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Découvrez FairGras ! Il s’agit d’une alternative végétale au foie gras made in Lyon. Une création signée de l’Anglais Toby Hunt.
Ainsi, le chef britannique espère séduire au-delà des végétariens et vegans convaincus. Sans toutefois chercher le conflit.
Le jeune propose avec son amie et associée Sarah Sabatié des bocaux de Fair Gras, une alternative végétale au foie gras. Des produits nature ou aux truffes fabriqué dans sa cuisine à Lyon. Parmi les ingrédients citons l’huile de coco, de la noix de cajou, de la sauce soja, des épices et d’aromates ainsi que du vin blanc et du whisky.
FraisGras : une alternative au foie gras
Une initiative qui arrive à point nommée, dans un contexte où la mairie de Lyon a décidé d’interdire cette spécialité nationale de ses réceptions officielles.
Toutefois, les plus fins gourmets noteront qu’il s’agit d’une alternative bien différente, car la texture du FairGras évoque davantage une mousse.
Pour vous faire une idée plus précise, vous pouvez acheter le FairGras dans le laboratoire du jeune chef situé au 100 cours Vitton dans le sixième arrondissement, sur Internet et dans plusieurs boutiques bio comme la Maison Courgette, A la source, La Cagette des Gones ou encore dans l’épicerie des halles Martinière.
FairGras vient donc s’ajouter à la longue liste des spécialités lyonnaises comme le Gin à la Praline.
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