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Depuis janvier 2026, La Fabrique Givrée, institution lyonnaise de la glace artisanale, a cédé sa place à Paulette Club. Nous avons testé ce nouveau glacier installé en plein cœur du Vieux-Lyon.

À deux pas de la cathédrale Saint-Jean, Paulette Club est l’un des derniers glaciers à s’être implantés à Lyon, rejoignant des enseignes comme Moustache Lyon, Maison Givre ou encore Trempette.

Le lieu remplace La Fabrique Givrée

Le lieu remplace donc La Fabrique Givrée tout en conservant ce qui faisait son charme : une agréable cour intérieure pour déguster les créations maison et un décor coloré, préservé stricto sensu. Les principaux changements se trouvent dans la décoration, avec des illustrations de fruits sur les murs, et dans la carte, qui ne se limite plus aux glaces et sorbets. On y trouve également des goûters, des smoothies et même un étonnant hot-dog glacé.

Le jour de notre visite, le mercredi 5 août 2026, le contraste était saisissant avec la file d’attente interminable de Terre Adélice, situé à quelques mètres seulement. Chez Paulette Club, une seule personne nous précédait. Comment expliquer ce calme apparent ? Une qualité de produits moindre ? Un accueil moins chaleureux ? Nous avons voulu en avoir le cœur net.

Difficile toutefois de retracer l’histoire de la marque. Peu d’informations circulent sur Internet, à l’exception d’un modeste compte Instagram. Sur place, on apprend que les glaces sont fabriquées en Ardèche, tout comme celles de Terre Adélice. Une origine qui mériterait sans doute d’être davantage mise en avant.

Une carte courte, une quinzaine de parfums

Premier constat : la carte est plus courte que celle de son concurrent. Un choix qui n’est pas forcément un défaut. Une quinzaine de parfums seulement sont proposés, entre sorbets et crèmes glacées. Certains sont des incontournables, comme la vanille ou la pistache, tandis que d’autres se montrent plus originaux, à l’image du citron vert ou du mariage passion-vanille.

C’est justement ces saveurs plus originales que nous avons voulu découvrir.

Une assiette dégustation permet de goûter six parfums différents

Première bonne surprise pour les plus gourmands : une assiette dégustation permet de goûter six parfums différents.

Les portions sont généreuses et permettent réellement de se faire une idée de la gamme proposée.

Mention spéciale au parfum litchi, à la fois parfumé, délicat et particulièrement onctueux

Nous avons également testé un cornet composé de deux autres parfums : passion-vanille et litchi.

Verdict : si la fraise manque légèrement d’intensité, le reste est une vraie réussite. Mention spéciale au parfum litchi, à la fois parfumé, délicat et particulièrement onctueux, qui constitue notre coup de cœur.

Le parfum passion-vanille est lui aussi très réussi, avec un bel équilibre entre l’acidité du fruit et la douceur de la vanille.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Malgré une fréquentation bien moindre que celle de son célèbre voisin, Paulette Club mérite largement le détour. Ce glacier ardéchois installé dans le Vieux-Lyon séduit par la qualité de ses glaces et son excellente assiette dégustation, idéale pour découvrir plusieurs parfums. Si vous ne deviez en choisir qu’un, optez pour le litchi : un véritable délice.

Paulette Club à Lyon – Informations pratiques

Adresse

📍66 Rue Saint-Jean

69005 Lyon

🚇 Vieux-Lyon

Horaires

⏰ De 13h à 22h30, sauf samedi et dimanche de 12h30 à 22h30

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Envie de siroter un cocktail d’exception à Lyon ? Que vous soyez adepte des grands classiques revisités, des créations originales ou des bars cachés façon speakeasy, la capitale des Gaules n’a jamais autant mérité sa réputation de destination incontournable pour les amateurs de mixologie.

Ces dernières années, la scène cocktail lyonnaise a connu un véritable essor. De jeunes bartenders passionnés ont ouvert des établissements où chaque verre est pensé comme une création à part entière. Derrière un comptoir, ils travaillent des spiritueux premium, des produits locaux, des sirops maison et des ingrédients parfois inattendus pour proposer une expérience qui va bien au-delà du simple apéritif.

Des ruelles du Vieux-Lyon aux Brotteaux, en passant par les Pentes de la Croix-Rousse et la Presqu’île, chaque quartier possède aujourd’hui ses adresses de référence. Certains bars misent sur une ambiance feutrée et confidentielle, d’autres sur des concepts immersifs, des spectacles ou encore une décoration spectaculaire. Le point commun ? Une véritable passion pour le cocktail.

Pour réaliser ce guide, nous avons sélectionné les établissements qui font aujourd’hui partie des meilleures adresses lyonnaises. Plusieurs d’entre eux ont été testés par la rédaction de 7àLyon, tandis que d’autres se sont imposés comme des références incontournables auprès des amateurs de cocktails.

Que vous recherchiez un speakeasy secret, un bar romantique, une terrasse pour l’été ou simplement le meilleur Negroni de Lyon, vous devriez trouver votre bonheur dans cette sélection.

Les coups de cœur de la rédaction

Si vous ne deviez essayer que quelques établissements, voici nos favoris :

• 🍸 La Baignoire
• 🌿 Coquelicot
• 🎩 La Baguette Magique
• 🌹 Mamy Rose
• 🍹 Les 6ix B
• 🪲 La Cigale

1. La Baignoire : le speakeasy qui fait partie des incontournables de Lyon

Impossible d’évoquer les meilleurs bars à cocktails de Lyon sans parler de La Baignoire. Cachée derrière une façade discrète dans le 7ᵉ arrondissement, cette adresse cultive depuis plusieurs années l’esprit des speakeasies new-yorkais. Une fois la porte franchie, on découvre un univers feutré où les lumières tamisées, le mobilier vintage et l’atmosphère intimiste invitent immédiatement à déconnecter du tumulte de la ville.

La carte évolue régulièrement au fil des saisons et met à l’honneur des cocktails signatures élaborés avec précision. Chaque création joue sur l’équilibre des saveurs, sans jamais tomber dans l’excès. Les bartenders prennent également le temps d’échanger avec les clients pour leur recommander une recette adaptée à leurs goûts, une attention qui participe pleinement à l’expérience.

C’est une adresse idéale pour un premier rendez-vous, une soirée en petit comité ou tout simplement pour découvrir l’une des références lyonnaises de la mixologie.

Pourquoi on aime ?

• Une ambiance intimiste.
• Des cocktails créatifs et élégants.
• Un véritable esprit speakeasy.
• Un service passionné.

👉 À lire aussi sur 7àLyon : On a testé La Baignoire, le bar à cocktails secret de Lyon.

2. Coquelicot : des cocktails inspirés par la nature

Parmi les bars les plus originaux de Lyon, Coquelicot occupe une place à part. Ici, les cocktails sont imaginés autour des plantes aromatiques, des fleurs, des épices et des produits de saison. Chaque création raconte une histoire et met en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés.

Le cadre est à la fois élégant et chaleureux, avec une décoration sobre qui laisse toute la place au spectacle offert par les cocktails. Les amateurs de découvertes apprécieront une carte qui change régulièrement au gré des inspirations de l’équipe.

Au-delà de la qualité des boissons, Coquelicot séduit également par son accueil. Les bartenders prennent le temps d’expliquer les recettes et d’orienter les clients selon leurs préférences, que vous soyez amateur de gin, de rhum ou de whisky.

Pourquoi on recommande Coquelicot ?

• Une approche créative de la mixologie.
• Des produits frais et de saison.
• Une carte régulièrement renouvelée.
• Une ambiance cosy.

👉 Notre test complet est disponible sur 7àLyon : Coquelicot Bar

3. La Baguette Magique : le bar où les cocktails rencontrent la magie

Si vous cherchez une expérience qui sort de l’ordinaire, difficile de faire mieux que La Baguette Magique. Ce concept unique à Lyon mêle cocktails, spectacle et magie rapprochée dans une ambiance immersive qui surprend dès les premières minutes.

Les magiciens passent de table en table pour réaliser leurs tours sous les yeux des clients, tandis que le bar propose une belle sélection de créations originales. Chaque soirée devient un véritable spectacle où l’on vient autant pour les cocktails que pour l’expérience.

Le lieu est parfait pour célébrer un anniversaire, organiser une sortie entre amis ou simplement vivre une soirée différente des bars traditionnels.

Pourquoi y aller ?

• Un concept unique à Lyon.
• Des spectacles de magie en direct.
• Des cocktails originaux.
• Une ambiance conviviale.

👉 Découvrez notre test complet sur 7àLyon : La Baguette Magique

4. La Cigale : le paradis des amateurs de gin dans le Vieux-Lyon

Nichée au cœur des ruelles pavées du Vieux-Lyon, La Cigale est une adresse qui mérite largement le détour. Loin des établissements uniquement tournés vers le tourisme, ce bar cultive une véritable identité autour de la mixologie, avec une spécialité assumée : le gin.

Dès l’entrée, l’atmosphère fait mouche. La décoration mêle élégance et convivialité, tandis que l’équipe accueille les clients avec le sourire et prend le temps de les conseiller. Que vous soyez amateur de cocktails classiques ou curieux de découvrir de nouvelles associations de saveurs, vous trouverez facilement votre bonheur.

