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Chez 7 à Lyon, nous avons pour habitude de privilégier les adresses situées à Lyon intra-muros, et rarement celles des zones industrielles. Pourtant, nous avons récemment découvert un établissement remarquable, qui allie plaisir culinaire et mise en avant de crus soigneusement sélectionnés : RSP Wine.
VIN SUR VIN
Une cuisine d’excellente tenue au déjeuner
RSP. Derrière cet acronyme se cache Romain Servant. Situé dans la zone industrielle de Lissieu, l’établissement met à l’honneur les vins tout en proposant une cuisine d’excellente qualité pour le déjeuner.
La décoration, soignée et chaleureuse, est dominée par le bois. Les différents cépages sont exposés tout autour des clients, magnifiés par des photos de vignobles aux superbes couchers de soleil.
Mais au-delà de la qualité de la carte des vins, RSP Wine se distingue par le soin apporté au menu, d’une grande finesse. La carte est courte, mais efficace.
Tataki de canard mariné, perles de grenade et cives croquantes
Nous débutons avec un excellent tataki de canard mariné, accompagné de perles de grenade et de cives croquantes. La cuisson est parfaitement maîtrisée pour un résultat délectable.
Filet de bar, beurre blanc à la sauge, caramel de bisque, risotto crémeux au parmesan
En plat principal, le filet de bar est tout aussi remarquable, relevé par un beurre blanc à la sauge et un caramel de bisque, le tout servi avec un risotto crémeux au parmesan.
Bien entendu, nous avons bénéficié de conseils avisés pour un accord mets-vins digne de ce nom. Notre choix s’est porté sur un Viré-Clessé 2023 – Les Gandines, rond et fruité, qui se marie parfaitement avec le poisson. Comptez 8 euros le verre.
Un parfait équilibre entre cuisine raffinée et cépages de grande qualité
Le dessert, une crème brûlée, est plus classique, mais tout aussi efficace.
✍️ Hervé Troccaz
Notre avis
Dans la zone industrielle de Lissieu, RSP Wine est une adresse qui mérite que l’on s’y attarde. Bien entendu, vous serez séduit par la carte des vins, mais aussi par celle de la cuisine, avec des plats raffinés et bien présentés.
RSP Wine à Lissieu – Informations pratiques
Adresse
📍30 Route de Marcilly, 69380 Lissieu
Tarifs
Menu de la semaine le midi entrée / plat ou plat / dessert à 22 euros
Entrée / plat / Dessert à 25 euros
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