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Les frères Venditelli sont les nouveaux propriétaires du restaurant tassilunois La Cambuse à Arlette, placé en liquidation judiciaire en 2025. Avant de rouvrir les portes de la salle intérieure du restaurant à l’automne, la clientèle va pouvoir profiter de la grande terrasse rénovée cet été. Nous l’avons testé ce mardi 26 mai 2026.
Un nouveau départ après une liquidation judiciaire
La Cambuse à Arlette est une véritable institution à Tassin-la-Demi-Lune. Il faut dire que le restaurant dispose d’une situation idéale, à deux pas de l’horloge, avec une terrasse de 430 mètres carrés.
Pour autant, l’établissement est en concurrence avec d’autres restaurants proches, notamment La brasserie La Rotonde et Jeita.
Ce nouveau départ constitue quoi qu’il en soit une bonne nouvelle pour les Tassilunois, privés d’une grande terrasse depuis la liquidation judiciaire du restaurant La Cambuse à Arlette en mars 2025. Une fermeture subite et inattendue, qui avait affecté le quartier.
Mais depuis quelques jours, elle accueille à nouveau les convives après s’être offert une nouvelle jeunesse. Les frères Venditelli ont complètement rénové la terrasse et entrepris plus de deux mois de travaux.
Une terrasse idéale pour les apéritifs
Le jour de notre venue, sous un soleil radieux, nous avons débuté notre visite par un apéritif, dans un joli cadre flambant neuf. Au menu : bière Pietra Rosa, planche de fromage et saucisson. Ce dernier était tendre comme du beurre, absolument parfait. Le patron veillait au grain, service discret et attentif.
La Cambuse à Arlette : des plats insipides et sans saveurs
Mais la suite se révéla quelque peu décevante. D’abord, le service raccourci. En raison du départ soudain d’un cuisinier, nous avons dû prendre notre commande très rapidement en moins de trois minutes. Au-delà de ce problème de personnel, les sauces étaient grâces, le dressage soigné, mais manquant de finesse.
Pour 26 euros, une bavette certes fondante sous la langue, mais sans accompagnement. Les pâtes persillées étaient accompagnées de tomates insipides et manquaient de saveur. Le cabillaud correct, mais la sauce peu réussie, trop grasse.
En accompagnement, le Pinot a dû être aéré en carafe.
Le dessert, une salade de fruit, était tout aussi fade et gorgée d’eau. Un bon exemple de notre impression d’ensemble : tout pour la forme avec une jolie présentation, mais rien sur le fond : des fruits sans saveur et gorgés d’eau.
On veut bien comprendre que La Cambuse à Arlette est en période de rodage et qu’il demeure difficile de trouver du personnel compétent et motivé pour faire face à une forte demande. Cependant, notre expérience confirme que la forme et le décor ne doivent pas supplanter le fond, une cuisine qu’on a connue par le passé bien plus raffinée avec les premiers propriétaires.
✍️ Hervé Troccaz
Notre avis
Malgré son joli décor et sa terrasse, La Cambuse à Arlette ne nous a pas conquis, en dépit de l’investissement et implication des patrons. Des problèmes de personnel qui ne doivent pas occulter des problèmes de fond : des assiettes et desserts fades, un ticket moyen bien trop élevé (67 euros).
La Cambuse à Arlette – Informations pratiques
Adresse
📍27, avenue de la République
69160 Tassin-la-Demi-Lune
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