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Soyons chauvins ! D’autant que le coq est l’emblème de la marque Cockorico. Le concept est très simple : mettre des cocktails en bouteille. De délictueux mélanges conçus, testés et validée par Marc Bonneton. Associé du Soda Bar en 2006, propriétaire de l’Antiquaire depuis 2010, gagnant de la Bacardi Legacy en 2011. Désormais, il présente ses créations au grand public.
Histoire des cocktails
En effet, il demeure très difficile de préparer un cocktail. Surtout quand on est novice en la matière.
D’un point de vue historique, les cocktails se sont répandus à la fin du xviiie siècle en Angleterre et Outre-Atlantique. D’ailleurs, c’est au pays de l’Oncle Sam qu’ils ont remporté un grand succès. Notamment dans les années 20, du temps de la prohibition. Car, l’ajout d’une autre boisson permettait de masquer le goût d’un alcool de contrebande de mauvaise qualité.
Puis, les cocktails étaient surtout faits à base de gin, de whisky et de rhum, ou encore de vokda au cours des années 70. Ensuite, le gin fût remplacé par la vodka.
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Cockorico : une offre qualitative, équilibrée
En somme, le succès de Cockorico repose sur les fraîcheurs des produits biologiques Français, assemblés et mixés à des alcools choisis avec soin. Sans oublier un packaging soignée. L’un des défis a été d’être en conformité avec la législation. Pour cela, l’équipe s’est entourée en conséquence.
Parmi les recettes mis en avant : Negroni, Old Fashionned, Moscow Mule et des créations originales de Marc Bonneton. Pas de colorants, ni de conservateurs, ni d’arômes artificiels.
Ainsi, après sa gamme destinée aux professionnels (avec ses cocktails Ready to drink en bouteilles et à la pression) Cockorico propose donc une offre grand public.
Si bien que cette création lyonnaise remporte un grand succès. D’autant qu’elle est réalisé avec des produits locaux en circuit court ou issu de l’agriculture biologique. Enfin, cette démarche se révèle cohérente jusqu’au bout. Car les cocktails sont servis dans des bouteilles en verre recyclé.
Hervé Troccaz
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Sortir à Lyon
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