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Gros plan aujourd’hui sur Kabestan Lyon, un établissement situé au Grand Hôtel-Dieu, un restaurant chic de spécialités méditerranéennes diététiques de saison, doté d’une terrasse.
Depuis trois ans, ce restaurant est spécialisé dans la cuisine méditerranéenne. Le nom de l’établissement fait référence au treuil à axe vertical utilisé pour virer l’ancre ou des cordages divers sur les bateaux.
Derrière les fourneaux le chef Franck Descas, anciennement étoilé. Ainsi, Kabestan Lyon propose une carte composée de nombreux mezzes gourmands de ceviches de poissons, de bowls healthy, de salade du potager, de généreux burgers et de planches à partager. Assurément, notre coup de cœur va pour Zaza, une pizza noire au charbon actif composée de poulpe grillé, chachouka, jambon truffé, buratta et saumon gravlax.
Kabestan Lyon : des cocktails et une grande carte des vins
De surcroit, Kabestan Lyon propose aussi des cocktails avec et sans alcool, d’un grand choix de bières.
Surtout, on reconnait la touche toute personnelle du patron des lieux, originaire d’une famille de viticulteurs. A ce titre, près de 50 références sont mis en avant sur la carte de vin et champagnes. Sans omettre près de 30 spiritueux différents.
Enfin, le Kabestan accueille du jeudi au dimanche un DJ résident, en intérieur l’hiver mais aussi en extérieur sur la grande terrasse en été. Pour ne rien gâcher, Kabestan Lyon arbore un cadre à l’architecture moderne qui se fond à merveille avec le cachet des murs de l’Hôtel Dieu. Une adresse charmante à ne pas manquer !
Kabestan Lyon
3 place Amédée Bonnet
69002 Lyon
Du lundi au samedi de 15h à 1h
Tél. : 04 72 32 24 77
🚇 Bellecour
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