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Ainsi, Alebrije, restaurant situé dans le 4ième arrondissement, met à l’honneur la cuisine mexicaine. A sa tête : la cheffe Carla Kirsch Lopez.
Assurément, la personnalité et la cuisine de la jeune femme sont une invitation au voyage. Effectivement, la mexicaine Carla Kirsch Lopez s’est installée en lieu et place du restaurant le Jardin Intérieur. Au final, Alebrije est un établissement qui a ouvert ses portes 2, rue de Belfort. D’ailleurs, le nom du lieu fait référence aux sculptures d’animaux imaginaires dans la culture mexicaine.
De surcroit, Carla Kirsch Lopez a suivi des études à l’Institut Paul Bocuse. Au final, la jeune cheffe a mis a profit ces années d’apprentissage pour multiplier les expériences. Ainsi, elle a travaillé dans un restaurant étoilé de la capitale, à Kua Lumpur. Ou encore avec Florent Poulard et dans un palace dans le Sud de la France.
Alebrije : la cuisine mexicaine sous toutes ses formes !
Assurément, Carla Kirsch Lopez considérait à juste titre que la cuisine de son pays n’étaient pas bien mis en valeur. Par conséquent, la jeune femme a ouvert mi-février 2021 Alebrije.
Si bien qu’elle s’est associée à son compagnon Vincent Gerbelli. Dès lors, les lyonnais pourront apprécier du cochon braisé dans des épices. Ou encore le mole, un mélange délicat de piment séché, fruits secs, tomate et cacao.
Actuellement, Alebrije propose des plats à emporter pour 12 euros environ. Mais aussi des tacos à 15 euros le soir.
Enfin, une fois la crise du coronavirus passée, Carla Kirsch Lopez envisage de proposer une trentaine de couverts.
Hervé Troccaz
Alebrije 🇲🇽
📍 1 Rue Justin Godart
69004 Lyon
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