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Près de deux siècles après leur création, les Bières Georges amorcent un virage sans précédent et écrivent un nouveau chapitre de leur histoire avec de nouvelles recettes et nouveaux packagings notamment. Rencontre à cette occasion avec le directeur Julien Chauve.

Bières Georges : Un peu d’histoire

Tout lyonnais qui se respecte connait la mythique brasserie lyonnaise Bières Georges. Cette dernière a vu le jour en 1836. Ces dernières sont exclusivement distribuées en Auvergne-Rhône-Alpes, dans l’univers des grandes et moyennes surfaces (GMS) avec 300 points de vente et celui de la CHR (cafés/hôtels/restaurants – NDLR)

La marque Bières Georges a vu le jour en 1836 sous l’égide de Georges Hoffherr. Ce dernier était veuf, père de six enfants. Originaire d’Alsace, il a créé une usine de fabrication et une unité de production. Puis quelques années plus tard, la célèbre Brasserie Georges a été fondée. Elle accueille toujours les lyonnais avec sa traditionnelle choucroute et omelette norvégienne.

L’Alsacien obstiné ouvre sa brasserie au 28-30 cours du Midi, à Perrache, avec une façade de 42 mètres et des fûts de bière stockés au-dessus du bar. 3 000 hectolitres vendus dès 1860. L’affaire prospère sous Mathieu Umdenstock, gendre du fondateur, qui étend l’empire Georges à travers Lyon avec trois établissements : Brasserie du Parc, de l’Alhambra et Thomassin. Il installera dans la Montée de Choulans, une usine équipée de machines modernes qui délivrera jusqu’à 15 000 hectolitres dans les années 1890.

Si le restaurant a survécu, la brasserie a dû faire face ensuite à de nombreuses difficultés, notamment le krach boursier de 1929 et la concurrence des bières venues d’outre-Rhin.

Lancée en 2018 à Vénissieux par Julien Chauve et Helea, structure détenue par la famille Lameloise, propriétaire de la célèbre brasserie Georges (Lyon-Perrache), la Brasserie du Faubourg a repris depuis bientôt une décennie à Vénissieux la fabrication des célèbres Bières Georges.

Objectif affiché : : redonner à Bières Georges sa stature de marque brassicole lyonnaise, dans un local de 1500 m² doté d’une capacité de 15 000 hL. 2025 marque un tournant. Quatre entrepreneurs entrent au capital pour doter l’entreprise des ressources financières nécessaires à son accélération. 

Bières Georges : un plan de transformation ambitieux

En cette année 2026, le brasseur lance un plan de transformation complet pour affirmer son leadership régional.

“La France est pleine de paradoxes en termes de consommation de bières. En moyenne, nos compatriotes boivent 33 litres de bières par an et par habitant, ce qui fait de notre pays l’avant-dernier consommateur de bières en Europe. A contrario nous sommes le premier pays exportateur d’orge de brasserie, et nous exportons 25 % de nos produits à l’étranger.” explique Julien Chauve.

Près de 190 ans après sa fondation par l’Alsacien Georges Hoffherr, la marque Bières Georges entame en 2026 un virage stratégique majeur. Sous l’impulsion de La Fabrique du Faubourg, société qui brasse et commercialise la marque depuis son site de Vénissieux, un plan de transformation complet est en cours. Ambitieux, Julien Chauve travaille sur trois axes : industriel, marketing/communication et enfin distribution.

La Brasserie du Faubourg a ainsi engagé un responsable de production pour optimiser le process et augmenter la capacité de production.

Une réflexion a également été entreprise avec un consultant durant sept mois, pour conjuguer l’histoire de la marque au présent, avec une stratégie de marque, et un nouveau site internet notamment.

Enfin l’entreprise relance de nouvelles recettes et repense ses formats pour s’imposer comme la référence en Auvergne-Rhône-Alpes. Les objectifs sont ambitieux : multiplier par six la production dans les années à venir, 30000 hectolitres d’ici cinq ans, contre 5000 hectolitres actuellement.

Un héritage réinventé

Ce repositionnement de Bières Georges s’appuie sur la riche histoire de la maison fondée en 1836. Cette nouvelle étape et vision se se traduit par une identité visuelle rétro-moderne. Le logotype historique offre de nouvelles perspectives avec un nuancier de couleurs alliant vert profond, terracotta et crème. Les nouveaux packagings destinés à la grande distribution mettent en avant la façade historique de la brasserie sur une face, et le portrait du fondateur, Georges Hoffherr, sur l’autre.

