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Ainsi, vous souhaitez découvrir la cuisine africaine. Cependant, la fermeture des établissements semble empêche de satisfaire votre curiosité. Dès lors, découvrez Cocody Food-side. Avec son side-car, Mathieu Filidori, installé à Francheville, nous fait découvrir la cuisine ivoirienne, une cuisine itinérante à domicile.
Premièrement un peu de géographie. Cocody est une commune du département d’Abidjan située dans Abidjan nord. En effet, cette commune résidentielle est connue pour la richesse de ses habitants et l’architecture de ses maisons dont de nombreuses sont construites dans un style dit « colonial ».
Ainsi, Cocody Food-side fait la part belle à des ingrédients typiques de la cuisine d’Afrique Subsaharienne. Notamment le fonio. Mais aussi l’ attiéké, gombo. Malgré tout, l’as des fourneaux propose un subtil équilibre entre ces influences africaines et européennes.
Cocody Food-side: chef cuisinier à Francheville Cocody Food-side: chef cuisinier à Francheville Cocody Food-side: chef cuisinier à Francheville Cocody Food-side: chef cuisinier à Francheville
Cocody Food-side : le parfait équilibre entre influences africaines et européennes
A ce titre, on se délecte en entrée avec une semoule de manioc aux algues. Ou encore un potimarron braisé au massalé, féta, speck et hibiscus confit. Puis en plat principal, place au mafé gastronomique avec son paleron de bœuf cuit 12h, accompagné de sa sauce arachide et d’un risotto au pecorino et de ses légumes fondants. Sans oublier le filet de canette des Dombes, réduction des sucs à l’hibiscus, purée de patates douces à la vanille de Madagascar.
Enfin, place en dessert à une brunoise de poires pochées aux épices, ce crumble de millet, mousse de baobab. Un parfait équilibre et une explosion en bouche.
En somme, vous ne pouvez qu’être conquis par la cuisine savoureuse et audacieuse de Cocody Food-side. Côté tarifs, plusieurs formules sont envisageables. Tout d’abord, une formule brunch à 20€/personne, aux saveurs plus classiques. Ou plus élaborée à 24 euros.
Hervé Troccaz
Cocody FoodSide
Menu Découverte : 1 menu unique/semaine (publié sur instagram)
🕐Commande : la veille pour le lendemain
🥡Livraison : le soir, du mardi au vendredi
Menu Brunch : 1 brunch unique/semaine
🥡Livraison : samedi et dimanche
🏠 Zone de livraison : Lyon et Ouest lyonnais
☎ 06-29-64-00-23
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