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Jamais deux sans trois ! Après avoir évoqué le bouquet raclette et la Cheese Week à Lyon, les amateurs de fromages peuvent prolonger l’expérience en se rendant chez Yummy Yummy. En effet, cet établissement propose de déguster une fondue chinoise à volonté !
A présent, gros plan sur la fondue chinoise. Plus précisément, il s’agit d’un plat convivial, tout comme les fondues bourguignonnes ou au fromage, la raclette, ou encore la pierrade. A contrario des autres spécialités fromagères française, elle présente l’avantage d’être peu calorique. Originaire de la ville de Chongqing 重庆, au centre de la Chine, où elle aurait été créée il y a près de 2 000 ans !
Ainsi, si vous souhaitez vous faire une idée plus précise de cette alternative à la fondue hexagonale, rendez-vous chez Yummy Yummy au 152 cours Lafayette 69003 Lyon.
Fondue chinoise à volonté à Lyon : accompagnements et condiments variés
Dans un premier temps, les propriétaires vous inviteront à choisir un bouillon. Puis, la fondue à volonté sera accompagnée de légumes, poissons, fruits de mer et viandes. Une fois cuits, les aliments sont trempés dans une sauce placée dans un bol ou une coupelle individuelle. On peut choisir les condiments de son choix.
La sauce varie selon les régions. Elle sera épicée au Sichuan (piment, sauce piment et poivre du Sichuan), douce à Pékin (appelée en occident fondue mongole). En Asie du Sud-Est (Vietnam, Cambodge…), on utilise la sauce satay, à laquelle certains préconisent de mélanger un jaune d’œuf cru ou un œuf cru entier, ce qui diminuerait la sensation de brûlure due à la chaleur, et rend la sauce plus onctueuse.
Hervé Troccaz
Yummy Yummy
152 cours Lafayette
69003 Lyon
Tél. : 09 83 42 85 88
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