Une production modernisée

La Fabrique du Faubourg a investi a nommé Marc-Antoine Sochon, ancien de Carlsberg, à la direction de la production à l’été 2025 pour optimiser les process. Un investissement clé a été réalisé avec l’installation d’un « hopgun », un système d’ajout des houblons en ligne qui permet de maximiser l’intensité aromatique des bières les plus houblonnées comme l’IPA et la NEIPA.

Bières Georges : six nouvelles recettes

Au-delà de la forme, les lyonnais et habitants de la région Auvergne-Rhône-Alpes vont pouvoir découvrir six nouvelles recettes. Le format canette 44CL fait son entrée sur trois références (Blonde Pils, IPA, NEIPA), répondant aux usages de consommation nomade et événementielle. La gamme complète couvre désormais un large spectre de styles : Pils, Pale Ale, Hefeweizen, Witbier, IPA, NEIPA, Bitter, Tripel, Porter et Fruitée Framboise. Chaque bière porte un descriptif de dégustation accessible, fidèle à la valeur « Simplicité élégante » de la marque. La gamme a déjà été distinguée par de nombreuses récompenses : World Beer Awards, Guide Hachette des Bières, France Bière Challenge… En 2026, plusieurs bières ont été médaillées d’Or et d’Argent au Concours International de Lyon.

Une stratégie de distribution offensive en Auvergne-Rhône-Alpes

Le déploiement commercial est au cœur de la nouvelle stratégie. L’équipe a été renforcée avec l’arrivée d’Audrey Montroussier (ex-Bacardi, Pernod) pour la grande distribution (GMS) et de Lucas Lambert (ex-Maison Mamette) pour le circuit des cafés, hôtels et restaurants (CHR). Leur mission est de densifier la présence de la marque sur l’ensemble de la région.

Bières Georges est déjà présente dans 300 points de vente GMS (Carrefour, Leclerc, Monoprix, etc.) et plus de 200 établissements CHR, grâce à des partenariats avec des distributeurs majeurs comme Murgier et Bières des Régions.

Une dizaine de salariés

Installée depuis 2018 à Vénissieux, La Fabrique du Faubourg dispose d’un site de production de 1 500 m². La société emploie 12 collaborateurs et dessert aujourd’hui plus de 500 clients professionnels. Malgré ces ambitions affichées, Julien Chauve et ses équipes misent avant tout sur un développement local, qui correspond à la philosophie de l’entreprise : “Nous travaillons avec des céréales françaises, nous nous déplaçons avec des véhicules fabriqués en France etc. Nous invitons nos interlocuteurs à consommer les produits régionaux pour maintenir notre souveraineté. Cette démarche demeure cohérente” conclut-il.

✍️ Hervé Troccaz

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Si vous avez consulté notre palmarès des meilleurs glaciers lyonnais, vous êtes sans doute adeptes des produits de qualité. Dernière adresse en date : Moustache Lyon, une franchise venue de Bretagne, désormais installée rue Victor Hugo depuis l’été 2025. Test enthousiaste.

Moustache Lyon, une marque originaire de Bretagne

Quand on évoque les glaces et autres sorbets en presqu’île lyonnaise, on a tendance davantage à penser à Terre Adelice ou encore Unico.

Depuis un an, Moustache, célèbre marque créée à Saint-Malo, possède une déclinaison lyonnaise.

Leur crédo : l’excellence. Glaces Moustache est une marque de glace bretonne qui revendique avec brio la gourmandise et l’excellence de ses produits. À travers 130 parfums de glace artisanale audacieux nés d’une créativité sans cesse renouvelée, Moustache communique son amour de la crème glacée avec humour et impertinence dans un décor haut de gamme noir et or. En seulement cinq ans, les Glaces Moustache ont concrétisé leur désir d’être reconnues parmi les meilleures glaces artisanales du marché français.

En 2020, « Vanille Bourbon de Madagascar » a été élue parmi les dix meilleures glaces vanille France par Gault et Millau. L’année suivante, le très sérieux quotidien Le Monde reconnait « Banoffee » comme l’une des meilleures glaces de l’été 2021. Et jamais deux sans trois : « Amour de Glace » est récompensée d’une médaille d’or au Concours International de Lyon 2022.

Après sa création en 1992 sous l’impulsion de Gérard Sanchez, l’enseigne se décline dans une trentaine de boutiques, dont une dans la capitale des Gaules.

