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Après les mochis (La Maison du mochi), les éclairs (Les éclaireurs pâtissiers), les madeleines (Miss Madeleine) ou encore le matcha, une nouvelle boutique mono-produit a ouvert ses portes le 21 novembre 2025 à Lyon : le premier bar à pop-corn. Son nom : Mary’s Popcorn Shop.
La ténacité a du bon. Lors d’un voyage au Canada avec ses parents, Victor Ischen découvre Mary’s Popcorn Shop, rue Saint-Jean, à Québec. C’est un véritable coup de cœur. Bien décidé à décliner l’enseigne en France, le jeune homme de 18 ans contacte les dirigeants. Ces derniers déclinent l’offre.
Quelques années plus tard, il réfléchit à une nouvelle aventure entrepreneuriale avec son ami d’enfance, Gautier Carpentier. Tenace, il contacte à nouveau la maison artisanale canadienne, basée à Banff, dans la province de l’Alberta. Sa persévérance porte ses fruits : il obtient cette fois un accord.
Le tandem s’implante alors sur une artère centrale lyonnaise, la rue Victor-Hugo, à deux pas de la place Bellecour. Avec sa devanture bleue, l’enseigne attire l’œil et met l’eau à la bouche grâce à une large variété de pop-corn, salés comme sucrés. Sur la gauche, un présentoir expose des sachets blancs et bleus. En face, une vitrine transparente met en valeur les différentes déclinaisons de la spécialité.
Les grains de maïs sont éclatés à l’air chaud
Gage de qualité : les grains de maïs sont éclatés à l’air chaud. Pas d’huile, donc pas de gras. Deux types de grains sont utilisés : le butterfly (papillon en anglais) et le mushroom, plus rond. Ils proviennent de la région de Toulouse et sont garantis sans OGM.
Le duo mise également sur des produits haut de gamme et locaux, comme le chocolat stéphanois Weiss, ainsi qu’un sirop d’érable issu d’une ferme biologique de la région de Québec, noté A.
Toutes les recettes sont réalisées sur place, sous les yeux des clients : de l’enrobage à la séparation des pop-corn à la main, jusqu’à la mise en sachet.
Huit recettes originales proposées
Impossible de ne pas trouver son bonheur parmi les huit recettes originales proposées : cinq sucrées (caramel, caramel beurre salé, sirop d’érable et noix de pécan, chocolat au lait ou blanc), trois salées (cheddar, cheddar blanc et beurre salé), ainsi que trois mélanges.
Le jour de notre visite, pur hasard, les clients qui nous précédaient venaient de la ville de Québec, ce qui n’a pas manqué de faire sourire Victor Ischen. Les pop-corn sont de qualité, à la fois fondants et croquants. Notre coup de cœur : ceux au sirop d’érable, originaux, raffinés et parfaitement dosés.
Un plaisir pour les becs sucrés, mais pas forcément donné. Comptez entre 4 € et 8 € pour l’entrée de gamme, et de 9 € à 22 € pour un sachet destiné à cinq ou six personnes.
✍️ Hervé Troccaz
Notre avis
Ce bar à pop corn lyonnais est la première boutique française de la marque canadienne Mary’s Popcorn Shop. Les fondateurs Gautier Carpentier et Victor Ischen accordent une grande place à la qualité des produits. Les tarifs restent néanmoins quelque peu élevés à notre goût.
Mary’s Popcorn Shop – Informations pratiques
Adresse
📍10 rue Victor-Hugo
69002 Lyon
🚇 Bellecour
Horaires
🕙Du lundi au jeudi de 10h30 à 19h30
Du vendredi au dimanche de 10h à 19h30
Tarifs
🕙Sachet taille S (1 à 2 personnes) : de 4 € à 8 €
Taille M (3 à 4 personnes) : de 7 € à 14,50 €
Taille L (5 à 6 personnes) : de 9 € à 22 €
Gallon : de 14 € à 31 € selon la recette. Vous pouvez obtenir une réduction de25 % si vous rapportez le gallon pour le remplir.
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