Lors de notre passage, nous avons particulièrement apprécié plusieurs créations originales comme le Hiva Oa, qui marie rhum Havana, sirop de framboise et jus de pamplemousse, ou encore le Copabana, élaboré avec de la cachaça, de la vanille, de la fève tonka et des fruits de la passion. Des cocktails parfaitement équilibrés qui illustrent le savoir-faire de l’établissement.

La Cigale ne se limite pas aux boissons. La carte propose également une sélection de tapas et de planches à partager, idéales pour accompagner l’apéritif. Même lorsque certains produits étaient indisponibles lors de notre visite, l’équipe a su proposer des alternatives gourmandes, preuve d’un véritable sens du service.

Pourquoi on recommande La Cigale ?

• Une belle sélection de gins.
• Des cocktails signatures de qualité.
• Une ambiance chaleureuse dans le Vieux-Lyon.
• Des tapas pour prolonger la soirée.
• Un accueil particulièrement soigné.

👉 À lire sur 7àLyon : On a testé La Cigale, le bar à gin et tapas du Vieux-Lyon.

5. Mamy Rose : élégance et ambiance festive aux Brotteaux

Avec son décor soigné, ses lumières tamisées et son atmosphère chic, Mamy Rose est rapidement devenu l’une des adresses incontournables des Brotteaux. Le lieu séduit autant pour la qualité de ses cocktails que pour son ambiance qui évolue au fil de la soirée.

En début de soirée, on profite d’un cadre élégant pour partager quelques créations signatures. Puis, au fil des heures, la musique monte progressivement et l’établissement prend des airs de club, sans perdre son identité.

Les cocktails sont travaillés avec précision et mettent en avant des spiritueux premium ainsi que des ingrédients soigneusement sélectionnés.

👉 Découvrez notre reportage complet sur 7àLyon : Mamy Rose

6. Les 6ix B : un concept unique entre cocktails, beauté et speakeasy

Difficile de classer Les 6ix B dans une seule catégorie. Ce lieu atypique réunit un salon de beauté, un bar à cocktails et un speakeasy dans un même espace. Une idée originale qui attire aussi bien les curieux que les amateurs de concepts innovants.

Une fois installé, on découvre une carte de cocktails modernes, élaborés avec soin, dans une ambiance intimiste qui contraste avec l’effervescence du centre-ville. L’expérience repose autant sur le cadre que sur les boissons, ce qui fait des 6ix B une adresse à part dans le paysage lyonnais.

C’est un lieu que l’on recommande volontiers pour une soirée entre amis ou pour surprendre quelqu’un qui pense avoir déjà tout vu à Lyon.

Pourquoi on aime ?

• Un concept inédit.
• Une décoration soignée.
• Des cocktails créatifs.
• Une ambiance intimiste.

👉 Notre test complet est disponible sur 7àLyon : Les 6ix B

7. L’Antiquaire : l’institution lyonnaise de la mixologie

Impossible de parler des meilleurs bars à cocktails de Lyon sans évoquer L’Antiquaire. Depuis son ouverture, cette adresse est devenue une véritable référence pour les amateurs de cocktails classiques parfaitement exécutés.

En poussant la porte, on découvre un décor inspiré des bars new-yorkais des années 1930. Boiseries, lumières tamisées, banquettes confortables et comptoir en cuivre créent une ambiance élégante où l’on vient avant tout pour savourer un excellent cocktail.

Ici, les bartenders maîtrisent les grands classiques sur le bout des doigts. Negroni, Manhattan, Old Fashioned, Martini ou Boulevardier sont préparés dans les règles de l’art. Si vous hésitez, l’équipe prend le temps de discuter avec vous afin de créer un cocktail correspondant parfaitement à vos goûts.

Les créations de saison valent également le détour. Elles mettent en avant des spiritueux premium, des sirops maison et des produits frais soigneusement sélectionnés.

L’Antiquaire est une adresse idéale pour découvrir la mixologie haut de gamme dans une ambiance feutrée.

Pourquoi on recommande L’Antiquaire ?

• Une institution à Lyon.
• Des cocktails parfaitement maîtrisés.
• Une équipe passionnée.
• Un cadre élégant.

8. Soda Bar : la créativité avant tout

Depuis plusieurs années, Soda Bar fait partie des établissements les plus appréciés des amateurs de cocktails créatifs.

Le lieu est volontairement plus décontracté que certains bars haut de gamme, mais cela ne l’empêche pas d’afficher un niveau de qualité remarquable. Les bartenders aiment expérimenter de nouvelles associations de saveurs, revisiter les classiques et proposer régulièrement des créations inédites.

La carte évolue plusieurs fois dans l’année afin de suivre les saisons. Les fruits frais, les infusions maison, les épices et les herbes aromatiques occupent une place importante dans les recettes.

L’ambiance conviviale en fait une excellente adresse pour une soirée entre amis ou un afterwork.

À ne pas manquer

• Les cocktails signatures.
• Les créations de saison.
• Les conseils de l’équipe.

9. Groom : cocktails et musique dans une ambiance unique

Si vous aimez les cocktails autant que la musique, Groom devrait rapidement devenir l’une de vos adresses préférées.

Le concept est simple : proposer une excellente carte de cocktails tout en faisant vivre une véritable programmation musicale. DJs, soirées électro, house ou disco rythment régulièrement les nuits lyonnaises.

La décoration industrielle, le grand comptoir et les jeux de lumière donnent immédiatement le ton.

Les cocktails sont précis, modernes et particulièrement bien équilibrés. On retrouve aussi bien des recettes revisitées que des créations originales imaginées par les bartenders.

Groom attire une clientèle variée : amateurs de musique, passionnés de cocktails et noctambules viennent profiter de cette ambiance difficile à retrouver ailleurs à Lyon.

Pourquoi y aller ?

• Une programmation musicale reconnue.
• Une excellente carte de cocktails.
• Une ambiance festive sans être excessive.

10. Le Florian : l’élégance au cœur du Vieux-Lyon

Installé dans le quartier historique du Vieux-Lyon, Le Florian est souvent considéré comme l’une des adresses les plus romantiques de la ville.

Le décor mêle mobilier ancien, pierres apparentes et éclairage tamisé, créant une atmosphère particulièrement chaleureuse.

La carte fait la part belle aux cocktails classiques revisités avec subtilité. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés et les présentations toujours très élégantes.

Le Florian est particulièrement apprécié des couples, mais aussi des visiteurs qui souhaitent terminer leur journée de découverte du Vieux-Lyon autour d’un excellent cocktail.

En été, la terrasse permet de profiter pleinement de l’ambiance unique des ruelles Renaissance.

Pourquoi on aime ?

• Le cadre exceptionnel.
• Une ambiance romantique.
• Des cocktails raffinés.
• Une belle terrasse.

11. Monkey Club : un voyage dans les années folles

Avec son décor inspiré des années 1920, Monkey Club plonge immédiatement ses visiteurs dans une ambiance chaleureuse et festive.

Le mobilier vintage, les luminaires rétro et la musique créent un cadre particulièrement agréable pour commencer une soirée.

La carte propose une belle sélection de cocktails signatures ainsi que des classiques parfaitement réalisés. L’établissement accorde également une grande importance au choix des spiritueux, avec une belle sélection de rhums, de whiskys et de gins.

L’équipe est réputée pour son accueil et ses conseils personnalisés, ce qui rend l’expérience encore plus agréable.

Les points forts

• Une décoration réussie.
• Une ambiance conviviale.
• Une belle carte de cocktails.
• Un service attentif.

12. Casa Jaguar : des saveurs d’Amérique latine

Envie de voyager sans quitter Lyon ?

Direction Casa Jaguar, un établissement qui s’inspire des cultures latino-américaines aussi bien dans son ambiance que dans sa carte de cocktails.

Tequila, mezcal, cachaça, rhum… les spiritueux d’Amérique centrale et du Sud sont ici mis à l’honneur à travers des recettes originales et généreuses.

Les cocktails sont colorés, parfumés et souvent relevés par des notes épicées ou fruitées qui rappellent le Mexique, le Pérou ou encore le Brésil.

La décoration végétale, les lumières chaleureuses et l’ambiance musicale participent à ce véritable dépaysement.

C’est une excellente adresse pour partager quelques tapas avant de poursuivre la soirée.

Pourquoi découvrir Casa Jaguar ?

• Une ambiance dépaysante.
• De très bons cocktails à base de tequila et mezcal.
• Une décoration soignée.
• Des tapas pour accompagner les boissons.

Notre conseil

Si vous souhaitez découvrir plusieurs établissements dans la même soirée, il est tout à fait possible d’organiser un cocktail tour dans Lyon. Commencez par un apéritif dans le Vieux-Lyon, poursuivez vers la Presqu’île avant de terminer votre soirée dans les Pentes de la Croix-Rousse ou aux Brotteaux. Chaque quartier possède sa propre identité et permet de vivre une expérience différente.

✍️ Hervé Troccaz

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L’article Les meilleurs bars à cocktails de Lyon : notre sélection des adresses incontournables (Guide 2026) est apparu en premier sur 7 à Lyon, le magazine des épicurieux - Sorties à Lyon.

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À deux pas de la colline de Fourvière, au 47 rue des Farges, un nouveau concept de glaces a vu le jour à Lyon. Son nom : Trempette.

Un concept venu du Québec

Les nouveaux glaciers se multiplient ces dernières semaines dans la capitale des Gaules. Après Maison Givre dans le centre-ville, rue Victor Hugo, les lyonnais peuvent tester un nouveau concept rue des Farges.