À travers 130 parfums de glace artisanale audacieux nés d’une créativité sans cesse renouvelée, Moustache communique son amour de la crème glacée avec humour.

Des glaces onctueuses et généreuses

Discrète, la boutique Moustache Lyon se situe au bout de la rue Victor Hugo, à deux pas de la gare de Perrache.

Le décor se veut volontiers sobre, en noir et blanc. Une dizaine de chaises et tables vous permettent de profiter du soleil.

Parmi le grand choix, nous avons testé Lassi Mangue et mandarine-estragon, une belle surprise entre vivacité et notes herbacées.

Les portions sont généreuses, les produits choisis avec soin et cela se sent ! Les glaces demeurent onctueuses, parfaites pour les gourmands en recherche de délices glacés conçus avec soin.

Pourquoi ne prolongez votre soirée chez Toto e Peppino ?

✍️ Hervé Troccaz

Moustache – Artisan Glacier à Lyon – Informations pratiques

Adresse

📍67, rue Victor Hugo
69002 Lyon

🚇 Bellecour ou Perrache

Horaires

⏰ 14h à 19h

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Après les mochis (La Maison du mochi), les éclairs (Les éclaireurs pâtissiers), les madeleines (Miss Madeleine) ou encore le matcha, une nouvelle boutique mono-produit a ouvert ses portes le 21 novembre 2025 à Lyon : le premier bar à pop-corn. Son nom : Mary’s Popcorn Shop.

La ténacité a du bon. Lors d’un voyage au Canada avec ses parents, Victor Ischen découvre Mary’s Popcorn Shop, rue Saint-Jean, à Québec. C’est un véritable coup de cœur. Bien décidé à décliner l’enseigne en France, le jeune homme de 18 ans contacte les dirigeants. Ces derniers déclinent l’offre.

Quelques années plus tard, il réfléchit à une nouvelle aventure entrepreneuriale avec son ami d’enfance, Gautier Carpentier. Tenace, il contacte à nouveau la maison artisanale canadienne, basée à Banff, dans la province de l’Alberta. Sa persévérance porte ses fruits : il obtient cette fois un accord.

Le tandem s’implante alors sur une artère centrale lyonnaise, la rue Victor-Hugo, à deux pas de la place Bellecour. Avec sa devanture bleue, l’enseigne attire l’œil et met l’eau à la bouche grâce à une large variété de pop-corn, salés comme sucrés. Sur la gauche, un présentoir expose des sachets blancs et bleus. En face, une vitrine transparente met en valeur les différentes déclinaisons de la spécialité.

Les grains de maïs sont éclatés à l’air chaud

Gage de qualité : les grains de maïs sont éclatés à l’air chaud. Pas d’huile, donc pas de gras. Deux types de grains sont utilisés : le butterfly (papillon en anglais) et le mushroom, plus rond. Ils proviennent de la région de Toulouse et sont garantis sans OGM.

Le duo mise également sur des produits haut de gamme et locaux, comme le chocolat stéphanois Weiss, ainsi qu’un sirop d’érable issu d’une ferme biologique de la région de Québec, noté A.

Toutes les recettes sont réalisées sur place, sous les yeux des clients : de l’enrobage à la séparation des pop-corn à la main, jusqu’à la mise en sachet.

Huit recettes originales proposées

Impossible de ne pas trouver son bonheur parmi les huit recettes originales proposées : cinq sucrées (caramel, caramel beurre salé, sirop d’érable et noix de pécan, chocolat au lait ou blanc), trois salées (cheddar, cheddar blanc et beurre salé), ainsi que trois mélanges.

Le jour de notre visite, pur hasard, les clients qui nous précédaient venaient de la ville de Québec, ce qui n’a pas manqué de faire sourire Victor Ischen. Les pop-corn sont de qualité, à la fois fondants et croquants. Notre coup de cœur : ceux au sirop d’érable, originaux, raffinés et parfaitement dosés.

Un plaisir pour les becs sucrés, mais pas forcément donné. Comptez entre 4 € et 8 € pour l’entrée de gamme, et de 9 € à 22 € pour un sachet destiné à cinq ou six personnes.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Ce bar à pop corn lyonnais est la première boutique française de la marque canadienne Mary’s Popcorn Shop. Les fondateurs Gautier Carpentier et Victor Ischen accordent une grande place à la qualité des produits. Les tarifs restent néanmoins quelque peu élevés à notre goût.

