Bienvenue à Noé – Atelier de la mer ! Situé quai Augagneur, l’établissement est dirigé par Ismaël Adam Drissi-Bakhkhat et sa compagne Douchka. Effectivement le jeune couple a converti cette ancienne triperie du 3e arrondissement en lieu dédié à la mer. Il faut dire que notre homme maitrise son sujet. Car, cet hédoniste est un fin connaisseur du monde ostréicole. D’ailleurs, il en a élevé dans la baie de Maldon, sur la côte est de l’Angleterre.
De surcroît, les lyonnais adeptes de pêche responsable se délecteront avec les lottes, rascasses sébaste, palourdes. Sur le fond, le patron se concentre sur l’essentiel, sans fioritures. Ici, honneur au produit ! D’ailleurs, Noé – Atelier de la mer a établi des liens ténus et se fournit directement auprès des différents ports de pêche des côtes atlantiques et méditerranéennes.
Les lyonnais adeptes de pêche responsable se délecteront avec les lottes, rascasses sébaste, palourdes.
Et, cerise sur le gâteau, Noé – Atelier de la mer ! accueille également une conserverie et un fumoir artisanaux.
Depuis peu, l’enseigne propose également des chips et grillades de crabe vert, maquereaux fumés, soupe de poissons blancs céleri-fenouil-estragon, tourteaux à la tomate, ceviche d’espadon aux poivrons bio.
Enfin, les soirs de fin de semaine, place au restaurant en terrasse, 24 personnes maximum. Outre les poissons cuisinés, vendus au poids, on se régalera des boulettes de sardines ou d’un ceviche d’espadon.
Mention spéciale pour le thon rouge rapidement snacké à la plancha.
Hervé Troccaz
Crédit photos : Noé – atelier de la mer
Noé – Atelier de la mer
22 quai Augagneur 69003 Lyon. Poissonnerie, fumaisons et conserverie. Ouverture Mardi et mercredi : 9h-12h. Jeudi, vendredi et samedi : 9h-12h/16h-19h. Dim: 8h-13h.
Noé atelier de la mer Noé atelier de la mer Ceviche poisson Sardines
Le Rade de Noé
D u mercredi au samedi à partir de 19h30. De 8 à 20€ l’assiette cuisinée. Réservation au 09 81 44 28 65
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