Ainsi, en lieu et place du centre d’amincissement Theraform, va s’ouvrir en fin d’année 2020 un lieu dédié à la burrata et à la mozzarella. D’ailleurs les amateurs de fromage ont rendez-vous à La Mozzarelle au 30 rue des Remparts d’Ainay.
Cependant, les fameux fromages ne sont pas produits de l’autre côté des Alpes. Mais bel et bien en Haute-Savoie, par L’Atelier des Mozzarellas. Et plus précisément dans le village d’Allonzier-La-Caille.
Si bien que l’enseigne favorise les circuits courts. Car le producteur sera rémunéré à sa juste valeur et produira proximité de la ferme qui fournit le lait.
Effectivement, La Mozzarelle proposera de la mozzarella nature et fumée, de la burrata nature. Mais aussi à la truffe, au pesto vert, au pesto rouge. Ou encore à d’autres parfums.
Par ailleurs, l’enseigne mettra en avant d’autres spécialités tels que de l’huile d’olive, du pesto, du vin. Ou encore des bières locales dont une produite par la boutique en collaboration avec une brasserie.
Si bien que les lyonnais pourront profiter des dégustations sur place.
Enfin, La Mozzarelle accueillera d’une partie épicerie. Sans surprise, les produits seront en lien avec la mozzarella et le terroir français. Sans omettre une terrasse, pour prolonger le plaisir l’été.
Hervé Troccaz
Atelier des mozzarellas Mozarelle Mozzarellas Pates
La Mozzarelle
30 rue des Remparts d’Ainay
69002 Lyon
Ouverture prévue fin 2020
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