Mary’s Popcorn Shop – Informations pratiques

Adresse

📍10 rue Victor-Hugo

69002 Lyon

🚇 Bellecour

Horaires

🕙Du lundi au jeudi de 10h30 à 19h30

Du vendredi au dimanche de 10h à 19h30

Tarifs

🕙Sachet taille S (1 à 2 personnes) : de 4 € à 8 €

Taille M (3 à 4 personnes) : de 7 € à 14,50 €

Taille L (5 à 6 personnes) : de 9 € à 22 €

Gallon : de 14 € à 31 € selon la recette. Vous pouvez obtenir une réduction de25 % si vous rapportez le gallon pour le remplir.

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La valeur n’attend pas le nombre des années. À seulement 24 ans, Thomas Dura a obtenu le prestigieux prix de la meilleure tarte à la praline au monde au Mondial de la Praline. Créatif, le jeune homme possède également plus d’une corde à son arc, puisqu’il conçoit également des moules pour ses confrères. Rencontre.

LA VALEUR N’ATTEND PAS LE NOMBRE DES ANNEES

Une ascension fulgurante

Au lendemain de son sacre, nous avons rencontré Thomas Dura dans sa nouvelle boutique à Écully, ouverte début septembre. En moins de deux ans, le jeune pâtissier connaît une ascension fulgurante.

Il découvre sa vocation à Saint-Germain-Nuelles avant d’enchainer avec un stage à l’Arbresle, dans la Boulangerie-Pâtisserie Drugeon.

Puis il intègre l’année suivante une formation CAP Pâtissier auprès des compagnons du devoir à Nîmes, avant deux années intenses d’allers et retours entre le Gard et L’Arbresle, une année de mention complémentaire en pâtisserie à Grenoble ainsi qu’un CAP Chocolatier à Saint-Etienne, en apprentissage auprès de Jean-Christophe Bouché, au sein de la pâtisserie-chocolaterie Au diablotin. 

De retour à Lyon, Thomas Dura valide son brevet technique des métiers (BTM) chez Maison Pépin, où il officie en tant que tourier (personne en charge de la fabrication de toutes les pâtes – NDLR).

DPATIS, des moules sur-mesure en silicone ou thermoformés

Passionné mais aussi polyvalent, Thomas Dura se distingue aussi par un sens de l’entrepreneuriat poussé. A seulement 24 ans, il dirige déjà deux boutiques (à l’Arbresle depuis septembre 2024 et Ecully depuis septembre 2025). Il a su s’entourer de quatre personnes fidèles : Quentin Lantoine, chef exécutif, sa compagne Emeline Pacaud en charge du marketing et de la communication, Charles Lites et Quentin Lacroix, en charge de la gestion des dpatis.

Possédant plus d’une corde à son arc, il produit également des moules en silicone ou thermoformés via sa société Dpatis, fondée en 2023. Installée à L’Arbresle, a société produit désormais une centaine de moules par jour grâce à des techniques de thermoformage et d’impression 3D. 

Un savoir-faire qui a conquis des maisons de premier plan comme Sébastien Bouillet, Seve, mais aussi Yann Couvreur ou encore Cédric Grolet. Une activité qui lui permet de se diversifier et de recruter sept salariés.

La « Praline d’or »

Thomas Dura a remporté la « Praline d’or » lors du mondial de la Praline organisé à Lyon. Une distinction qui devrait lui valoir un afflux de nouveaux visiteurs dans ses deux boutiques. Commercialisée depuis plus d’un an, la « meilleure tarte à la praline du monde » témoigne d’un grand soin apporté aux détails. Les pralines sont conçues par le chef pâtissier, qui a veillé à un travail précis sur le pourcentage de sucre employé afin de proposer une tarte peu calorique et légère. Autre secret : une pâte sablée travaillée. L’esthétique fait également partie intégrante du processus, avec une reproduction du vitrail de la Cathédrale Saint-Jean. Le résultat : « une tarte très onctueuse et peu sucrée » comme l’explique Thomas Dura. Ce dernier aime beaucoup la compétition et il avait à cœur de participer à l’édition 2025.

Ironie de l’histoire, c’est la seconde fois qu’il remporte le prix  « Je travaillais à la maison Pépin quand on a remporté la première édition de la tarte à la praline. Donc, en soi, c’est la deuxième fois que je remporte le prix« , explique-t-il au lendemain de l’événement.

