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Ainsi, Lyon peut s’enorgueillir d’accueillir le meilleur Kebab de l’hexagone. En tout cas, c’est l’avis du critique culinaire François-Régis Gaudry, de l’émission « Très très bon » diffusée sur Paris Première.
Car, le présentateur d’On va déguster sur France Inter a enquêté avec son équipe, et déterminé que Chëf est le meilleur kebab de France. Au total, l’équipe a parcoure notre pays, et dégusté près d’une centaines de spécialités turques.
Pour rappel, les lyonnais ont découvert cette nouvelle adresse a vu le jour seulement depuis quelques mois dans les Pentes de la Croix-Rousse, en septembre 2020 pour être précis.
Effectivement, difficile de ne pas succomber aux charmes des merveilleuses recettes de Chëf. Car, ici, rien n’est laissé au hasard. Notamment une qualité des matières premières remarquables. Tout d’abord des légumes croustillants, des sauces maison, de la viande de veau ou de poulet française. Sans oublier un soin accordé au pain.
Enfin, chez Chëf, toutes les recettes de kebabs sont déclinables en version bowl pour des repas encore plus sains.
CHËF – berliner kebap, le meilleur kebab de France
L’établissement vous propose des recettes uniques avec des formules classiques, végétariennes ou vegan. Ouvert midi et soir, le lieu offre une ambiance bon enfant et design soigné.
De surcroit, l’équipe met un point d’honneur à mélanger les savoirs. Le tout pour permettre aux végétariens et à tout un chacun de profiter d’une option sans viande et tout aussi goûtue.
Ainsi, CHËF – berliner kebap prépare un seitan mariné fait maison.
Le kebap est servi sous forme de sandwich ou bien dans un bowl avec du houmous et du boulghour pilaf. De plus, Un kebap végétarien et un kebap vegan au seitan mariné se trouvent également à la carte.
De surcroit, même les desserts (cookies, fondants au chocolat..) ainsi que les boissons (thé glacé à la pêche, citronnade, ayran) sont aussi conçus sur place.
L’histoire du Kebab
Pour rappel, le donër kebap (littéralement « viande grillée tournante ») a été popularisé en Europe durant le XXe siècle. À l’époque de l’Empire ottoman, les mamelouks avaient l’habitude de cuire leur gibier à l’aide de leurs épées. Puis au cours du 21e siècle, la broche a été mise à la verticale et standardisée. Ensuite, à la fin des années 60, des immigrés turcs ont réinterprété sauce cette version dans du pain pita. Au fur et à mesure que les recettes se perfectionnent, des aliments viennent compléter ce qu’est aujourd’hui un kebap à Berlin : des légumes grillés, du choux mariné. Ou encore des sauces qui s’institutionnalisent.
Hervé Troccaz
Crédit photos : CHËF – berliner kebap
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