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Jamais deux sans trois ! La troisième édition du plus grand mâchon du monde aura lieu le 21 mai prochain au LOU Rugby.
Connaissez-vous le mâchon ? Ce terme fait référence à une spécialité lyonnaise servie aux heures matinales par certains restaurants et bouchons traditionnels de la ville. Il est généralement composé de cochonnailles ou de tripes et arrosé de vin Beaujolais ou Mâconnais. D’un point de vue étymologique, le mot mâchon est dérivé du verbe mâcher.
Véritable élément du patrimoine gastronomique lyonnais, il compte même une confrérie, les Francs-Mâchons, qui contribue à son essor et à sa notoriété.
Le plus grand mâchon du monde 2022 : 1500 amateurs de charcuterie
Si bien que cette tradition connait une nouvelle jeunesse depuis quelques années. D’ailleurs, le Matmut Stadium servira de cadre atypique pour accueillir le 21 mai prochain. Au total, 1500 gourmands, adaptes de charcuterie et autres spéciales locales sont attendus. Un évènement autoproclamé « le Grand Mâchon LOU de la libération, acte III.«
Au menu : terrine, gratin de macaronis à la joue de bœuf confite. Mais aussi le célèbre fromage saint-marcellin. Sans omettre la note sucrée avec l’incontournable une tarte bressane aux pralines.
Derrière les fourneaux : Joël Salzi, (Les Fines Gueules), Emmanuel Augagneur (Brasserie du LOU) et Sophie Gauthier (Chanteclair). Comptez 28 euros le menu.
Et pur allier plaisir et générosité, les organisateurs ont décidé de reverser l’intégralité des bénéfices générés sera reversée à Résurgence Transhépate. Une association qui vient en aide aux greffés du foie.
Hervé Troccaz
Le Grand Mâchon LOU samedi 21 mai
Matmut Stadium de Gerland
📍353 avenue Jean Jaurès
69007 Lyon
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