes de fabrication au sein de lâatelier de fabrication. Pour accompagner ces produits une sĂ©lection de fromages fermiers sera Ă©galement proposĂ©e dans une boutique regroupant un univers plein de trouvailles et de surprises.
La Laiterie de Lyon logo La Laiterie de Lyon logo Jean et Anais
La Laiterie de Lyon réduit les intermédiaires
En somme, la Laiterie de Lyon rĂ©duit les intermĂ©diaires. Ainsi lâenseigne permet de valoriser le prix du lait Ă sa juste mesure; tout en encourageant les pratiques agricoles durables.
Pour rappel, aucun atelier de production laitier nâavait vu le jour Ă Lyon depuis 2008.
Ainsi, les amateurs de produits  lactĂ©s seront enchantĂ©s de dĂ©guster des yaourts et fromages fabriquĂ©s sur place. Dâautant quâils veillent Ă proposer des matiĂšres premiĂšre de qualitĂ©s, Ă lâinstar du lait bio du Mas dâIllins, une exploitation de vaches situĂ©e Ă Chaponnay.Â
DĂšs lors, vous serez sensibles Ă leur dĂ©marche. Car, les propriĂ©taires  tiennent Ă Â une valorisation juste du prix d’achat du lait 50% plus cher que le marchĂ© international, mettant en concurrence les producteurs du monde entier.
En attendant, vous pouvez vous délecter du « Petit Pont » et le « Grand Pont », spécialités de la maison inspirées du Saint-Marcellin et du Saint-Félicien, dans les fromageries Les Trois Jean.
Hervé Troccaz
đ Laiterie de Lyon, 13 Rue Montebello, 69003 Lyon. Ouverture en janvier 2021. đ âïžGuillotiĂšre (mĂ©tro D / tram 1).
Sortir Ă Lyon
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