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Huit mois après son ouverture, Nicolas Hennemann Chocolaterie pâtisserie propose une courte carte de glaces, sorbets et jus de fruit maison. Le raffinement est au rendez-vous.
Ouverte en novembre 2024, la boutique Nicolas Hennemann Chocolaterie pâtisserie au sein du Grand Hôtel-Dieu, à deux pas de la place Bellecour, nous a immédiatement conquis par sa qualité.
Cette nouvelle adresse allie tradition et modernité, avec des créations aussi audacieuses que savoureuses. Éclairs revisités, bonbons au chocolat, brownies et viennoiseries du matin : autant de raisons de succomber au talent de ce chef passionné.
Après des expériences formatrices dans des établissements étoilés et des chocolateries renommées (CAP chez Hirsinger, deux ans chez Richard Sève, cinq ans dans un Palace en Suisse, deux ans dans un hôtel 5 étoiles en Irlande), il décide de voler de ses propres ailes pour offrir aux gourmands une expérience unique, alliant raffinement et créativité.
Installé dans un laboratoire moderne situé à Confluence, Nicolas a su s’entourer d’une équipe passionnée pour perpétuer son savoir-faire et le sublimer.
Légèreté, onctuosité, parfum aérien : sans doute les glaces et sorbets les plus délicats de Lyon
Depuis quelques semaines, Nicolas Henneman se diversifie avec des jus de fruits et surtout des glaces et sorbets maison.
La carte est courte, mais garantie une qualité constante.
Certes, le choix demeure réduit mais l’excellence est au rendez-vous. Vous pourrez déguster des parfums classiques comme Vanille ou chocolat. Le jour de notre venue, nous avons également profité de la terrasse pour se délecter de la rhubarbe et la verveine.
L’ensemble demeure d’une rare finesse, fond sous la langue. Légèreté, onctuosité, parfum aérien : sans doute les glaces et sorbets les plus délicats de Lyon.
✍️ Hervé Troccaz
Notre avis
Déjà excellent en terme de pâtisserie, Nicolas Hennemann nous délecte avec un choix restreint mais néanmoins excellent de glaces aux goûts classiques (vanille de Madagascar, chocolat, noix de coco) et subtils (verveine, rhubarbe, framboise).
Nicolas Hennemann – Informations pratiques
Adresse
📍7, rue Bellecordière
69002 Lyon
🚇 Bellecour
☎️ 04 78 68 25 75
Horaires
⏰ Lundi de 11h à 19h, mardi au samedi de 9h à 19h
Tarifs
🎫 Eclairs à 4 € 80, Cookies 3 € 50 et tartes à 5 € 50
Site internet : www.nicolashennemann.com
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