Pour déguster la fameuse tarte à la praline, qui a remporté le concours, comptez 4,50 euros pour la tartelette et 27 euros pour la tarte pour 6 personnes.

L’enseigne propose également des bûches, dont certaines en hommage à de nombreux édifices lyonnais comme Fourvière, ainsi que des tablettes de chocolat comme la tablette Bellecour et la tablette Confluence.

✍️ Hervé Troccaz

Thomas Dura – Informations pratiques

Adresses

📍1164, rue Claude Terrasse

69210 L’Arbresle

📍19, avenue Raymond de Veyssière

69130 Ecully

Horaires

⏰ Du mardi au jeudi de 9h à 13h et de 14h à 19h

⏰ Vendredi et samedi : 9h-19h

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Jamais deux sans trois ! Déjà la troisième édition du Mondial de la Praline. Rendez-vous les 28 et 29 septembre.

La troisième édition du Mondial de la praline est de retour, du 28 au 29 septembre 2025. L’objectif reste inchangé : le concours culinaire départagera les meilleurs artisans. 

Un concours de mixologie

Deux jours de concours, quatre catégories et des jurys prestigieux pour célébrer cette spécialité lyonnaise incontournable. Parmi les nouveautés : un concours de mixologie à base de praline rose sur le thème du « rose sous toutes ses formes », baptisé « Praline Cocktail Challenge ». 

Voici les noms des barmans et barmaids : 

• Victor Carre — Sofitel Le Melhor
• David Chaperon — La Baignoire
• Laurent Garres — Pullmann Lyon
• Thomas Jacob — L’Officine
• Guillaume Pouhin — L’Antonin
• Justin Veillet— Miglia
• Luca Zanella — Hôtel Lyon métropole.
• Danael Marques — Mocktail Event
• Solène Pontvianne — Solène Pontvianne

Le jury réunira notamment Margaux Picard (Zesty Compagnie), Nicolas Pépin (Praline d’Or 2022), Olivier Canal (Les Bouchons Lyonnais), Tomas Parisini (Toques Blanches Lyonnaises).

L’occasion de réunir les meilleurs artisans de la praline du monde.

Les candidats de la catégorie Tradition

Les candidats de la catégorie Tradition qui proposeront leur version de la brioche et tarte à la praline sont :

• François Bettant — Maison Bettant (Brioche),
• Kelyan Cap — Boulangerie Cocol / Apprentis (Brioche),
• Joseph Collado – Pâtisserie Pépin (Brioche et tarte),
• Hugo Victor Dass — Lycée F.-Rabelais / Apprentis (Brioche et tarte),
• Nicolas Desgrippes — Maison Sève / Apprentis (Brioche et tarte),
• Thomas Dura — Thomas Dura Pâtisserie Chocolaterie (Tarte),
• Bastien Enria– Aux 2 des Monts (Brioche),
• Riccardo Mariconti– Institut Lyfe (Brioche),
• Adrien Naud – Bruno Saladino (Brioche),
• Fabrice Popy — Boulangerie Popy (Brioche),
• Peggy Pupier — L’avenue des desserts (Tarte),
• Elchan Samedzade — Pâtisserie Delhomme (Brioche et tarte),
• Hugo Venet — Le plaisir Sucré Maison Breniaux / Apprentis (Brioche)

Les candidats de la catégorie création

Les candidats de la catégorie « création » sont :

• Ouarda Aggab – Maison Breniaux — Le plaisir sucré,
• François Bettant – Maison Bettant,
• Antonello Cabras – Lello, la cantina,
• Claudia Cardoso – Boulangerie Cocol,
• Patrice Cayuela – Patrice Cayuela Pâtisserie,
• Mickael Fils – Le Nelson,
• Carolina Jacob — Maison Léa,
• Béatrice Maire — Graine de choc,
• Bruno Saladino — Chocolaterie Saladino,
• Martin Vey — Martin Vey pâtisserie

Mondial de la praline 2025 : le programme

Le coup d’envoi sera donné dimanche 28 septembre avec la finale concours amateurs 
Un jury départagera les finalistes lors de l’évènement “Marché Autrement fait sa Praline !” – Place Maréchal Lyautey.

Le lendemain place aux professionnels avec la finale des concours professionnels – Vatel Academy – Marcy l’Etoile.

Ils devront présenter leur réalisation à un jury de professionnels. Divers critères rentreront en ligne de compte : créativité, mais aussi goût, esthétisme … Il y aura un jury par catégorie. Le Praline Cocktail Challenge aura son propre jury composé de d’experts Bartenders Pralin.