Ne soyez pas étonné de trouver au même endroit une cave et une webradio consacrée au vin (RadioVino- : c’est Thierry Poincin, le maitre des lieux qui a décidé de proposer ces glaces au sein même de son magasin.

Les délices glacés côtoient donc les bouteilles de vin nature et une radio consacrée à sa passion pour les cépages à l’étage.

C’est l’ami de Thierry, Gabriel Viry fondateur du magazine Kiblind, qui lui a fait découvrir ce concept venu du Québec. ll s’est alors renseigné et formé, afin de proposer ces produits au sein de son établissement.

Des glaces plongées dans un bain de chocolat noir

L’idée est originale : elle consiste à choisir son cornet, sa garniture et sa glace. L’ensemble est ensuite trempé dans un bain de chocolat chaud, ce qui provoque un choc thermique. Une fois cette opération réalisée, un topping (smarties, billes de sucre, éclats de praline etc) est apposé dessus.

Résultat : une très intéressante approche, avec un entourage croquant sous la langue, et une glace rafraichissante. Si le goût de la fraise demeure plus classique et moins goût que chez d’autres glaciers, on apprécie ce contraste entre le croquant de l’entourage et le contenu plus onctueux.

Côté tarif, comptez 3 euros 50 la glace seule, 4 euros 80 pour la glace trempette, 4 euros 50 pour la grande glace et 5 euros 80 pour la grande trempette.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Trempette vous propose une nouvelle approche de dégustation de la glace, basée sur les contrastes entre le bain de chocolat croustillant et la glace onctueuse. Le résultat sort clairement des sentiers battus !

Trempette – Informations pratiques

Adresse

📍47, rue des Farges
69005 Lyon

🚇 Fourvière

Horaires

⏰ Ouvert lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 10h à 19h30 et le mercredi de 15h à 19h30. Dimanche de 14h à 19h.

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L’article On a testé : Trempette, les glaces trempées à Lyon 5, rue des Farges est apparu en premier sur 7 à Lyon, le magazine des épicurieux - Sorties à Lyon.

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Mis à jour en juin 2026

Il y a encore quelques années, trouver une excellente glace artisanale à Lyon relevait presque du parcours du combattant. Quelques institutions historiques se partageaient le marché tandis que les nouveautés restaient rares. En 2026, le paysage a profondément changé.

Lyon est devenue une véritable capitale de la glace artisanale. Les artisans rivalisent désormais de créativité, les recettes évoluent au fil des saisons, les producteurs locaux sont mis à l’honneur et deux nouvelles enseignes particulièrement attendues, Maison Givre et Moustache, sont venues bousculer la hiérarchie cette année.

Après plusieurs mois de dégustations, de visites et de comparaisons, nous avons sélectionné les meilleures adresses où savourer une glace à Lyon en 2026.

Que vous soyez amateur de gelato italien, de sorbets aux fruits, de parfums insolites ou de grandes recettes traditionnelles, voici notre classement complet.

Notre classement 2026

🥇 Maison Givrée ⭐ Nouveauté 2026

🥈 Único

🥉 Terre Adélice

4. Moustache ⭐ Nouveauté 2026
5. Page
6. Gelateria Nobile
7. Joséphine
8. La Route des Arômes

Pourquoi ce classement ?

Contrairement à de nombreux guides, nous ne retenons pas uniquement la notoriété d’une enseigne.

Notre sélection repose sur plusieurs critères :

• qualité des matières premières ;
• fabrication artisanale ;
• équilibre des saveurs ;
• régularité des recettes ;
• originalité ;
• accueil ;
• rapport qualité-prix ;
• expérience globale.

Chaque adresse est revisitée régulièrement afin que ce classement reste fidèle à la réalité.

Maison Givre : la nouvelle sensation de Lyon

S’il y a une ouverture qui fait parler tous les gourmands cette année, c’est bien celle de Maison Givre, installée rue Victor-Hugo.

Déjà reconnue pour son savoir-faire dans l’univers des desserts glacés, l’enseigne signe une arrivée remarquée à Lyon avec une boutique élégante, une vitrine spectaculaire et une carte qui change selon les saisons.

Ici, les glaces sont pensées comme de véritables créations pâtissières. Les textures sont particulièrement crémeuses, les fruits extrêmement présents et les sucres parfaitement maîtrisés.

Notre coup de cœur revient au parfum pistache, d’une intensité rare, mais également au sorbet fraise qui restitue toute la fraîcheur du fruit.

➡️ Lire également notre test complet de Maison Givre.

Notre avis

Maison Givrée est probablement la plus belle ouverture glacée de l’année 2026 à Lyon.

Note : ★★★★★

Moustache : l’autre grande ouverture de l’année

Toujours sur le même axe, une autre enseigne attire les regards.

Originaire de Bretagne, Moustache poursuit son développement national avec une première implantation lyonnaise qui connaît déjà un joli succès. L’enseigne revendique plus de 130 recettes et plusieurs distinctions obtenues lors de concours internationaux.

Le décor noir et or tranche avec les glaciers traditionnels. Ici, tout est pensé autour d’une expérience premium.

Les amateurs retrouveront aussi bien les grands classiques que des créations signatures particulièrement gourmandes.

➡️ Retrouvez notre test complet de Moustache Lyon

Terre Adélice : le paradis des parfums originaux

Impossible de parler des meilleurs glaciers de Lyon sans évoquer Terre Adélice. Installée au cœur du Vieux-Lyon, cette adresse est devenue une véritable institution pour tous ceux qui aiment sortir des sentiers battus. Fermée cette hiver, la boutique a été rénovée. Désormais, il demeure plus facile de passer commande. Dans un premier temps passez en caisse puis il suffira de commander les parfums.

Derrière la vitrine toujours animée se cache une entreprise familiale née en Ardèche, à Saint-Sauveur-de-Montagut, où les glaces sont toujours fabriquées dans leur atelier historique.

La philosophie de Terre Adélice est simple : proposer une glace artisanale élaborée à partir d’ingrédients de qualité, en privilégiant autant que possible l’agriculture biologique et les producteurs locaux. La maison revendique aujourd’hui une très large gamme de parfums, dont une grande majorité est certifiée bio, un engagement rare dans le secteur.

Ce qui fait la réputation de Terre Adélice, c’est surtout son incroyable catalogue de saveurs. Les grands classiques – vanille, chocolat, pistache ou caramel beurre salé – côtoient des créations beaucoup plus audacieuses. Ici, il n’est pas rare de déguster une glace au fromage de chèvre, au foin, au cèpe, à la lavande, au basilic, au poivron, à la tomate ou encore à la verveine. Des parfums qui intriguent autant qu’ils séduisent, et qui sont devenus la signature de la maison.

Pour une première visite, nous conseillons de composer un cornet mêlant une valeur sûre et une découverte. Une boule de pistache ou de chocolat grand cru associée à une création plus inattendue permet de découvrir tout le savoir-faire de la maison sans prendre trop de risques. Les sorbets aux fruits rouges, à la mangue ou au citron restent également des références, grâce à leur fraîcheur et à leur forte concentration en fruits.

L’été, la file d’attente s’étire souvent jusque dans les ruelles du Vieux-Lyon. Malgré cette popularité, le service reste efficace et le choix impressionnant. Terre Adélice séduit autant les familles que les gastronomes curieux, venus découvrir des recettes que l’on ne trouve presque nulle part ailleurs.

Notre avis : si vous aimez les expériences gourmandes originales, c’est une étape incontournable. Peu de glaciers en France proposent une telle diversité de parfums avec un niveau de qualité aussi constant.

➡️ Retrouvez notre test complet de Terre Adélice

Único : le glacier préféré des puristes

En quelques années seulement, Único est devenu l’une des références incontournables de la glace artisanale à Lyon. Loin des vitrines débordantes de parfums aux couleurs éclatantes, l’enseigne a choisi une approche beaucoup plus exigeante : privilégier la qualité des matières premières plutôt que la quantité.

Ici, les recettes évoluent au rythme des saisons. Les fruits proviennent de producteurs soigneusement sélectionnés, le lait est local et chaque préparation est réalisée sans colorants ni arômes artificiels. Cette philosophie du circuit court donne naissance à des glaces particulièrement naturelles, où chaque ingrédient s’exprime pleinement.

La carte change régulièrement. Selon la période de l’année, vous pourrez retrouver une fraise française intensément parfumée, un abricot de saison, une figue fraîche, une noisette du Piémont ou encore une pistache travaillée avec beaucoup de finesse. Les amateurs de chocolat apprécieront également les recettes élaborées à partir de grands crus de cacao.

Autre signature de la maison : le cornet artisanal. Préparé sur place, il apporte une texture croustillante et un parfum légèrement vanillé qui fait toute la différence. Beaucoup de clients viennent autant pour le cornet que pour la glace elle-même.

Único propose également de remarquables esquimaux artisanaux. Enrobés de chocolat, garnis de fruits ou de fruits secs, ils sont réalisés avec le même niveau d’exigence que les glaces en vitrine. Une alternative parfaite pour les amateurs de desserts glacés plus généreux.

Ce souci du détail se retrouve aussi dans les portions, toujours généreuses, et dans un accueil chaleureux qui fidélise rapidement la clientèle.

Notre avis : si vous recherchez une glace artisanale où le produit est roi, Único figure sans hésiter parmi les meilleures adresses lyonnaises. Chaque dégustation met en valeur la qualité des ingrédients plutôt que les artifices. Cerise sur le gâteau : le sourire et l’implication de Julia.

