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BEAUCOUP DE BRUIT POUR RIEN
Entre la place d’Albon et la rue Grenette, dans le deuxième arrondissement de Lyon, le paysage urbain ne cesse de se dynamiser, attirant de plus en plus de nouvelles enseignes. Ce secteur, véritable carrefour entre tradition et modernité, connaît un regain d’attractivité marqué par l’ouverture de boutiques gastronomiques renommées. La boulangerie Pralus et le glacier Gloria Gelateria y ont déjà trouvé leur place, confirmant le caractère prisé de cette zone au cœur de la ville. L’arrivée récente de La Maison du Mochi ne fait que renforcer cette dynamique.
La Maison du Mochi : nouvelle douceur dans un quartier en plein essor à Lyon
Ce quartier, situé non loin de la célèbre rue Mercière et de ses nombreux restaurants, est aujourd’hui un véritable pôle d’attraction pour les fins gourmets. L’implantation d’enseignes de qualité, comme Miss Madeleine ou le très tendance Macia Café, témoigne d’une évolution constante, où l’authenticité et le savoir-faire artisanal sont mis à l’honneur. C’est dans ce contexte, au croisement de la tradition lyonnaise et de l’influence internationale, que La Maison du Mochi a choisi d’installer son nouvel écrin. Les couleurs sont douces, la boutique propose de déguster sur place ou à emporter. L’enseigne propose également de nombreux produits pour réaliser son propre thé matcha, des livres etc.
C’est lors d’un séjour au Japon que la fondatrice de La Maison du Mochi, Mathilda Motte, a découvert cette pâtisserie délicate, entièrement végétale et sans gluten. Séduite par la texture fondante et la symbolique chaleureuse du mochi, elle s’est donnée pour mission de le faire connaître en France. De retour, elle a lancé sa propre entreprise en 2016, implantée en Touraine, où chaque mochi est confectionné avec soin à partir de fruits frais et d’ingrédients naturels. Avec plusieurs boutiques à Paris, elle a choisi Lyon comme première étape en province, répondant ainsi à une demande croissante de la part de sa clientèle locale.
Qu’est-ce qu’un Mochi ?
Le mochi, emblème de la pâtisserie japonaise, est une petite boule de pâte de riz gluant, dont la texture moelleuse et élastique est unique. Si ce met délicat peut être consommé nature, il prend toute sa dimension lorsqu’il est travaillé en Daifuku Mochi, une version raffinée où la pâte de riz entoure un cœur crémeux, souvent à base de haricots sucrés. Traditionnellement consommé au Japon lors de la cérémonie du thé, le mochi se prête à une dégustation subtile, en tant que collation ou accompagnement.
La Maison du Mochi propose des créations artisanales élaborées en Touraine, apportant ainsi un savoir-faire français à cette délicatesse venue d’Asie. Ces douceurs allient la texture élastique du riz à des saveurs variées, toujours dans le respect des techniques ancestrales japonaises.
Une histoire millénaire et une dégustation délicate
Apparu il y a des siècles au Japon, le mochi était à l’origine un aliment rituel, consommé pour symboliser la longévité et la force. La technique de préparation, appelée mochitsuki, est un véritable spectacle : le riz est battu à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène, qui est ensuite façonnée avec précision. Cette tradition millénaire est encore vivante aujourd’hui, même si la production artisanale comme celle de La Maison du Mochi allie modernité et respect des méthodes d’autrefois.
Pour apprécier pleinement la dégustation d’un mochi, il est conseillé de l’accompagner d’un thé vert délicat. En prenant le mochi à la main, on ressent d’abord la douceur de son enveloppe, presque aussi soyeuse qu’une peau de pêche. Une fois en bouche, l’enveloppe cède sous la dent pour révéler un cœur onctueux, où les saveurs subtiles se dévoilent lentement.
Les créations de La Maison du Mochi se déclinent en plusieurs parfums, allant des saveurs classiques comme le sésame noir, le matcha et le yuzu, à des propositions plus audacieuses telles que la bergamote, la rose ou encore le citron vert-pavot. Des alliances gourmandes viennent également enrichir cette palette.
Mochi du gone
Pour célébrer l’ouverture de La Maison du Mochi à Lyon, une version lyonnaise exclusive a été imaginée. La recette met à l’honneur l’eau de rose, un clin d’œil au titre de « capitale des roses » que détient la ville. C’est la talentueuse cuisinière Sonia Ezgulian qui a élaboré cette création unique. En plus de la rose, l’amande s’invite dans ce Mochi des Gones, rappelant les liens historiques et culturels entre Lyon et l’Italie, que ce soit sur le plan commercial, artistique ou gastronomique. Une édition limitée, qui ne sera disponible que durant deux semaines.
Hervé Troccaz
Notre avis
Après avoir séduit les Parisiens, La Maison du Mochi arrive à Lyon avec l’ambition d’offrir une expérience gastronomique authentique et raffinée. Installée dans un cadre élégant aux tons marron et doré, la boutique reflète le soin apporté à chaque détail de la confection des mochis. L’atmosphère invite à la dégustation et au voyage, tout en s’inscrivant parfaitement dans l’esprit cosmopolite et gourmand du quartier.
Cependant, cette expérience a un prix : 3,50 € par mochi, un tarif qui pourrait surprendre au vu des ingrédients relativement simples utilisés (riz, haricots sucrés). Si cette petite gourmandise se positionne clairement dans une gamme haut de gamme, son prix pourra en rebuter certains, comme ce fut le cas pour le macaron en son temps. Toutefois, la qualité artisanale et l’originalité de cette spécialité justifient pour beaucoup cette petite folie gastronomique.
La Maison du Mochi, située au 3, place d’Albon, s’inscrit dans cette tendance actuelle où le retour aux produits artisanaux et authentiques trouve un écho grandissant. Que vous soyez un habitué du mochi ou un curieux en quête de nouvelles expériences, cette adresse saura combler vos envies de douceur et de délicatesse, tout en s’insérant avec brio dans le riche tissu gastronomique de ce quartier lyonnais en plein essor.
La Maison du Mochi à Lyon – Informations pratiques
Adresse
📍3, place d’Albon
69002 Lyon
🚇 Cordeliers
Tarifs
Les mochis de La Maison du Mochi sont proposés à 3,50 € pièce. Si vous souhaitez en emporter plus, vous pouvez également opter pour une boîte de 4 mochis à 13,50 €
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