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Après les Eclaireurs Pâtissiers ou encore Miss Madeleine, un autre classique de la pâtisserie est revisité à Lyon : le chou, chez Mariller Les Saveurs – Choux. À l’origine de ce concept : Pauline et son frère Clément Mariller.
Ces derniers ont donc ouvert leur boutique à la Croix-Rousse avec objectif de réinventer le chou dans une grande diversité de saveurs. Après 15 années de pâtisserie, Clement a donc créé avec sa sœur une nouvelle aventure culinaire, en ouvrant Mariller Les Saveurs – Choux sur la place de la Croix-Rousse.
Mariller les choux : le chou décliné dans une diversité de saveurs
Plus précisément, il s’agit d’une boutique de pâtisserie présentant effectivement exclusivement des choux décliné sous toutes les formes et tous les parfums : citron-yuzu-meringue, coco-cassis. Mais aussi pistache-framboise. Tous deux sont les enfants du chef étoilé Bernard Marier qui tient le restaurant Le Gourmet de Sèze dans le sixième arrondissement. D’ailleurs, jeune homme était chef pâtissier avec son père.
Puis, une boutique avait déjà été créé en 2018 dans le sixième arrondissement, davantage axée sur la tarte. Cette nouvelle adresse à la Croix-Rousse Mariller Les Saveurs – Choux permet donc d’accentuer la complémentarité. Pauline a notamment été commerciale grands comptes chez Valrhona, producteur de chocolat. Depuis, le duo a également inauguré un atelier de production accessible au public rue Ney. Un service de Click&Collect va être bientôt lancé.
Hervé Troccaz
Mariller Les Saveurs – Choux
24, place de la Croix-Rousse
69004 Lyon
Comptez de 5 à 5,50 € le choix.
Ouvert du mardi au samedi de 10 heures à 19h
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