➡️ Retrouvez notre test complet d’Unico

Gelateria Nobile : le vrai goût de l’Italie en Presqu’île

Installée rue Thomassin, Gelateria Nobile fait honneur à la tradition du gelato italien. Derrière le comptoir, on retrouve une sélection volontairement limitée de parfums, réalisés avec des ingrédients de qualité et une vraie maîtrise des textures. Les pistaches sont intenses, les sorbets très fruités et les recettes évitent les excès de sucre pour laisser s’exprimer les saveurs.

L’adresse séduit aussi par son accueil chaleureux et son ambiance qui rappelle les gelaterie italiennes. Une excellente surprise pour les amateurs de glace artisanale en Presqu’île.

➜ Lire notre test complet de Gelateria Nobile. 

Nardone : plus d’un siècle de tradition lyonnaise

À Lyon, peu d’enseignes peuvent se vanter d’une histoire aussi riche que Nardone. Depuis 1899, cette maison familiale accompagne les étés des Lyonnais et fait partie du patrimoine gourmand de la ville.

Installée dans le Vieux-Lyon, l’enseigne traverse les générations sans jamais renier son savoir-faire. Si les méthodes de fabrication ont naturellement évolué avec le temps, l’esprit reste le même : proposer des glaces artisanales généreuses, réalisées selon des recettes éprouvées.

La maison est particulièrement réputée pour ses grands classiques. Vanille Bourbon, chocolat, café, pistache, noisette, fraise ou citron figurent toujours parmi les parfums les plus demandés. Les recettes misent sur l’équilibre et la gourmandise plutôt que sur les effets de mode.

Chaque été, des milliers de touristes découvrent l’adresse au détour d’une promenade dans les rues pavées du Vieux-Lyon. Mais la clientèle est aussi composée de nombreux habitués qui viennent retrouver les saveurs de leur enfance.

L’établissement propose également des coupes glacées, des desserts à partager et différentes spécialités qui perpétuent la tradition des grands glaciers italiens installés à Lyon au début du XXᵉ siècle.

Si de nouvelles enseignes plus modernes ont vu le jour ces dernières années, Nardone conserve une place à part dans le cœur des Lyonnais. Son histoire, son emplacement emblématique et sa régularité en font une valeur sûre depuis plus de cent vingt-cinq ans.

Notre avis : une institution incontournable qui continue d’écrire l’histoire de la glace lyonnaise.

➡️ Retrouvez notre test complet de Nardone

Gloria Gelateria : un aller simple pour la Sicile

En poussant la porte de Gloria Gelateria, on quitte presque Lyon pour rejoindre les ruelles ensoleillées de Palerme ou de Catane. Une adresse des frères Morreale, à la tête d’un véritable empire avec près de 18 adresses à Lyon.

Ici, la glace est une véritable tradition familiale, transmise avec passion par la famille Morreale, originaire de Sicile.

La maison met à l’honneur le véritable gelato italien, élaboré dans le respect des recettes traditionnelles. Les textures sont particulièrement onctueuses, les parfums intenses et les ingrédients soigneusement sélectionnés.

La grande spécialité de Gloria reste sans conteste la célèbre brioche sicilienne garnie de glace. Encore peu connue en France, cette gourmandise emblématique consiste à glisser plusieurs boules de glace dans une brioche moelleuse légèrement parfumée. Une façon étonnante mais délicieuse de déguster une glace, comme on le fait depuis des générations en Sicile.

Les amateurs retrouveront également d’excellents parfums de pistache de Sicile, de noisette, de citron, de stracciatella ou encore de ricotta.

Notre avis : l’une des meilleures adresses lyonnaises pour découvrir le véritable gelato italien sans quitter la Presqu’île.

➡️ Retrouvez notre test complet de Gloria Gelateria

Page : le glacier des gourmets

Discret mais très apprécié des connaisseurs, Page s’est imposé comme l’un des glaciers les plus qualitatifs de Lyon. L’adresse séduit par son approche artisanale et son exigence dans le choix des matières premières.

Chaque recette est pensée comme un véritable dessert. Les fruits sont sélectionnés selon les saisons, les pistaches et les noisettes offrent une belle intensité aromatique, tandis que les chocolats proviennent de producteurs reconnus.

Impossible de parler de Page sans évoquer ses excellents cornets maison. Croustillants, légèrement caramélisés et préparés sur place, ils apportent une vraie valeur ajoutée à la dégustation.

La maison aime également jouer avec les codes de la pâtisserie en proposant des créations inspirées de grands desserts français. Certaines recettes évoluent régulièrement selon les produits disponibles et les inspirations de l’équipe.

Le résultat est une glace élégante, équilibrée et particulièrement raffinée.

Notre avis : une adresse idéale pour ceux qui recherchent une glace haut de gamme où chaque détail compte.

➡️ Retrouvez notre test complet de Page

Joséphine : le petit secret de la place Sathonay

Place Sathonay, Joséphine cultive une ambiance de quartier qui fait tout son charme. Ici, pas de file interminable ni d’effet de mode : les habitués viennent avant tout pour la qualité des glaces et l’accueil chaleureux.

La boutique propose une sélection de parfums artisanaux qui évoluent régulièrement. Les grands classiques côtoient des créations plus originales comme le thé chaï, la bergamote, la fleur d’oranger, le sésame noir ou encore l’avocat-mangue selon les saisons.

Les sorbets sont particulièrement réussis, avec une belle intensité de fruit et très peu de sucre superflu.

Après avoir récupéré son cornet, beaucoup choisissent de s’installer sur la place Sathonay, l’un des lieux les plus agréables du 1er arrondissement dès les beaux jours. Une glace à la main, quelques marches au soleil et une ambiance paisible : difficile de faire plus lyonnais.

Notre avis : une excellente adresse confidentielle qui mérite largement le détour.

➡️ Retrouvez notre test complet de Josephine

La Route des Arômes : l’excellente alternative aux portes de Lyon

Située à Tassin-la-Demi-Lune, La Route des Arômes prouve qu’il n’est pas nécessaire de rester dans l’hyper-centre pour déguster une excellente glace artisanale.

Connue à l’origine pour son activité de torréfacteur, la maison développe depuis plusieurs années une gamme de glaces qui séduit une clientèle fidèle. Les recettes privilégient les ingrédients de qualité, les fruits de saison et une fabrication artisanale soignée.

Les grands classiques sont parfaitement maîtrisés, mais l’établissement propose également des créations plus gourmandes qui évoluent selon les envies et les produits disponibles. Notre coup de coeur : la glace barbe-à-papa qui nous fait retomber en enfance.

Si vous habitez l’ouest lyonnais ou si vous cherchez une bonne adresse après une balade, le détour vaut largement le déplacement.

Notre avis : une belle surprise aux portes de Lyon, encore méconnue du grand public mais qui mérite pleinement sa place parmi les meilleurs glaciers de la métropole.

➡️ Retrouvez notre test complet de la Route des arômes

Pourquoi Nougatella ne figure pas dans notre sélection

Malgré une boutique soignée et une identité visuelle séduisante, Nougatella ne rejoint pas notre classement 2026. Lors de notre visite, nous avons trouvé les glaces généreuses mais les parfums très orientés vers des saveurs inspirées de produits industriels, avec des coloris particulièrement marqués. Face au niveau désormais très élevé des glaciers lyonnais, d’autres adresses offrent selon nous un travail plus artisanal, davantage centré sur la qualité des matières premières et l’équilibre des recettes.

Un concept venu du Québec : Trempette

Nouvelle adresse située entre le Lycée Saint-Just et le jardin des Curiosités, Trempette propose un concept inédit : des glaces à l’italienne plongées dans un bain de chocolat noir, lait ou caramel. Le contraste du chaud et du froid fige le chocolat en moins d’une minute. Quelques toppings viennent parfaire le résultat final. A tester !

➡️ Retrouvez notre test complet de Trempette

Comment reconnaître une vraie glace artisanale ?

Aujourd’hui, de nombreuses enseignes revendiquent le titre de « glacier artisanal ». Pourtant, toutes les glaces ne se valent pas. Entre les préparations industrielles, les bases toutes prêtes et les véritables fabrications maison, il existe de vraies différences qui se ressentent dès la première cuillère.

Voici quelques critères qui permettent de reconnaître une glace de qualité.

Le taux de foisonnement : le secret d’une glace plus intense

Le foisonnement désigne la quantité d’air incorporée dans une glace lors de sa fabrication.

Les glaces industrielles contiennent souvent beaucoup d’air afin d’augmenter leur volume. Résultat : elles paraissent légères mais fondent rapidement et offrent moins d’intensité en bouche.

À l’inverse, un artisan limite volontairement ce foisonnement. La texture est plus dense, plus crémeuse et les saveurs sont beaucoup plus présentes. Une boule paraît parfois plus petite visuellement, mais elle est généralement plus généreuse en matière.

Des ingrédients frais avant tout

Une vraie glace artisanale commence toujours par de bons produits.

Le lait, la crème, les œufs, les fruits, les fruits secs ou encore le chocolat jouent un rôle essentiel dans le résultat final. Plus les ingrédients sont qualitatifs, plus les parfums gagnent en authenticité.

Chez plusieurs glaciers lyonnais, les fruits sont travaillés uniquement lorsqu’ils sont de saison, ce qui permet d’obtenir des sorbets beaucoup plus parfumés.