Le village Praline

Grande première : le « village praline » place du maréchal Lyautey, dans le 6ᵉ arrondissement. Rendez-vous de 10h30 à 12h dimanche 28 septembre 2025. L’accès est gratuit et ouvert à tous dans le cadre du Marché Autrement.

Les professionnels et apprentis, eux, se donnent rendez-vous face au jury lundi 29 septembre pour deux finales organisées sans public à la Vatel Academy, dans le château du parc de Lacroix-Laval à Marcy-l’Étoile (Rhône).

Verdict attendu le lundi 29 septembre à 18h30.

✍️ Hervé Troccaz

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C’est par un temps pluvieux que nous avons testé Little – Petits Gâteaux, un salon de thé original dédié à la vente de cupcakes situé dans le coeur de Lyon. Un charmant endroit réconfortant !

Situé dans le quartier d’Ainay, entre Bellecour et Perrache, Little – Petits Gâteaux dispose d’une charmante terrasse qui séduira les clients l’été.

Le restaurant en face met également à disposition si nécessaire ses chaises et tables quand il n’est pas ouvert.

Les gâteaux sont faits maison et cuits sur place

Simplicité et raffinement sont les maitres-mots du lieu, qui demeure à la fois convivial et chaleureux. Les gâteaux sont faits maison et cuits sur place, dans la cuisine, par petites fournées dans la matinée. C’est la garantie d’une grande fraicheur.

Existant depuis une dizaine d’années, l’établissement est désormais dirigé par Amandine Boussat.

Le jour de notre venue, nous avons disposé d’un grand choix de cupcakes, mais aussi de woopies.

Nous décidons finalement d’opter pour un cupcake et un carrot cake, à déguster en terrasse, accompagnés de thé glacé.

Un gâteau à la carotte réconfortant et automnal

Onctueux et délicieux, le gâteau à la carotte nous enchante par sa texture parfaite et son goût délicieusement automnal, qui s’accorde parfaitement avec le temps. Une réussite totale.

Dans la droite lignée du très tendance Dubai Chocolate, le gateau chocolat et pistache demeure tout aussi réussi.

Little – Petits Gâteaux propose également des gâteaux personnalisés pour toutes les grandes occasions : rainbow cakes, cupcakes géants, weeding cakes etc

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Little – petits gâteaux est une charmante boutique qui propose des gâteaux faits maison et cuits sur place. Les produits sont onctueux et frais, réconfortants. Mention spéciale au carrot cake délicieux !

Little – petits gâteaux – Informations pratiques

Adresse

📍30, rue des remparts d’Ainay

69002 Lyon

🚇Ampère Victor Hugo

Horaires

⏰Du mardi au samedi de 9 h à 19 h

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Depuis le mois de juin Casa Nobile a ouvert une seconde adresse en plein centre de Lyon rue Mercière. Nous l’avons testé.

Les amateurs de cuisine italienne connaissent bien la famille sicilienne, implantée depuis de nombreuses années à deux pas du Grand Hôtel-Dieu.

Fort de son succès, l’enseigne se développe petit à petit avec de nouvelles adresses, notamment à Nobile Mare Gerland, Forno Nobile Grolée ou avec Gelateria Nobile, jouxtant le restaurant historique.

Pour compléter cette offre, Casa Nobile a ouvert en juin une seconde boutique de glaces, Glacia Nobile à l’angle de la rue Thomassin et de la rue Mercière, dans le deuxième arrondissement. Une rue en plein développement et transformation après l’ouverture de la Brasserie des deux rives.

Gelateria Nobile remplace donc Oxxo Shop, fermé il y a peu.

Glaces artisanales et brioches fourrées

Cette nouvelle adresse respecte les fondamentaux et reproduit la recette qui a fait le succès du premier établissement.

Une fois de plus, les produits italiens seront à l’honneur, avec des glaces artisanales siciliennes faites maison. Un soin tout particulier a été apporté à la qualité avec des fruits et des extraits naturels de fruits.

Mention spéciale à la pistache de Sicile, les noisettes du Piémont et du lait entier en provenance directe de la ferme du Mas d’Illins qui se trouve à 20 minutes de Lyon. 

La fameuse « brioche con gelato » sera également proposée. Une spécialité sicilienne qui se compose d’une brioche maison moelleuse et chaude, fourrée de boules de glace dont le parfum est aux choix du client.

