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A vos marques…Prêts ? Pralinez !
Ouverture du concours du Mondial de la Praline.
Amateurs, professionnels ou simples passionnés de praline pourront tenter leur chance lors de ce concours dont la finale se déroulera au Centre de Formation d’Apprentis (CFA) de la Gastronomie au Château de Lacroix-Laval à Marcy l’Étoile (69) le 27 octobre prochain.
Les candidats pourront défendre leurs réalisations parmi trois catégories :
- La meilleure brioche à la praline
- La meilleure tarte à la praline
- La meilleure création culinaire originale à la praline
Les pré-inscriptions s’effectuent en ligne jusqu’au 9 octobre 2022, sur le site www.mondialdelapraline.com.
Le Mondial de la Praline, du 27 au 30 octobre c’est aussi une exposition, un Petit Marché Rose…
Et bien plus à découvrir !
Chaque participant doit, entre le vendredi 29 août et le dimanche 9 octobre 2022, s’inscrire en ligne sur le site www.mondialdelapraline.com, en complétant le formulaire élaboré à cet effet. Cette première étape devra être complétée, entre le lundi 10 octobre et le dimanche 16 octobre 2022 minuit, du dépôt d’un dossier complet de présentation des réalisations proposées par le candidat, sur un espace web sécurisé.
Chaque dossier déposé sera composé au minimum de :
- un titre de recette
- une recette dactylographiée
- un procédé de fabrication détaillé et explicite
- une vidéo simple de 30 secondes maximum pour montrer la réalisation
- quatre visuels de bonne qualité (vue d’ensemble de dessus, vue d’ensemble latérale, vue tranchéeimposée uniquement pour la brioche, et vue libre)
- À l’issue du dépôt du dossier, un jury composé d’experts, retiendra pour chacune des 3 catégories, 10 candidats qui pourront ainsi participer à la finale le jeudi 27 octobre 2022.
Les 30 candidats retenus lors des présélections seront conviés à la grande finale qui se déroulera le jeudi 27 octobre au CFA de la Gastronomie Auvergne-Rhône-Alpes situé au Château de Lacroix-Laval à Marcy l’Etoile (69).
Ouverture du concours : 30 candidats retenus lors des présélections
Entre 12h00 et 14h00, chaque candidat sera invité à dresser sa réalisation sur une assiette blanche fournie par le CFA de le Gastronomie.
À partir de 14h00, 3 jurys d’experts, un par catégorie, se réuniront afin de goûter, délibérer et élire le meilleur de chaque spécialité. C’est à l’occasion de la soirée d’ouverture du 1er Mondial de la Praline que la proclamation des résultats aura lieu et que sera désigné le champion de chaque catégorie de ce 1er concours autour de la praline.
Le mondial de la Praline – Le programme
Le rendez-vous est donné du 27 au 30 octobre 2022, au CFA de la Gastronomie situé au Château de Lacroix-Laval à Marcy- L’Étoile, pour découvrir la praline sous toutes ses formes. Lancé le 27 au soir lors de la grande finale du concours, le Mondial se poursuivra le vendredi 28 octobre de 14h00 à 18h00, ainsi que le samedi 29 et le dimanche 30 octobre de 10h à 18h.
Ce 1er Mondial de la Praline, ouvert à tous et gratuit sera rythmé par plusieurs grands temps forts :
• Une exposition autour de la praline pour découvrir son origine, son histoire, l’évolution de sa fabrication. Elle débutera dès le jeudi 27 lors de l’inauguration du mondial et se prolongera jusqu’au 30 octobre, au sein du château de Lacroix-Laval. Elle prendra la forme, à l’issue du Mondial, d’une exposition itinérante pour aller à la rencontre d’un public encore plus large, notamment dans les écoles.
• Le Petit Marché Rose réunira 40 exposants présentant leurs productions, leurs créations en relation avec la praline et la couleur rose. Gourmandises et créations, attendront les visiteurs.
• À l’occasion d’Octobre Rose, une animation caritative sera organisée avec l’Association Courir POUR ELLES : Lancement officiel du Label « Savourer POUR ELLES ».
• Enfin, l’école de cuisine Gourmets by Institut Paul Bocuse (Place Bellecour) proposera des cours de pâtisserie et de confiserie la semaine du 25 au 29 octobre 2022 sous l’effigie du Mondial de la Praline.
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