La saisonnalité, un excellent indicateur

Un artisan adapte généralement sa carte au fil de l’année. Au printemps apparaissent les fraises et la rhubarbe. L’été fait la part belle aux abricots, aux pêches ou aux framboises. À l’automne arrivent les figues, les châtaignes ou les noix. À l’inverse, une vitrine proposant exactement les mêmes parfums toute l’année utilise souvent des préparations standardisées. A ce titre, Julia d’Único se fournit directement sur les marchés, fraicheur garantie !

Peu ou pas d’arômes artificiels

La couleur est également un excellent indice. Une pistache naturellement réalisée n’est jamais vert fluo. Une fraise artisanale reste souvent rose pâle. Un citron ne ressemble pas à un surligneur jaune.

Les meilleurs glaciers recherchent avant tout le goût du produit plutôt que l’effet visuel.

Glace, crème glacée, gelato ou sorbet : quelles différences ?

On emploie souvent ces termes comme des synonymes, alors qu’ils désignent des préparations différentes.

La glace est une préparation à base de lait ou de crème, parfois enrichie en œufs selon les recettes.

La crème glacée contient obligatoirement une proportion importante de matières grasses laitières et souvent des jaunes d’œufs, ce qui lui donne une texture très onctueuse.

Le gelato italien est fabriqué avec davantage de lait que de crème et incorpore moins d’air. Servi légèrement moins froid, il développe davantage les arômes.

Le sorbet, quant à lui, ne contient pas de matière grasse laitière. Il est élaboré à partir de fruits, d’eau et de sucre. Les meilleurs sorbets peuvent contenir plus de 50 % de fruits, voire beaucoup plus selon les recettes.

Où manger une glace selon votre quartier ?

Lyon compte aujourd’hui d’excellentes adresses réparties dans toute la ville. Voici nos recommandations selon l’endroit où vous vous trouvez.

Vieux-Lyon

Le Vieux-Lyon est sans doute le quartier le plus gourmand de la ville lorsqu’il s’agit de glaces.

Vous y trouverez notamment Terre Adélice, célèbre pour ses centaines de parfums, ainsi que Nardone, véritable institution lyonnaise depuis plus d’un siècle.

C’est aussi le quartier idéal pour une balade glacée entre les traboules et les quais de Saône.

Nos coups de cœur :

• Terre Adélice
• Nardone

Presqu’île

Entre Bellecour et les Cordeliers, les glaciers se multiplient.

Les grandes nouveautés de 2026, Maison Givrée et Moustache, se sont rapidement imposées comme deux références. Les amateurs de gelato italien pourront également faire un détour par Gloria Gelateria.

C’est probablement le secteur où l’offre est aujourd’hui la plus variée.

Nos recommandations :

• Maison Givre
• Moustache
• Gloria Gelateria

Croix-Rousse

Le plateau de la Croix-Rousse privilégie les adresses plus confidentielles.

Joséphine, située à proximité de la place Sathonay, attire les habitants du quartier avec ses créations artisanales et son ambiance conviviale.

Une excellente halte après une promenade sur les pentes. Único possède également une boutique dans le même quartier.

Bellecour

Autour de la place Bellecour, plusieurs glaciers se disputent les faveurs des gourmands.

La proximité de la rue Victor-Hugo permet de rejoindre facilement Maison Givre, tandis que Moustache constitue une autre excellente option pour une pause gourmande pendant une séance shopping. Evitez en revanche Amorino et privilégiez la qualité plutôt qu’une chaine !

Lyon 7

Le 7ᵉ arrondissement accueille l’un des glaciers préférés des amateurs de produits locaux : Page.

Son approche artisanale, ses excellents cornets maison et ses créations inspirées de la pâtisserie en font une adresse incontournable du quartier.

Les meilleures glaces de Lyon selon vos envies

Parce qu’aucun glacier n’excelle dans tous les domaines, voici notre sélection des meilleures spécialités.

🟢 Meilleure glace pistache

🥇 Maison Givre

Une pistache puissante, peu sucrée et particulièrement parfumée.

🟡 Meilleure glace vanille

🥇 Nardone

Une grande recette classique, généreuse et parfaitement équilibrée.

🍫 Meilleur chocolat

🥇 Único

Une glace intense qui met en valeur la qualité du cacao sans excès de sucre.

🍋 Meilleur sorbet citron

🥇 Terre Adélice

Très riche en fruit, rafraîchissant et remarquablement équilibré.

🇮🇹 Meilleure glace italienne

🥇 Gloria Gelateria

Le véritable gelato italien, réalisé dans la plus pure tradition sicilienne.

🍞 Meilleure brioche glacée

🥇 Gloria Gelateria

Impossible de quitter l’adresse sans goûter cette spécialité emblématique de Sicile.

💰 Meilleur rapport qualité-prix

🥇 Moustache

Des portions généreuses, des recettes artisanales et des tarifs particulièrement compétitifs au regard de la qualité proposée.

🌳 Meilleure terrasse pour déguster sa glace

🥇 Joséphine

La place Sathonay offre l’un des cadres les plus agréables de Lyon pour savourer une glace au soleil.

Notre palmarès 2026

🏆 Meilleur glacier de Lyon : Maison Givre

🥈 Meilleur artisan : Único

🥉 Meilleur glacier historique : Nardone

🏅 Meilleur glacier italien : Gloria Gelateria

🌱 Meilleur glacier bio : Terre Adélice

🍓 Meilleur sorbet : Terre Adélice

🥐 Meilleure nouveauté 2026 : Moustache

✨ Le coup de cœur de la rédaction : Maison Givree

Notre verdict

Jamais Lyon n’avait compté autant de bonnes adresses.

L’arrivée de Maison Givrée et Moustache confirme que la scène glacée lyonnaise est en pleine évolution. Elles rejoignent des institutions comme Nardone, Terre Adélice ou Único, qui continuent de faire rayonner le savoir-faire artisanal.

Si nous ne devions recommander que trois adresses cette année, notre podium serait sans hésiter : Maison Givree, Único et Terre Adélice.

Mais la bonne nouvelle, c’est qu’à Lyon, il existe désormais une excellente glace à moins de quelques minutes de marche, quel que soit votre quartier.

FAQ – Les meilleurs glaciers de Lyon

Quel est le meilleur glacier de Lyon en 2026 ?

S’il ne fallait retenir qu’une seule adresse cette année, notre choix se porte sur Maison Givre. Ouverte en 2026 rue Victor-Hugo, l’enseigne a rapidement séduit les amateurs de glaces artisanales grâce à la qualité de ses matières premières, ses recettes gourmandes et ses créations inspirées de la pâtisserie. C’est notre coup de cœur de l’année.

Derrière elle, Único confirme son statut de référence pour les puristes, tandis que Terre Adélice reste incontournable pour la diversité de ses parfums.

Où manger une glace artisanale à Lyon ?

Lyon compte aujourd’hui de nombreuses excellentes adresses artisanales.

Si vous recherchez une glace fabriquée avec des produits frais et un véritable savoir-faire, nous vous recommandons :

• Maison Givrée
• Único
• Terre Adélice
• Moustache
• Page
• Gloria Gelateria
• Joséphine
• Nardone

Chacun possède sa spécialité, qu’il s’agisse de gelato italien, de sorbets bio ou de créations originales.

Quel glacier propose les parfums les plus originaux ?

Sans hésiter, Terre Adélice.

L’enseigne ardéchoise est célèbre pour ses dizaines de recettes insolites : foin, fromage de chèvre, tomate-basilic, cèpe, lavande, verveine, poivron ou encore châtaigne d’Ardèche.

Si vous aimez sortir des parfums traditionnels, c’est probablement la meilleure adresse de Lyon.

Où trouver une vraie glace italienne à Lyon ?

Pour déguster un authentique gelato italien, plusieurs adresses valent le détour.

Gloria Gelateria est notre recommandation numéro un grâce à son savoir-faire sicilien et à sa célèbre brioche garnie de glace.

Les amateurs apprécieront également Moustache, dont les recettes s’inspirent du savoir-faire italien tout en mettant en avant une fabrication artisanale française.

Quel est le plus ancien glacier de Lyon ?

Le titre revient à Nardone.

L’histoire de la famille débute en 1899 avant son installation à Lyon quelques décennies plus tard. Aujourd’hui encore, cette institution familiale accueille plusieurs générations de Lyonnais sur les quais de Saône, à l’entrée du Vieux-Lyon.

Où déguster la meilleure glace à la pistache ?

La pistache est souvent considérée comme le parfum qui permet de juger le niveau d’un glacier.

Notre préférence va cette année à Maison Givrée, dont la recette se distingue par une belle intensité aromatique et un équilibre remarquable.

Les versions proposées par Único et Gloria Gelateria figurent également parmi les meilleures de Lyon.

Quel glacier choisir avec des enfants ?

Pour une sortie en famille, plusieurs glaciers sont particulièrement adaptés.

Terre Adélice plaît beaucoup aux enfants grâce à son immense choix de parfums et à son emplacement dans le Vieux-Lyon.

Nardone reste une valeur sûre avec ses recettes classiques et sa grande terrasse.

Enfin, Maison Givre séduit autant les petits que les grands grâce à ses créations très gourmandes.

Où manger une glace près de Bellecour ?

Si vous vous trouvez autour de la place Bellecour, plusieurs excellentes adresses sont accessibles à pied.

Notre première recommandation est Maison Givre, installée rue Victor-Hugo.

