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ON EN FAIT TOUT UN PLAT
Chaque édition du Sirha Lyon constitue une véritable célébration de la gastronomie mondiale et un carrefour unique où innovation, créativité et excellence se rencontrent. Pour 2025, cet événement phare du secteur de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation promet une fois encore d’être un catalyseur des tendances culinaires de demain. Organisé au cœur de la capitale gastronomique française, le Sirha Lyon est bien plus qu’un simple salon professionnel : il est le reflet d’un univers en perpétuelle évolution et le lieu où se dessinent les contours des pratiques alimentaires du futur.
Les tendances culinaires de demain : une gastronomie engagée et novatrice
L’édition 2025 s’annonce marquée par un intérêt accru pour des pratiques culinaires plus responsables. Entre une quête croissante de produits locaux, une réduction des déchets alimentaires, et l’utilisation de technologies innovantes, le Sirha Lyon offre une vitrine aux nouveaux modes de consommation. Parmi les grandes tendances à l’honneur cette année figurent l’essor des protéines alternatives, avec des solutions végétales et cellulaires destinées à répondre aux enjeux environnementaux, l’intégration de l’intelligence artificielle dans la gestion des cuisines professionnelles, favorisant une organisation plus efficace et durable, mais aussi la gastronomie circulaire, qui valorise les ressources alimentaires dans une logique de recyclage et d’économie.
Les compétences internationales : des compétitions d’exception
Le Sirha Lyon n’est pas seulement une plateforme d’échanges ; c’est également le théâtre de deux compétitions emblématiques qui rassemblent les meilleurs talents du monde entier.
La finale des Bocuse d’Or
Considérée comme l’Olympiade de la gastronomie, la finale des Bocuse d’Or est un moment clé du Sirha. Cette année, les chefs finalistes devront relever des défis culinaires toujours plus ambitieux, sous le regard attentif d’un jury d’exception. L’édition 2025 mettra particulièrement l’accent sur les valeurs durables, avec des épreuves intégrant des produits issus de circuits courts et une réduction des emballages.
La Coupe du Monde de la Pâtisserie
Un autre temps fort est sans conteste la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui célèbre la délicatesse et l’innovation dans cet art culinaire. Les équipes internationales rivaliseront d’imagination pour sublimer le sucre, le chocolat et les fruits, dans des créations qui allient technicité et esthétique. La compétition promet également de mettre en lumière des techniques plus respectueuses de l’environnement.
Un événement majeur dans le secteur de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation
Le Sirha Lyon est devenu un rendez-vous incontournable pour les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation. Il joue un rôle central dans la mise en réseau des acteurs de ces secteurs, en offrant un espace où se mêlent partage d’expertise, inspiration et opportunités commerciales. Pour l’édition 2025, plusieurs thématiques seront à l’honneur comme les innovations technologiques dans les cuisines professionnelles, des équipements connectés à l’automatisation des processus, mais aussi les nouveaux modèles économiques : dark kitchens, concepts hybrides entre restauration et divertissement, et restauration collective 4.0. L’évènement sera également l’occasion de faire le point sur la montée en puissance des cuisines végétales, avec des ateliers et démonstrations mettant en avant les richesses de cette cuisine.
Le Sirha en chiffres : l’ampleur d’un événement mondial
Les chiffres impressionnants de l’édition 2025 témoignent de l’importance de cet événement :
- Plus de 4 000 exposants et marques, représentant une diversité incomparable de produits et services.
- 210 000 visiteurs professionnels attendus, venant de plus de 100 pays, dont une large majorité composée de décideurs du secteur.
- Une surface d’exposition de 140 000 m², accueillant stands, scènes de démonstration et espaces de conférence.
- 616 nouveautés et innovations présentées
- 80 masterclasses, concours et tables rondes
- 7 scènes et restaurants Sirha Lyon
- 14 tonnes de denrées alimentaires et biodéchets revalorisés
- 12 000 000 impressions digitales
Une expérience immersive pour les professionnels et passionnés
Pour ceux qui souhaitent aller au-delà de l’observation, le Sirha Lyon propose une immersion dans les coulisses de l’innovation culinaire. Les visiteurs peuvent assister à des démonstrations en direct, participer à des ateliers pratiques et découvrir en avant-première les produits et concepts révolutionnaires. Cet événement est une opportunité rare de rencontrer des visionnaires et des experts qui façonnent les pratiques de demain.
Le Sirha Lyon, reflet d’un monde en mutation
Le Sirha Lyon 2025 est bien plus qu’un salon professionnel : c’est un laboratoire d’idées et un catalyseur de changement pour l’ensemble du secteur de la gastronomie. Avec ses compétitions de prestige, ses thématiques novatrices et son ampleur mondiale, il s’impose comme un rendez-vous incontournable pour comprendre les évolutions de notre manière de produire, cuisiner et consommer. Lyon, capitale mondiale de la gastronomie, sera une fois encore l’épicentre de cette révolution culinaire, où tradition et modernité s’entrelacent pour mieux nourrir le monde de demain.
Hervé Troccaz
Sirah Lyon 2025 – Informations pratiques
Dates
📅 Du 23 au 27 janvier 2025
Horaires
⏰ Ouverture aux visiteurs de 9h00 à 18h00
Accès
- 🚗 Depuis Lyon : Porte Ouest Visiteurs
A43, sortie Eurexpo
Boulevard de l’Europe – 69680 Chassieu - 🚗 Depuis Paris/Genève : Porte Nord Visiteurs
A46 (Rocade Est), sortie n°8 : Eurexpo Visiteurs
Rue Marius Berliet – 69680 Chassieu - 🚗 Depuis Chambéry/Grenoble : Porte Sud Visiteurs
A46 (Rocade Est), sortie 10 : Eurexpo Visiteurs
Boulevard des Expositions – 69680 Chassieu
Tarifs
Sans code invitation ou code invitation déjà utilisé :
- 🎫 Achat en ligne : 110 € TTC par personne, valable 2 jours
- 🎫 Achat sur place : 110 € TTC par personne, valable 1 jour
Contactez les exposants inscrits pour une demande de code invitation, que vous devrez ensuite transformer en billet d’entrée via la billetterie en ligne.
Toute personne présentant un code invitation aux entrées pendant le salon se verra refuser l’accès et devra passer par les accueils sous le tarif « sur place » sous réserve d’un justificatif professionnel valide.
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