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À deux pas de la colline de Fourvière, au 47 rue des Farges, un nouveau concept de glaces a vu le jour à Lyon. Son nom : Trempette.

Un concept venu du Québec

Les nouveaux glaciers se multiplient ces dernières semaines dans la capitale des Gaules. Après Maison Givre dans le centre-ville, rue Victor Hugo, les lyonnais peuvent tester un nouveau concept rue des Farges.

Ne soyez pas étonné de trouver au même endroit une cave et une webradio consacrée au vin (RadioVino- : c’est Thierry Poincin, le maitre des lieux qui a décidé de proposer ces glaces au sein même de son magasin.

Les délices glacés côtoient donc les bouteilles de vin nature et une radio consacrée à sa passion pour les cépages à l’étage.

C’est l’ami de Thierry, Gabriel Viry fondateur du magazine Kiblind, qui lui a fait découvrir ce concept venu du Québec. ll s’est alors renseigné et formé, afin de proposer ces produits au sein de son établissement.

Des glaces plongées dans un bain de chocolat noir

L’idée est originale : elle consiste à choisir son cornet, sa garniture et sa glace. L’ensemble est ensuite trempé dans un bain de chocolat chaud, ce qui provoque un choc thermique. Une fois cette opération réalisée, un topping (smarties, billes de sucre, éclats de praline etc) est apposé dessus.

Résultat : une très intéressante approche, avec un entourage croquant sous la langue, et une glace rafraichissante. Si le goût de la fraise demeure plus classique et moins goût que chez d’autres glaciers, on apprécie ce contraste entre le croquant de l’entourage et le contenu plus onctueux.

Côté tarif, comptez 3 euros 50 la glace seule, 4 euros 80 pour la glace trempette, 4 euros 50 pour la grande glace et 5 euros 80 pour la grande trempette.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Trempette vous propose une nouvelle approche de dégustation de la glace, basée sur les contrastes entre le bain de chocolat croustillant et la glace onctueuse. Le résultat sort clairement des sentiers battus !

Trempette – Informations pratiques

Adresse

📍47, rue des Farges
69005 Lyon

🚇 Fourvière

Horaires

⏰ Ouvert lundi, mardi, jeudi, vendredi et samedi de 10h à 19h30 et le mercredi de 15h à 19h30. Dimanche de 14h à 19h.

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