À quelques minutes seulement, Moustache propose également une belle sélection de glaces artisanales dans un cadre contemporain.

Quel glacier choisir dans le Vieux-Lyon ?

Le Vieux-Lyon concentre plusieurs des meilleurs glaciers de la métropole.

Vous y trouverez notamment :

• Terre Adélice, célèbre pour ses parfums originaux ;
• Nardone, institution centenaire ;
• Gloria Gelateria, pour un véritable voyage en Sicile.

Une promenade dans le quartier permet facilement de découvrir plusieurs de ces adresses au cours de la même visite.

Quels glaciers ont ouvert à Lyon en 2026 ?

L’année 2026 marque l’arrivée de deux nouvelles enseignes particulièrement attendues.

Maison Givre s’est installée rue Victor-Hugo avec une offre haut de gamme mêlant glaces artisanales et créations pâtissières.

Moustache a également choisi Lyon pour poursuivre son développement. L’enseigne propose plus de trente parfums en boutique, issus d’un savoir-faire artisanal français récompensé à plusieurs reprises.

Quel glacier propose les meilleurs sorbets ?

Pour les amateurs de fruits, Terre Adélice reste une référence grâce à des sorbets très riches en fruits et à une large sélection de parfums.

Único impressionne également avec des recettes qui évoluent au rythme des saisons et mettent en avant des produits bruts soigneusement sélectionnés.

Quelle est la meilleure période pour profiter des glaciers lyonnais ?

La majorité des glaciers connaissent leur plus forte activité entre avril et septembre. Les beaux jours entraînent souvent des files d’attente, notamment dans le Vieux-Lyon et en Presqu’île.

Pour éviter l’affluence, privilégiez une visite en fin de matinée ou en début d’après-midi en semaine. Vous profiterez ainsi d’un choix plus large de parfums et d’un temps d’attente réduit.

✍️ Hervé Troccaz

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Pendant de nombreuses années, les Lyonnais amateurs de glaces et de sorbets avaient le réflexe de se rendre dans le Vieux-Lyon pour satisfaire leur gourmandise. Entre Terre Adélice, Nardone et La Fabrique Givrée, le choix ne manquait pas. Hélas, cette dernière a quitté Lyon il y a quelques mois.

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Les fruits sont sélectionnés avec soin, au rythme des saisons

La rue Victor-Hugo serait-elle devenue le nouveau repaire des glaciers à Lyon ? Après Moustache Lyon, c’est au tour de Maison Givrée de s’installer sur cet axe commerçant reliant la place Bellecour à Perrache. Nous sommes allés la tester.

Désormais, une nouvelle adresse vient enrichir l’offre glacée de la capitale des Gaules. Située rue Victor-Hugo, à deux pas de Mary’s Popcorn, Maison Givre entend bien séduire les gourmands.

Fondée en 1933 par le père de Jean-Marc Voisin, la maison perpétue aujourd’hui son savoir-faire grâce à ce dernier, associé à Erkan Efe, ingénieur et entrepreneur installé à Antibes. Ici, rien n’est laissé au hasard : aucun colorant, aucun additif, aucun compromis.

Les fruits sont sélectionnés avec soin, au rythme des saisons, afin de créer des glaces authentiques, naturelles et intensément gourmandes.

Maison Givre Lyon : 36 parfums au total

Maison Givre joue la carte de l’élégance avec une devanture noire et dorée à l’image de son univers. Les produits sont élaborés à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés.

Au total, 36 parfums sont proposés. Les amateurs de crèmes glacées retrouveront notamment chocolat fondant, chocolat au lait, café, pistache, noisette, caramel au beurre salé, tiramisu, Kinder Bueno, cookie, vanille-pécan, Nutella, spéculoos, marron glacé, fleur de lait, yaourt, macaron frangipane, vanille, amarena, stracciatella ou encore coco.

La carte des sorbets est un peu plus courte, mais reste variée : fraise, framboise, fruit de la passion, mangue, citron, cacao, pamplemousse, orange, pêche, melon, pastèque, abricot et ananas.

Le best-seller de la maison ? Le sorbet au fruit de la passion.

La boutique a ouvert ses portes il y a un mois. Lors de notre visite, nous avons opté pour deux parfums : fraise et fleur de lait.

Des glaces et sorbets peu sucrés, crémeux et délicatement parfumés

Pendant longtemps, Terre Adélice nous semblait proposer le meilleur sorbet à la fraise de Lyon. Mais Maison Givre pourrait bien rebattre les cartes. Son sorbet est tout simplement bluffant : on a véritablement l’impression de croquer dans un fruit fraîchement cueilli. L’équilibre entre l’acidité, le sucre et l’intensité aromatique est remarquable.

La glace à la fleur de lait est tout aussi réussie : peu sucrée, crémeuse et délicatement parfumée, elle séduit par sa finesse.

Les températures caniculaires de ces derniers jours nous donnent déjà envie de revenir découvrir le reste de la carte.

✍️ Hervé Troccaz

Maison Givre Lyon – Notre avis

Nouveau venu parmi les glaciers lyonnais, Maison Givre propose une belle sélection de parfums qui ravira aussi bien les amateurs de crèmes glacées que de sorbets. Mention spéciale au sorbet à la fraise, sans doute l’un des meilleurs que nous ayons dégustés à Lyon.

Maison Givre à Lyon – Informations pratiques

Adresse

📍25, rue Victor-Hugo
69002 Lyon

🚇 Ampère-Victor Hugo

Horaires

⏰ Ouvert tous les jours de 13 h 30 à 19 h. Le vendredi et le samedi, jusqu’à 23 h.

Tarifs

• Une boule : 3,90 € 🍦
• Deux boules : 6,90 € 🍦
• Trois boules : 8,90 € 🍦

Site officiel

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Près de deux siècles après leur création, les Bières Georges amorcent un virage sans précédent et écrivent un nouveau chapitre de leur histoire avec de nouvelles recettes et nouveaux packagings notamment. Rencontre à cette occasion avec le directeur Julien Chauve.

Bières Georges : Un peu d’histoire

Tout lyonnais qui se respecte connait la mythique brasserie lyonnaise Bières Georges. Cette dernière a vu le jour en 1836. Ces dernières sont exclusivement distribuées en Auvergne-Rhône-Alpes, dans l’univers des grandes et moyennes surfaces (GMS) avec 300 points de vente et celui de la CHR (cafés/hôtels/restaurants – NDLR)

La marque Bières Georges a vu le jour en 1836 sous l’égide de Georges Hoffherr. Ce dernier était veuf, père de six enfants. Originaire d’Alsace, il a créé une usine de fabrication et une unité de production. Puis quelques années plus tard, la célèbre Brasserie Georges a été fondée. Elle accueille toujours les lyonnais avec sa traditionnelle choucroute et omelette norvégienne.

L’Alsacien obstiné ouvre sa brasserie au 28-30 cours du Midi, à Perrache, avec une façade de 42 mètres et des fûts de bière stockés au-dessus du bar. 3 000 hectolitres vendus dès 1860. L’affaire prospère sous Mathieu Umdenstock, gendre du fondateur, qui étend l’empire Georges à travers Lyon avec trois établissements : Brasserie du Parc, de l’Alhambra et Thomassin. Il installera dans la Montée de Choulans, une usine équipée de machines modernes qui délivrera jusqu’à 15 000 hectolitres dans les années 1890.

Si le restaurant a survécu, la brasserie a dû faire face ensuite à de nombreuses difficultés, notamment le krach boursier de 1929 et la concurrence des bières venues d’outre-Rhin.

Lancée en 2018 à Vénissieux par Julien Chauve et Helea, structure détenue par la famille Lameloise, propriétaire de la célèbre brasserie Georges (Lyon-Perrache), la Brasserie du Faubourg a repris depuis bientôt une décennie à Vénissieux la fabrication des célèbres Bières Georges.

Objectif affiché : : redonner à Bières Georges sa stature de marque brassicole lyonnaise, dans un local de 1500 m² doté d’une capacité de 15 000 hL. 2025 marque un tournant. Quatre entrepreneurs entrent au capital pour doter l’entreprise des ressources financières nécessaires à son accélération. 

Bières Georges : un plan de transformation ambitieux

En cette année 2026, le brasseur lance un plan de transformation complet pour affirmer son leadership régional.

“La France est pleine de paradoxes en termes de consommation de bières. En moyenne, nos compatriotes boivent 33 litres de bières par an et par habitant, ce qui fait de notre pays l’avant-dernier consommateur de bières en Europe. A contrario nous sommes le premier pays exportateur d’orge de brasserie, et nous exportons 25 % de nos produits à l’étranger.” explique Julien Chauve.

Près de 190 ans après sa fondation par l’Alsacien Georges Hoffherr, la marque Bières Georges entame en 2026 un virage stratégique majeur. Sous l’impulsion de La Fabrique du Faubourg, société qui brasse et commercialise la marque depuis son site de Vénissieux, un plan de transformation complet est en cours. Ambitieux, Julien Chauve travaille sur trois axes : industriel, marketing/communication et enfin distribution.

La Brasserie du Faubourg a ainsi engagé un responsable de production pour optimiser le process et augmenter la capacité de production.

Une réflexion a également été entreprise avec un consultant durant sept mois, pour conjuguer l’histoire de la marque au présent, avec une stratégie de marque, et un nouveau site internet notamment.

