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Chez 7alyon.com, nous adorons Les éclaireurs pâtissiers ! Les deux frères proposent des recettes sucrées et salées qui enchantent nos palais. Leur dernier recette : un éclair au saucisson de Lyon !
Dans l’objectif de poursuivre l’histoire de l’éclair, cette pâtisserie traditionnelle connue et adorée des français. Les Éclaireurs pâtissiers revisitent et créent tous les mois des recettes d’éclair uniques sucrées et salées !
Ainsi, ils sont à l’origine de plus de 45 recettes. Si bien qu’ ils proposent chaque semaine dans leurs vitrines de leurs 2 boutiques lyonnaises : 9 éclairs sucrés et 3 salés de saison.
Fort de ce succès les éclaireurs pâtissiers ont souhaite rendre hommage à la Capitale mondiale de la gastronomie avec leur nouvelle création : le saucisson de Lyon.
Dans le détail, l’éclair est garni de cervelle de canut qui s’accorde parfaitement au saucisson de Lyon.
Pour rappel, la cervelle de canut est une spécialité fromagère typique de la cuisine lyonnaise à base de fromage blanc et assaisonné avec des herbes fraîches hachées, de l’échalote, du sel, du poivre.
Afin de réussir cette nouvelle spécialité, les Eclaireurs pâtissiers ont privilégié les circuits courts. Pour cela, ils ont choisi le saucisson de Lyon de Jérémy Crauser, véritable ambassadeur de la charcuterie lyonnaise. Le saucisson de Lyon se démarque par sa couleur rouge foncé et ses morceaux de gras coupés en petits carrés. En bouche, il est plus fondant et plus doux que les autres saucissons secs. Un délice à tester de toute urgence !
Hervé Troccaz
Boutique Jacobins
📍32 rue de Brest
69002, Lyon
🚇 Cordeliers
Boutique Crayon
📍Centre commercial de Part-Dieu
69003 Lyon
🚇 Part-Dieu
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