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Grains de Sucres, une enseignée fondée par 3 associés, 1 boulanger Edouard et 2 pâtissiers Pauline et Nolwenn. Le tout avec une envie commune réunir leur compétences pour vous proposer une pâtisserie innovante, de saison en accord avec une boulangerie authentique et de qualité.
Pauline Dorange et Nolwenn Perret ont fondé avec le frère Édouard Dorange, Grains de sucre, 45, rue de Trion 69005 Lyon.
Au départ, les deux complices ont fait connaissance dans les cuisines de Régis Marcn, le chef installé à Saint- Bonnet-le-Froid. Trois ans plus tard, en 2021 elles ont donc fondé Grains de sucres avec le frère de Pauline Boulanger, formé auprès d’un meilleur ouvrier de France.
Grains de sucres : les grands classiques de la pâtisserie revisités
Ensemble, ils revisitent les grands classiques de la pâtisserie hexagonale. Par exemple le baba au rhum, la tarte au citron meringuée, le Saint-Honoré. Mais aussi le Paris-Brest et le millefeuille. D’ailleurs, les patrons de Grains de sucres mettre un point d’honneur à proposer des produits contenant peu de sucre et respectant au mieux les saisons. Le résultat : des pâtisseries gourmande et esthétique à la fois.
De plus, l’établissement proposera des baguettes cuites tout au long de la journée pour un pain frais, aussi bien le matin que le soir.
Enfin, les trois comparses espèrent ouvrir un salon de thé pour présenter leurs pâtisseries dans de belles assiettes conçues par une céramiste de Saint-Bonnet-le-Froid.
Hervé Troccaz
Grains de sucres
📍45, rue de Trion
69005 Lyon
🚇 Saint-Just
☎️ 04 81 91 31 87
Ouvert du mardi au samedi de 7h du matin à 19h et le dimanche de 8 h à 13h. Comptez entre 3,80 € 4,50 € pour les pâtisseries
Crédit photos : Grains de sucre
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