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À deux pas de la place Bellecour, Gaheca nous a conquis avec sa terrasse calme, son excellent rapport qualité-prix et sa carte courte.
Situé en plein centre-ville de Lyon, Gaheca a ouvert en mai 2025. L’établissement possède de nombreux atouts : un personnel sympathique, discret et prévenant, une carte courte, une salle voutée et une terrasse au calme. La salle principale ceinte de pierres apparentes succède à un grand bar cuisine ouverte.
Gaheca ? Un drôle de nom, contraction de Gala Kerbel, Silivelio Hedouin et Maxime Caron, les trois fondateurs.
Une cuisine créative
Le restaurant coche toutes les bonnes cases, et notre expérience n’a fait que confirmer notre enthousiasme initial. Le chef utilise deux BBQ japonais remplis de binchotan, du charbon de bois nippon déshydraté.
Brochettes Tsukune, shiso et citron
En entrée, trois brochettes Tsukune, shiso et citron exallent des saveurs exotiques, une cuisson parfaite dosée pour un résultat très tendre.
On se serait bien laissés tenter par le cochon d’Aveyron, jus réduit fumé, dashi, kimquat et fèves, mais nous avions envie d’un plat plus léger le soir.
Maquereau à la flamme et ses poireaux
Nous n’avons pas regretté notre choix : le maquereau à la flamme et ses poireaux, relish tomes et herbes, garum. Un délice, le poisson-demeure cuit à point, les saveurs fumées rehaussent le produit maitrisé à la perfection.
Pavlova Kiwi et gel citron
Mais le summum de la surprise vient au dessert avec une Pavlova Kiwi et gel citron, au goût anisé. Le secret ? Un peu de fenouil. Jamais écœurante, pas trop sucrée. Un délice subtil qui vient parfaire notre expérience enchanteresse.
Notre avis
Quelle divine surprise que la découverte de Gaheca, un restaurant subtil et raffiné, qui émoustille nos papilles avec des saveurs inédites, sans pour autant verser dans les fioritures inutiles et les effets de modes. Le tout avec un rapport qualité/prix imbattable. Une cuisine créative et une ambiance élégante.
✍️ Hervé Troccaz
Gaheca – Informations pratiques
Gaheca
📍3, rue de Fleurieu
69002 Lyon
🚇 Bellecour
☎️04 72 40 29 56
Tarifs
💵 Prix : 27 € menu déjeuner, le soir à la carte : entrées de 8 € à 12 €, “assiettes à partager” de 12 € à 31 €, desserts 10 €
Horaires
Du mardi au samedi soir
Fermé dimanche et lundi
De 12h à 14h puis de 17h30 à 1h du matin
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