ON VA DEGUSTER
Connue et reconnue comme la capitale mondiale de la gastronomie, Lyon accueille à partir du 19 octobre 2019 la Cité internationale de la gastronomie. Un lieu dirigé par Florent Bonnetain, dédié au bien-manger, à mi-chemin entre centre d’interprétation et musée, au cœur du Grand Hôtel Dieu. L’objectif est de sensibiliser le grand public aux bénéfices d’une bonne nutrition et de l’usage de produits frais.
C’est la partie la plus ancienne de l’édifice qui accueille la Cité internationale de la gastronomie, le dôme des quatre rangs.
4000 mètres carrés dédiés au lien entre santé et alimentation
Les Lyonnais pourront donc découvrir sur près de quatre étages et 4000 m² plusieurs espaces qui devraient les inciter à regarder depuis près leur assiette, pour mieux comprendre les liens ténus entre une bonne nutrition et la préservation de sa santé.
Le lieu accueillera des expositions temporaires et permanentes. L’exposition permanente a été élaborée par la Métropole de Lyon en concertation avec le Musée des confluences, ainsi que les scénographes Cason Mann.
Une fois encore, les liens entre santé et nutrition seront mis en avant. L’occasion de découvrir les plus grands chefs ainsi que leurs recettes mythiques, qui ont contribué à la renommée de la cuisine lyonnaise aux quatre coins de la planète. Un véritable plaisir de découvrir des objets de collection à l’image du piano de cuisson de Paul Bocuse.
Après cette salle du banquet, vous pourrez effectuer un tour d’horizon des pratiques alimentaires autour du globe, avec notamment un atlas gastronomique interactif, mais aussi l’achat de la nourriture au marché jusqu’à la présentation des différentes étapes d’un repas gastronomique. L’exposition permanente est également l’occasion de prendre conscience qu’il y a quelques siècles le Grand hôtel Dieu était un hôpital où l’alimentation faisait partie intégrante du soin des malades.
Ouverte tous les jours, la Cité internationale de la gastronomie accueillera également des ateliers culinaires, des expositions temporaires, des résidences de chaîne, des dégustations et naturellement de démonstrations.
Elle viendra donc compléter les diverses manifestations culturelles qui jalonnent toute l’année dans la capitale des Gaules à l’instar de Lyon Street Food Festival, Le concours du Bocuse d’Or et le Sirah. Mais aussi Heat ou encore Les Halles de Lyon Paul Bocuse.
Rappelons que le territoire lyonnais possède plus de 4500 restaurants, dont certains sont étoilés mais aussi de nombreux établissements ouverts sur le monde à l’image de l’Ourson qui boit ou Imouto. La gastronomie et le lien privilégié qu’entretiennent les lyonnais avec la nourriture de qualité, se manifeste également par la présence de structure de formation de premiers plans comme l’Institut Paul Bocuse ou le lycée Rabelais de Dardilly.
La création de la Cité internationale la gastronomie de Lyon fait partie intégrante d’un grand projet national comprenant quatre projets. Vous trouverez ainsi d’autres cités de la gastronomie à Tours, Dijon et Paris Rungis.
La polémique des Toques Blanches
Deux jours avant son ouverture, La Cité internationale de la gastronomie a été présentée à des journalistes et « influencer ». C’était sans compter un oubli de taille : l’association des Toques blanches dénonce une mise à l’écart des représentants des métiers de bouche et de la gastronomie locale (boulangers, pâtissiers, chocolatiers, fromagers, bouchers, poissonniers, charcutiers ou encore cuisiniers…).
Un paradoxe ou un oubli malheureux, alors même que les Toques Blanches Lyonnaises, l’UMIH ou encore d’autres institutions, avaient été sollicitées par les instances au lancement de ce projet voilà 6 ans. En conséquence, et pour manifester leur désaccord, l’association a décidé « de boycotter tous les événements à venir orchestrés par La Cité internationale de la gastronomie.
Hervé Troccaz
> Le site officiel de la Cité de la gastronomie
La Cité est ouverte tous les jours de 10h à 19h.
Accès TCL
Métro A et D : arrêt Bellecour
Métro C : arrêt Hôtel de Ville – Louis Pradel
Bus C9 – C10 – C12 – C20 – 15 – 35 – 40 : arrêt Bellecour
Bus C3 – C5 – C13 – C14 – 9 : arrêt Cordeliers
Tarifs
Adultes : 12 €
enfants : 8 €
Demandeurs d’emploi et bénéficiaires de minima sociaux : 3 €
Gratuit pour les moins de 5 ans et les accompagnateurs de personnes à mobilité réduite.