Enfin l’entreprise relance de nouvelles recettes et repense ses formats pour s’imposer comme la référence en Auvergne-Rhône-Alpes. Les objectifs sont ambitieux : multiplier par six la production dans les années à venir, 30000 hectolitres d’ici cinq ans, contre 5000 hectolitres actuellement.

Un héritage réinventé

Ce repositionnement de Bières Georges s’appuie sur la riche histoire de la maison fondée en 1836. Cette nouvelle étape et vision se se traduit par une identité visuelle rétro-moderne. Le logotype historique offre de nouvelles perspectives avec un nuancier de couleurs alliant vert profond, terracotta et crème. Les nouveaux packagings destinés à la grande distribution mettent en avant la façade historique de la brasserie sur une face, et le portrait du fondateur, Georges Hoffherr, sur l’autre.

Une production modernisée

La Fabrique du Faubourg a investi a nommé Marc-Antoine Sochon, ancien de Carlsberg, à la direction de la production à l’été 2025 pour optimiser les process. Un investissement clé a été réalisé avec l’installation d’un « hopgun », un système d’ajout des houblons en ligne qui permet de maximiser l’intensité aromatique des bières les plus houblonnées comme l’IPA et la NEIPA.

Bières Georges : six nouvelles recettes

Au-delà de la forme, les lyonnais et habitants de la région Auvergne-Rhône-Alpes vont pouvoir découvrir six nouvelles recettes. Le format canette 44CL fait son entrée sur trois références (Blonde Pils, IPA, NEIPA), répondant aux usages de consommation nomade et événementielle. La gamme complète couvre désormais un large spectre de styles : Pils, Pale Ale, Hefeweizen, Witbier, IPA, NEIPA, Bitter, Tripel, Porter et Fruitée Framboise. Chaque bière porte un descriptif de dégustation accessible, fidèle à la valeur « Simplicité élégante » de la marque. La gamme a déjà été distinguée par de nombreuses récompenses : World Beer Awards, Guide Hachette des Bières, France Bière Challenge… En 2026, plusieurs bières ont été médaillées d’Or et d’Argent au Concours International de Lyon.

Une stratégie de distribution offensive en Auvergne-Rhône-Alpes

Le déploiement commercial est au cœur de la nouvelle stratégie. L’équipe a été renforcée avec l’arrivée d’Audrey Montroussier (ex-Bacardi, Pernod) pour la grande distribution (GMS) et de Lucas Lambert (ex-Maison Mamette) pour le circuit des cafés, hôtels et restaurants (CHR). Leur mission est de densifier la présence de la marque sur l’ensemble de la région.

Bières Georges est déjà présente dans 300 points de vente GMS (Carrefour, Leclerc, Monoprix, etc.) et plus de 200 établissements CHR, grâce à des partenariats avec des distributeurs majeurs comme Murgier et Bières des Régions.

Une dizaine de salariés

Installée depuis 2018 à Vénissieux, La Fabrique du Faubourg dispose d’un site de production de 1 500 m². La société emploie 12 collaborateurs et dessert aujourd’hui plus de 500 clients professionnels. Malgré ces ambitions affichées, Julien Chauve et ses équipes misent avant tout sur un développement local, qui correspond à la philosophie de l’entreprise : “Nous travaillons avec des céréales françaises, nous nous déplaçons avec des véhicules fabriqués en France etc. Nous invitons nos interlocuteurs à consommer les produits régionaux pour maintenir notre souveraineté. Cette démarche demeure cohérente” conclut-il.

✍️ Hervé Troccaz

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Si vous avez consulté notre palmarès des meilleurs glaciers lyonnais, vous êtes sans doute adeptes des produits de qualité. Dernière adresse en date : Moustache Lyon, une franchise venue de Bretagne, désormais installée rue Victor Hugo depuis l’été 2025. Test enthousiaste.

Moustache Lyon, une marque originaire de Bretagne

Quand on évoque les glaces et autres sorbets en presqu’île lyonnaise, on a tendance davantage à penser à Terre Adelice ou encore Unico.

Depuis un an, Moustache, célèbre marque créée à Saint-Malo, possède une déclinaison lyonnaise.

Leur crédo : l’excellence. Glaces Moustache est une marque de glace bretonne qui revendique avec brio la gourmandise et l’excellence de ses produits. À travers 130 parfums de glace artisanale audacieux nés d’une créativité sans cesse renouvelée, Moustache communique son amour de la crème glacée avec humour et impertinence dans un décor haut de gamme noir et or. En seulement cinq ans, les Glaces Moustache ont concrétisé leur désir d’être reconnues parmi les meilleures glaces artisanales du marché français.

En 2020, « Vanille Bourbon de Madagascar » a été élue parmi les dix meilleures glaces vanille France par Gault et Millau. L’année suivante, le très sérieux quotidien Le Monde reconnait « Banoffee » comme l’une des meilleures glaces de l’été 2021. Et jamais deux sans trois : « Amour de Glace » est récompensée d’une médaille d’or au Concours International de Lyon 2022.

Après sa création en 1992 sous l’impulsion de Gérard Sanchez, l’enseigne se décline dans une trentaine de boutiques, dont une dans la capitale des Gaules.

À travers 130 parfums de glace artisanale audacieux nés d’une créativité sans cesse renouvelée, Moustache communique son amour de la crème glacée avec humour.

Des glaces onctueuses et généreuses

Discrète, la boutique Moustache Lyon se situe au bout de la rue Victor Hugo, à deux pas de la gare de Perrache.

Le décor se veut volontiers sobre, en noir et blanc. Une dizaine de chaises et tables vous permettent de profiter du soleil.

Parmi le grand choix, nous avons testé Lassi Mangue et mandarine-estragon, une belle surprise entre vivacité et notes herbacées.

Les portions sont généreuses, les produits choisis avec soin et cela se sent ! Les glaces demeurent onctueuses, parfaites pour les gourmands en recherche de délices glacés conçus avec soin.

Pourquoi ne prolongez votre soirée chez Toto e Peppino ?

✍️ Hervé Troccaz

Moustache – Artisan Glacier à Lyon – Informations pratiques

Adresse

📍67, rue Victor Hugo
69002 Lyon

🚇 Bellecour ou Perrache

Horaires

⏰ 14h à 19h

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Après les mochis (La Maison du mochi), les éclairs (Les éclaireurs pâtissiers), les madeleines (Miss Madeleine) ou encore le matcha, une nouvelle boutique mono-produit a ouvert ses portes le 21 novembre 2025 à Lyon : le premier bar à pop-corn. Son nom : Mary’s Popcorn Shop.

La ténacité a du bon. Lors d’un voyage au Canada avec ses parents, Victor Ischen découvre Mary’s Popcorn Shop, rue Saint-Jean, à Québec. C’est un véritable coup de cœur. Bien décidé à décliner l’enseigne en France, le jeune homme de 18 ans contacte les dirigeants. Ces derniers déclinent l’offre.

Quelques années plus tard, il réfléchit à une nouvelle aventure entrepreneuriale avec son ami d’enfance, Gautier Carpentier. Tenace, il contacte à nouveau la maison artisanale canadienne, basée à Banff, dans la province de l’Alberta. Sa persévérance porte ses fruits : il obtient cette fois un accord.

Le tandem s’implante alors sur une artère centrale lyonnaise, la rue Victor-Hugo, à deux pas de la place Bellecour. Avec sa devanture bleue, l’enseigne attire l’œil et met l’eau à la bouche grâce à une large variété de pop-corn, salés comme sucrés. Sur la gauche, un présentoir expose des sachets blancs et bleus. En face, une vitrine transparente met en valeur les différentes déclinaisons de la spécialité.

Les grains de maïs sont éclatés à l’air chaud

Gage de qualité : les grains de maïs sont éclatés à l’air chaud. Pas d’huile, donc pas de gras. Deux types de grains sont utilisés : le butterfly (papillon en anglais) et le mushroom, plus rond. Ils proviennent de la région de Toulouse et sont garantis sans OGM.

Le duo mise également sur des produits haut de gamme et locaux, comme le chocolat stéphanois Weiss, ainsi qu’un sirop d’érable issu d’une ferme biologique de la région de Québec, noté A.

Toutes les recettes sont réalisées sur place, sous les yeux des clients : de l’enrobage à la séparation des pop-corn à la main, jusqu’à la mise en sachet.

Huit recettes originales proposées

Impossible de ne pas trouver son bonheur parmi les huit recettes originales proposées : cinq sucrées (caramel, caramel beurre salé, sirop d’érable et noix de pécan, chocolat au lait ou blanc), trois salées (cheddar, cheddar blanc et beurre salé), ainsi que trois mélanges.

Le jour de notre visite, pur hasard, les clients qui nous précédaient venaient de la ville de Québec, ce qui n’a pas manqué de faire sourire Victor Ischen. Les pop-corn sont de qualité, à la fois fondants et croquants. Notre coup de cœur : ceux au sirop d’érable, originaux, raffinés et parfaitement dosés.

Un plaisir pour les becs sucrés, mais pas forcément donné. Comptez entre 4 € et 8 € pour l’entrée de gamme, et de 9 € à 22 € pour un sachet destiné à cinq ou six personnes.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Ce bar à pop corn lyonnais est la première boutique française de la marque canadienne Mary’s Popcorn Shop. Les fondateurs Gautier Carpentier et Victor Ischen accordent une grande place à la qualité des produits. Les tarifs restent néanmoins quelque peu élevés à notre goût.

