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Assurément, Amandine Gilliot propose les meilleurs cookies de Lyon. Si bien qu’elle envisage de décliner son enseigne Coney Cookies dans d’autres villes.
Au départ, Amandine Gilliot a découvert les délicieux gâteaux new-yorkais fabriqués par Levain Bakery, ainsi que les brunchs de Clinton ST.Baking.
Si bien que ce retour de la Grosse Pomme, la jeune femme décide de partager sa passion avec les lyonnais.
Dès lors, elle fonde Coney Cookies. En effet, ce patronyme fait écho à un quartier de Brooklyn, Coney Island.
Dans un premier temps, Amandine Gilliot élabore des sugar cookies, au glaçage personnalisé. Mais également des versions « Big cookies », plus consistants, à 140 grammes.
Coney Cookies : un petit goût d’Amérique
Si bien qu’elle envisage de proposer des déjeuners salés dans son premier établissement de la rue Sergent Blandan. Mais la taille du lieu, décidément trop petite, l’obligea à déménager pour installer Coney Cookies 10, rue Saint-Polycarpe dans le 1er arrondissement.
Ainsi, les lyonnais peuvent déguster à cette nouvelle adresse ouverte depuis novembre 2020 des cinnamon rolls, des sablés, des cheesecakes. Sans omettre la possibilité de profiter d’une formule brunch et sandwichs américains le midi.
A ce titre, on se délecte du hot dog et son pain moelleux parfait. Ou encore le pancake, bacon et œufs, aux portions généreuses.
Surtout, un gros coup de cœur pour le Bacon, lettuce et tomates, parfaitement équilibré. Certes, très calorique. Mais profondément généreux !
Hervé Troccaz
Crédit photos : Coney Cookies, Canva
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