Sorties à Lyon – La newsletter
Vous cherchez des sorties à Lyon ? Abonnez-vous gratuitement à la newsletter, comme nos 10 000 abonnés !
Ainsi, depuis plusieurs semaines le grand public découvre dark kitchen, cloud kitchen ou cuisine clandestine. En somme, trois termes, pour désigner une seule et même réalisé : des cuisines qui proposent des plats uniquement en livraison. Parmi les dernières à avoir vu le jour, Franky Smash.
Jeu, set et smash !
En effet, difficile d’échapper aux visuels colorés et rose de la jeune marque. Car, Franky Smash se distingue par une approche volontiers ludique, déclinant le rose pétillant.
Mais, concrètement, qui se cache derrière ce concept ? Plus précisément Franky Smash est implanté au coeur de la Presqu’ile, dans le 2e arrondissement de Lyon. Leur crédo : le smash burger, dans la droite lignée de leur confrères comme Placid et Pignouf.
Franky Smash : honneur au smash burger
Pour rappel, le smash burger est un sandwich dont le steak (ou «patty» en anglais) n’est pas servi épais mais écrasé froid sur la plaque de cuisson brûlante à l’aide d’une presse. Très fin, il forme à cause du choc thermique une croûte caramélisée croustillante et reste juteux à l’intérieur. La tradition américaine veut qu’on le serve dans un «potato bun» (un pain brioché réalisé avec de la pomme de terre).
Très populaire outre-Atlantique, notamment dans les chaînes américaines Shake Schack ou Five Guys, cette cuisson permet que le dessus commence à caraméliser. Puis on vient le retourner pour quelques secondes supplémentaires avec une spatule bien coupante, qui va permettre de récupérer tous les sucs de cuisson.
En somme, la marque mise sur la qualité des matières premières. Ainsi, les amateurs du genre se délecteront du boeuf de l’Aubrac façonné en boulettes puis à la dernière minute grâce à une presse. Le résultat : une viande fondante. Et, pour parfaire le tout, l’ensemble est inséré dans un pain bun ultra-moelleux à la pomme de terre, préparé par un artisan local et livré chaque matin, rehaussé par un fromage affiné.
De surcroit, Franky Smash propose également une carte de club sandwich ainsi que des frites et sauces maison.
Hervé Troccaz
Crédit photos : Franky Smash
Sortir à Lyon – Sorties à Lyon
Découvrez les autres temps forts de l’actualité culturelle lyonnaise, sur le guide pour sortir à Lyon : la fête des Lumières (Lyon), fête des Lumières 2020, le Festival Lumière, le festival Lumière 2020, Nouvelle salle de spectacle à Villeurbanne – Centre Culturel Oecuménique de Villeurbanne, les Nuits de Fourvière 2021. Des Knaben Wunderhorn de Mahler – Orchestre National de Lyon, Run for Planet Lyon, première course française organisée pour la planète, SOHA Cookies.
Ou encore Magicien à Lyon Maxime Llepez. Martha Spinoux-Tardivat, nouvelle directrice des Clochards Célestes, Magnifique Printemps 2021 à Lyon, du 13 au 28 mars 2021, Picasso Baigneuses et baigneurs : visite virtuelle de l’exposition, Fantasticable Lyon – Tyrolienne géante, Monday Box – Votre box healthy mensuelle en livraison, The Bricklane, friperie-salon de thé à Lyon.
Sur le guide des sorties à Lyon, vous découvrirez également les principales institutions culturelles lyonnaises : l’Institut Lumière, la Halle Tony-Garnier, Toboggan à Décines, le musée des Confluences, le Cirque Imagine, le musée des Beaux-Arts, le marché de la création, l’Espace Gerson, le Parc de la Tête d’or
