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Vous aimez les glaces à l’italienne ? Précipitez-vous chez Fresco, filiale du glacier Único. Coup de cœur.
Fresco Glacier Artisannal est le petit frère de Único, spécialisé dans la glace à l’italienne de haute qualité
On connaissait déjà Único, glacier lyonnais fondé par le tandem Julia et Tango. Nous avions été conquis par la qualité de leurs créations, leur sens de l’accueil et surtout le soin apporté à la composition des glaces et sorbets.
Pour rappel, leurs glaces sont conçues avec du lait et de la crème de Bresse. Tout est fabriqué sur place devant vos yeux tous les jours.
Le lait vient d’une coopérative située en Bresse et une exploitation familiale. Les fruits sont uniquement les fruits frais des environs, sauf pour les agrumes qui sont Corses. Ils sont travaillés frais et entiers pour extraire la pectine naturellement présente dans les fruits.
Julia et Tiago passent leur temps à goûter des produits de qualité. Ils travaillent avec des agriculteurs des fermiers et des producteurs de la région situés à moins de 100 kilomètres de Lyon. Le reste du sourcing provient soit de l’agriculture raisonnée, soit l’agriculture bio.
Julia est diplômée d’une licence en art culinaire et management de la restauration de l’institut Paul Bocuse. Par conséquent, la conception des glaces suit le rythme des saisons et des inspirations du tandem.
Déjà enchantés par la maison mère, nous avons profité de ce premier jour du mois de juin 2025 pour déguster leur autre boutique située sur les quais de Saône, à mi-chemin entre la place des Terreaux et la place Bellecour, à deux pas de Pralus Boulangerie.
Le lait et la crème AOP de Bresse se transforment en glace à l’italienne de haute qualité
A contrario de leurs autres adresses lyonnaises, Fresco demeure modeste par sa taille. L’enseigne fondée par deux diplômés de l’Institut Paul Bocuse ne travaille que des produits frais locaux de saison. Le lait et la crème AOP de Bresse se transforment en glace à l’italienne de haute qualité.
Le décor est coloré, l’accueil chaleureux et sympathique. L’enseigne propose aussi des milkshakes, des pâtisseries glacées ainsi que des esquimaux maison.
Certes, le choix est restreint, mais c’est la garantie de déguster des glaces italiennes d’une rare fraicheur. Deux options s’offrent à vous : prendre simplement une glace italienne, ou l’agrémenter de topping.
En général, vous aurez le choix entre 4 parfums et une douzaine de gourmandises.
Le jour de notre venue, nous nous sommes laissés tenter par un cornet fraise et thé glacé / rhubarbe.
Rafraichissante, onctueuse…Nos papilles ont adoré ! La glace est à la fois rafraichissante, onctueuse et goutue. Un enchantement.
✍️ Hervé Troccaz
Notre avis
Fresco propose les meilleures glaces italiennes de Lyon. Le lait et la crème AOP de Bresse se transforment en glace à l’italienne de haute qualité. Fabuleux !
Fresco Glacier – Informations pratiques
Adresse
📍29 quai Saint-Antoine
69002 Lyon
🚇 Bellecour
⏰ Du mercredi au vendredi de 13h30 à 19h, samedi et dimanche de 10h à 13h et de 14h à 19h
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