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Huit mois aprÚs son ouverture, Nicolas Hennemann Chocolaterie pùtisserie propose une courte carte de glaces, sorbets et jus de fruit maison. Le raffinement est au rendez-vous.
Ouverte en novembre 2024, la boutique Nicolas Hennemann Chocolaterie pùtisserie au sein du Grand HÎtel-Dieu, à deux pas de la place Bellecour, nous a immédiatement conquis par sa qualité.
Cette nouvelle adresse allie tradition et modernitĂ©, avec des crĂ©ations aussi audacieuses que savoureuses. Ăclairs revisitĂ©s, bonbons au chocolat, brownies et viennoiseries du matin : autant de raisons de succomber au talent de ce chef passionnĂ©.
AprÚs des expériences formatrices dans des établissements étoilés et des chocolateries renommées (CAP chez Hirsinger, deux ans chez Richard SÚve, cinq ans dans un Palace en Suisse, deux ans dans un hÎtel 5 étoiles en Irlande), il décide de voler de ses propres ailes pour offrir aux gourmands une expérience unique, alliant raffinement et créativité.
InstallĂ© dans un laboratoire moderne situĂ© Ă Â Confluence, Nicolas a su sâentourer dâune Ă©quipe passionnĂ©e pour perpĂ©tuer son savoir-faire et le sublimer.
LégÚreté, onctuosité, parfum aérien : sans doute les glaces et sorbets les plus délicats de Lyon
Depuis quelques semaines, Nicolas Henneman se diversifie avec des jus de fruits et surtout des glaces et sorbets maison.
La carte est courte, mais garantie une qualité constante.
Certes, le choix demeure rĂ©duit mais lâexcellence est au rendez-vous. Vous pourrez dĂ©guster des parfums classiques comme Vanille ou chocolat. Le jour de notre venue, nous avons Ă©galement profitĂ© de la terrasse pour se dĂ©lecter de la rhubarbe et la verveine.
Lâensemble demeure dâune rare finesse, fond sous la langue. LĂ©gĂšretĂ©, onctuositĂ©, parfum aĂ©rien : sans doute les glaces et sorbets les plus dĂ©licats de Lyon.
âïžÂ HervĂ© Troccaz
Notre avis
Déjà excellent en terme de pùtisserie, Nicolas Hennemann nous délecte avec un choix restreint mais néanmoins excellent de glaces aux goûts classiques (vanille de Madagascar, chocolat, noix de coco) et subtils (verveine, rhubarbe, framboise).
Nicolas Hennemann â Informations pratiques
Adresse
đ7, rue BellecordiĂšre
69002 Lyon
đ Bellecour
âïž 04 78 68 25 75
Horaires
â° Lundi de 11h Ă 19h, mardi au samedi de 9h Ă 19h
Tarifs
đ« Eclairs Ă 4 ⏠80, Cookies 3 ⏠50 et tartes Ă 5 ⏠50
Site internet : www.nicolashennemann.com
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