Le jour de notre venue, nous avons opté pour le sorbet au citron de Sicile et l’orange sanguine.

Le goût est bien prononcé, les qualités gustatives évidentes, l’ensemble particulièrement rafraichissant.

Gelateria Nobile dispose également d’une grande terrasse en extérieur, à deux pas de la place des Jacobins. En matière de décoration, l’ensemble mise sur la sobriété avec une devanture en noire et blanc, des chaises en rotin déclinant également des mêmes couleurs.

La carte des glaces et sorbets est courte, pour préserver au mieux la qualité.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Avec une carte courte et un soin apporté à la qualité des produits (citron de Sicile, pistache de Sicile, les noisettes du Piémont) Geletaria Nobile réussit la parfaite synthèse entre qualité et authenticité. D’excellentes glaces italiennes en plein centre-ville de Lyon.

Gelateria Nobile – Informations pratiques

Adresse

📍2, rue Thomassin

69002 Lyon

🚇 Bellecour

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Huit mois après son ouverture, Nicolas Hennemann Chocolaterie pâtisserie propose une courte carte de glaces, sorbets et jus de fruit maison. Le raffinement est au rendez-vous.

Ouverte en novembre 2024, la boutique Nicolas Hennemann Chocolaterie pâtisserie au sein du Grand Hôtel-Dieu, à deux pas de la place Bellecour, nous a immédiatement conquis par sa qualité.

Cette nouvelle adresse allie tradition et modernité, avec des créations aussi audacieuses que savoureuses. Éclairs revisités, bonbons au chocolat, brownies et viennoiseries du matin : autant de raisons de succomber au talent de ce chef passionné. 

Après des expériences formatrices dans des établissements étoilés et des chocolateries renommées (CAP chez Hirsinger, deux ans chez Richard Sève, cinq ans dans un Palace en Suisse, deux ans dans un hôtel 5 étoiles en Irlande), il décide de voler de ses propres ailes pour offrir aux gourmands une expérience unique, alliant raffinement et créativité.

Installé dans un laboratoire moderne situé à Confluence, Nicolas a su s’entourer d’une équipe passionnée pour perpétuer son savoir-faire et le sublimer.

Légèreté, onctuosité, parfum aérien : sans doute les glaces et sorbets les plus délicats de Lyon

Depuis quelques semaines, Nicolas Henneman se diversifie avec des jus de fruits et surtout des glaces et sorbets maison.

La carte est courte, mais garantie une qualité constante.

Certes, le choix demeure réduit mais l’excellence est au rendez-vous. Vous pourrez déguster des parfums classiques comme Vanille ou chocolat. Le jour de notre venue, nous avons également profité de la terrasse pour se délecter de la rhubarbe et la verveine.

L’ensemble demeure d’une rare finesse, fond sous la langue. Légèreté, onctuosité, parfum aérien : sans doute les glaces et sorbets les plus délicats de Lyon.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Déjà excellent en terme de pâtisserie, Nicolas Hennemann nous délecte avec un choix restreint mais néanmoins excellent de glaces aux goûts classiques (vanille de Madagascar, chocolat, noix de coco) et subtils (verveine, rhubarbe, framboise).

Nicolas Hennemann – Informations pratiques

Adresse

📍7, rue Bellecordière

69002 Lyon

🚇 Bellecour

☎️ 04 78 68 25 75

Horaires

⏰ Lundi de 11h à 19h, mardi au samedi de 9h à 19h

Tarifs

🎫  Eclairs à 4 € 80, Cookies 3 € 50 et tartes à 5 € 50

Site internet : www.nicolashennemann.com

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Depuis le début du mois de juin, un nouveau glacier a ouvert ses portes dans le Vieux-Lyon, à côté de la place du Change : Nougatella Lyon. Voici notre test.

Le Vieux Lyon est l’endroit rêvé pour tous les amateurs de glaces avec des institutions comme Terre Adélice ou encore La Fabrique Givrée.

Ambiance italienne, touches pastel et esprit dolce vita

A côté de la place du Change, dans un angle, Nougatella Lyon attire l’œil des amateurs avec des délices sucrés colorés. Ambiance italienne, touches pastel et esprit dolce vita. Le décor joue sur le contraste entre la couleur marron de la devanture et les bacs colorés. 

Ces derniers sont extrêmement colorés et n’hésitent pas à mettre en avant des parfums originaux mais aussi avec des saveurs de produits industriels comme.

