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Coup de cœur pour Barcandier, un restaurant intime 65, rue de Marseille
Chez 7 a Lyon, on aime les bars cachés ainsi que les établissements secrets. Il faut dire que la capitale des Gaules regorge d’espaces à l’abri des regards à l’instar des traboules. Mais aussi cet établissement secret situé à l’étage du bistrot Barcandier.
Dès lors, vous pourrez emprunter l’escalier pour accéder à l’établissement, une salle à la fois base de plafond et petite. Vous serez séduits par la décoration rétro-chic et résolument intimiste. Derrière les fourneaux le chef Jorge Lara concocte des plats délicieux pour une vingtaine de couverts. En entrée vous adorerez le ceviche de Melon, lait fermenté à la verveine et pickles de piment.
Les adeptes de viande ne seront pas perdus (blanc de pintade et champignons sautés), tout comme les végétariens avec un steak de patates douces au beurre blanc et baies roses, noix et pourpier. Mention spéciale à la patate douce qui révèle des saveurs subtiles.
Pour terminer, en dessert une Panna Cotta madeleine à la lavande et pêche, une ode à l’évasion et aux saveurs du Sud. Ou encore une mousse de feuille de figue, bergamote et figue fraiche, ainsi qu’une ganache de chocolat noir et biscuit au café.
Assurément, un coup de cœur et un lieu qui ne devrait pas rester confidentiel bien longtemps !
Hervé Troccaz
Barcandier
65, rue de Marseille
69007 Lyon
Ouvert du mardi au samedi 30 € le menu
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