Mary’s Popcorn Shop – Informations pratiques

Adresse

📍10 rue Victor-Hugo

69002 Lyon

🚇 Bellecour

Horaires

🕙Du lundi au jeudi de 10h30 à 19h30

Du vendredi au dimanche de 10h à 19h30

Tarifs

🕙Sachet taille S (1 à 2 personnes) : de 4 € à 8 €

Taille M (3 à 4 personnes) : de 7 € à 14,50 €

Taille L (5 à 6 personnes) : de 9 € à 22 €

Gallon : de 14 € à 31 € selon la recette. Vous pouvez obtenir une réduction de25 % si vous rapportez le gallon pour le remplir.

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La valeur n’attend pas le nombre des années. À seulement 24 ans, Thomas Dura a obtenu le prestigieux prix de la meilleure tarte à la praline au monde au Mondial de la Praline. Créatif, le jeune homme possède également plus d’une corde à son arc, puisqu’il conçoit également des moules pour ses confrères. Rencontre.

LA VALEUR N’ATTEND PAS LE NOMBRE DES ANNEES

Une ascension fulgurante

Au lendemain de son sacre, nous avons rencontré Thomas Dura dans sa nouvelle boutique à Écully, ouverte début septembre. En moins de deux ans, le jeune pâtissier connaît une ascension fulgurante.

Il découvre sa vocation à Saint-Germain-Nuelles avant d’enchainer avec un stage à l’Arbresle, dans la Boulangerie-Pâtisserie Drugeon.

Puis il intègre l’année suivante une formation CAP Pâtissier auprès des compagnons du devoir à Nîmes, avant deux années intenses d’allers et retours entre le Gard et L’Arbresle, une année de mention complémentaire en pâtisserie à Grenoble ainsi qu’un CAP Chocolatier à Saint-Etienne, en apprentissage auprès de Jean-Christophe Bouché, au sein de la pâtisserie-chocolaterie Au diablotin. 

De retour à Lyon, Thomas Dura valide son brevet technique des métiers (BTM) chez Maison Pépin, où il officie en tant que tourier (personne en charge de la fabrication de toutes les pâtes – NDLR).

DPATIS, des moules sur-mesure en silicone ou thermoformés

Passionné mais aussi polyvalent, Thomas Dura se distingue aussi par un sens de l’entrepreneuriat poussé. A seulement 24 ans, il dirige déjà deux boutiques (à l’Arbresle depuis septembre 2024 et Ecully depuis septembre 2025). Il a su s’entourer de quatre personnes fidèles : Quentin Lantoine, chef exécutif, sa compagne Emeline Pacaud en charge du marketing et de la communication, Charles Lites et Quentin Lacroix, en charge de la gestion des dpatis.

Possédant plus d’une corde à son arc, il produit également des moules en silicone ou thermoformés via sa société Dpatis, fondée en 2023. Installée à L’Arbresle, a société produit désormais une centaine de moules par jour grâce à des techniques de thermoformage et d’impression 3D. 

Un savoir-faire qui a conquis des maisons de premier plan comme Sébastien Bouillet, Seve, mais aussi Yann Couvreur ou encore Cédric Grolet. Une activité qui lui permet de se diversifier et de recruter sept salariés.

La « Praline d’or »

Thomas Dura a remporté la « Praline d’or » lors du mondial de la Praline organisé à Lyon. Une distinction qui devrait lui valoir un afflux de nouveaux visiteurs dans ses deux boutiques. Commercialisée depuis plus d’un an, la « meilleure tarte à la praline du monde » témoigne d’un grand soin apporté aux détails. Les pralines sont conçues par le chef pâtissier, qui a veillé à un travail précis sur le pourcentage de sucre employé afin de proposer une tarte peu calorique et légère. Autre secret : une pâte sablée travaillée. L’esthétique fait également partie intégrante du processus, avec une reproduction du vitrail de la Cathédrale Saint-Jean. Le résultat : « une tarte très onctueuse et peu sucrée » comme l’explique Thomas Dura. Ce dernier aime beaucoup la compétition et il avait à cœur de participer à l’édition 2025.

Ironie de l’histoire, c’est la seconde fois qu’il remporte le prix  « Je travaillais à la maison Pépin quand on a remporté la première édition de la tarte à la praline. Donc, en soi, c’est la deuxième fois que je remporte le prix« , explique-t-il au lendemain de l’événement.

Pour déguster la fameuse tarte à la praline, qui a remporté le concours, comptez 4,50 euros pour la tartelette et 27 euros pour la tarte pour 6 personnes.

L’enseigne propose également des bûches, dont certaines en hommage à de nombreux édifices lyonnais comme Fourvière, ainsi que des tablettes de chocolat comme la tablette Bellecour et la tablette Confluence.

✍️ Hervé Troccaz

Thomas Dura – Informations pratiques

Adresses

📍1164, rue Claude Terrasse

69210 L’Arbresle

📍19, avenue Raymond de Veyssière

69130 Ecully

Horaires

⏰ Du mardi au jeudi de 9h à 13h et de 14h à 19h

⏰ Vendredi et samedi : 9h-19h

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Jamais deux sans trois ! Déjà la troisième édition du Mondial de la Praline. Rendez-vous les 28 et 29 septembre.

La troisième édition du Mondial de la praline est de retour, du 28 au 29 septembre 2025. L’objectif reste inchangé : le concours culinaire départagera les meilleurs artisans. 

Un concours de mixologie

Deux jours de concours, quatre catégories et des jurys prestigieux pour célébrer cette spécialité lyonnaise incontournable. Parmi les nouveautés : un concours de mixologie à base de praline rose sur le thème du « rose sous toutes ses formes », baptisé « Praline Cocktail Challenge ». 

Voici les noms des barmans et barmaids : 

• Victor Carre — Sofitel Le Melhor
• David Chaperon — La Baignoire
• Laurent Garres — Pullmann Lyon
• Thomas Jacob — L’Officine
• Guillaume Pouhin — L’Antonin
• Justin Veillet— Miglia
• Luca Zanella — Hôtel Lyon métropole.
• Danael Marques — Mocktail Event
• Solène Pontvianne — Solène Pontvianne

Le jury réunira notamment Margaux Picard (Zesty Compagnie), Nicolas Pépin (Praline d’Or 2022), Olivier Canal (Les Bouchons Lyonnais), Tomas Parisini (Toques Blanches Lyonnaises).

L’occasion de réunir les meilleurs artisans de la praline du monde.

Les candidats de la catégorie Tradition

Les candidats de la catégorie Tradition qui proposeront leur version de la brioche et tarte à la praline sont :

• François Bettant — Maison Bettant (Brioche),
• Kelyan Cap — Boulangerie Cocol / Apprentis (Brioche),
• Joseph Collado – Pâtisserie Pépin (Brioche et tarte),
• Hugo Victor Dass — Lycée F.-Rabelais / Apprentis (Brioche et tarte),
• Nicolas Desgrippes — Maison Sève / Apprentis (Brioche et tarte),
• Thomas Dura — Thomas Dura Pâtisserie Chocolaterie (Tarte),
• Bastien Enria– Aux 2 des Monts (Brioche),
• Riccardo Mariconti– Institut Lyfe (Brioche),
• Adrien Naud – Bruno Saladino (Brioche),
• Fabrice Popy — Boulangerie Popy (Brioche),
• Peggy Pupier — L’avenue des desserts (Tarte),
• Elchan Samedzade — Pâtisserie Delhomme (Brioche et tarte),
• Hugo Venet — Le plaisir Sucré Maison Breniaux / Apprentis (Brioche)

Les candidats de la catégorie création

Les candidats de la catégorie « création » sont :

• Ouarda Aggab – Maison Breniaux — Le plaisir sucré,
• François Bettant – Maison Bettant,
• Antonello Cabras – Lello, la cantina,
• Claudia Cardoso – Boulangerie Cocol,
• Patrice Cayuela – Patrice Cayuela Pâtisserie,
• Mickael Fils – Le Nelson,
• Carolina Jacob — Maison Léa,
• Béatrice Maire — Graine de choc,
• Bruno Saladino — Chocolaterie Saladino,
• Martin Vey — Martin Vey pâtisserie

Mondial de la praline 2025 : le programme

Le coup d’envoi sera donné dimanche 28 septembre avec la finale concours amateurs 
Un jury départagera les finalistes lors de l’évènement “Marché Autrement fait sa Praline !” – Place Maréchal Lyautey.

Le lendemain place aux professionnels avec la finale des concours professionnels – Vatel Academy – Marcy l’Etoile.

Ils devront présenter leur réalisation à un jury de professionnels. Divers critères rentreront en ligne de compte : créativité, mais aussi goût, esthétisme … Il y aura un jury par catégorie. Le Praline Cocktail Challenge aura son propre jury composé de d’experts Bartenders Pralin.

Le village Praline

Grande première : le « village praline » place du maréchal Lyautey, dans le 6ᵉ arrondissement. Rendez-vous de 10h30 à 12h dimanche 28 septembre 2025. L’accès est gratuit et ouvert à tous dans le cadre du Marché Autrement.

Les professionnels et apprentis, eux, se donnent rendez-vous face au jury lundi 29 septembre pour deux finales organisées sans public à la Vatel Academy, dans le château du parc de Lacroix-Laval à Marcy-l’Étoile (Rhône).

Verdict attendu le lundi 29 septembre à 18h30.

✍️ Hervé Troccaz

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