Bref, on joue ici davantage sur le côté coloré et attrayant. Malgré tout, les glaces sont de fabrication maison et des parfums créations du moment.

Nougatella, c’est aussi vos spécialités gourmandes comme les croustillons à déguster avec une multitude d’accompagnements sucrés qui vous feront fondre de plaisir.

Au menu également : glaces, Glaces Italiennes, Granitas, Churros, Crêpes, Gaufres & Croustillons vous attendent.

Des glaces généreuses

Le jour de ma venue, je teste un combo original : avocat et mojito.

Les parts sont généreuses, la glace très dense. On a véritablement l’impression de croquer dans le légume. Je reste un peu plus circonspect pour le parfum mojito, au goût trop mentholé.

Les parts sont généreuses, le service agréable. La clientèle est avant tout anglophone.

 ✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Nougatella Lyon se revendique comme « Le paradis des Desserts au coeur du Vieux-Lyon ». Glaces, Glaces Italiennes, Granitas, Churros, Crêpes, Gaufres et Croustillons vous attendent. Large choix de parfums, très tendances (y compris le fameux chocolat de Dubaï ou Kinder). Certes pas les glaces les plus légères de la ville, mais elles sont de bonne qualité. Mention spéciale aux glaces au chocolat.

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Vous aimez les glaces à l’italienne ? Précipitez-vous chez Fresco, filiale du glacier Único. Coup de cœur.

Fresco Glacier Artisannal est le petit frère de Único, spécialisé dans la glace à l’italienne de haute qualité

On connaissait déjà Único, glacier lyonnais fondé par le tandem Julia et Tango. Nous avions été conquis par la qualité de leurs créations, leur sens de l’accueil et surtout le soin apporté à la composition des glaces et sorbets.

Pour rappel, leurs glaces sont conçues avec du lait et de la crème de Bresse. Tout est fabriqué sur place devant vos yeux tous les jours.

Le lait vient d’une coopérative située en Bresse et une exploitation familiale. Les fruits sont uniquement les fruits frais des environs, sauf pour les agrumes qui sont Corses. Ils sont travaillés frais et entiers pour extraire la pectine naturellement présente dans les fruits.

Julia et Tiago passent leur temps à goûter des produits de qualité. Ils travaillent avec des agriculteurs des fermiers et des producteurs de la région situés à moins de 100 kilomètres de Lyon. Le reste du sourcing provient soit de l’agriculture raisonnée, soit l’agriculture bio.

Julia est diplômée d’une licence en art culinaire et management de la restauration de l’institut Paul Bocuse. Par conséquent, la conception des glaces suit le rythme des saisons et des inspirations du tandem.

Déjà enchantés par la maison mère, nous avons profité de ce premier jour du mois de juin 2025 pour déguster leur autre boutique située sur les quais de Saône, à mi-chemin entre la place des Terreaux et la place Bellecour, à deux pas de Pralus Boulangerie.

Le lait et la crème AOP de Bresse se transforment en glace à l’italienne de haute qualité

A contrario de leurs autres adresses lyonnaises, Fresco demeure modeste par sa taille. L’enseigne fondée par deux diplômés de l’Institut Paul Bocuse ne travaille que des produits frais locaux de saison. Le lait et la crème AOP de Bresse se transforment en glace à l’italienne de haute qualité.

Le décor est coloré, l’accueil chaleureux et sympathique. L’enseigne propose aussi des milkshakes, des pâtisseries glacées ainsi que des esquimaux maison.

Certes, le choix est restreint, mais c’est la garantie de déguster des glaces italiennes d’une rare fraicheur. Deux options s’offrent à vous : prendre simplement une glace italienne, ou l’agrémenter de topping.

En général, vous aurez le choix entre 4 parfums et une douzaine de gourmandises.

Le jour de notre venue, nous nous sommes laissés tenter par un cornet fraise et thé glacé / rhubarbe.

Rafraichissante, onctueuse…Nos papilles ont adoré ! La glace est à la fois rafraichissante, onctueuse et goutue. Un enchantement.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Fresco propose les meilleures glaces italiennes de Lyon. Le lait et la crème AOP de Bresse se transforment en glace à l’italienne de haute qualité. Fabuleux !

Fresco Glacier – Informations pratiques

Adresse

📍29 quai Saint-Antoine 

69002 Lyon

🚇 Bellecour

⏰ Du mercredi au vendredi de 13h30 à 19h, samedi et dimanche de 10h à 13h et de 14h à 19h

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