Sorties à Lyon – La newsletter
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Assurément, les élèves de l’Institut Paul Bocuse ne manquent pas d’idées ! Effectivement, après avoir dégusté le merveilleux kebab au canard confit du restaurant Ephemera, nous vous invitons à découvrir une nouvelle création des apprentis de l’école hotellière : L’Ormiellerie. En somme, il s’agit de cigares au miel, une pâtisserie typique du Maroc, préparés à partir de produits locaux et d’exception.
Effectivement, le cigare au miel est une spécialité marocaine typique, également appelée « briwa ». Si bien que les plus gourmands se délecteront de ce dessert à base d’amande et de fleur d’oranger enrobé de miel. D’ailleurs, cette douceur est synonyme de produit d’exception. Car, elle est traditionnellement offerte pour les grands évènements de la vie. Notamment les unions. Ou encore un heureux évènement.
Dès lors, deux anciennes étudiantes de l’Institut Paul Bocuse, les sœurs Aïda et Kenza, ont décidé de revisiter à leur manière ce délice issu de leur pays d’origine. Si bien que les deux jeunes femmes ont choisit de se distinguer en concevant des spécialités aux goûts spécifiques Par exemple le cigare aux clémentines de Corse. Mais aussi le cigare à la noix de Grenoble. Assurément, le résultat demeure très fin.
L’Ormiellerie – Pâtisserie Marocaine haute couture Patisserie marocaine Lyon L’Ormiellerie – Pâtisserie Marocaine haute couture L’Ormiellerie
L’Ormiellerie : des matières premières locales
A ce titre, l’Ormiellerie joue à fond la carte locale, en proposant des produits conçus à base de matières premières de la région. Notamment les amendes de Provence, beurre AOP de Bresse, du miel des monts du lyonnais. Ou encore des noix de Grenoble. Malgré tout, la seule entorse à cette conception est le recours à des eaux florales issus d’une coopérative marocaine. Si bien que vous vous délecterez de ces produits de saison et acheminés dans le strict respect de la nature.
Naturellement, vous pourrez offrir ces merveilles pour des anniversaires ou d’autres occasions. D’autant que l’Ormiellerie vous invite à découvrir des coffrets signatures avec des cigares aux amandes et à la fleur d’oranger mais aussi des recettes originales et éphémères. Notamment pour Pâques, ou la fête des amoureux.
Hervé Troccaz
Crédit photos : l’Ormiellerie
Sortir à Lyon
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