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FAITES-VOUS UNE FLEUR
Une nouvelle adresse rue Pasteur
Au 21 rue Pasteur, dans le 7ᵉ arrondissement de Lyon, un concept inédit a vu le jour : Coquelicot Bar, un bar à cocktails qui mise sur les plantes aromatiques.
Pendant de nombreuses années, l’adresse accueillait Imouto, le restaurant du chef Gaby Didonna. Aujourd’hui, Marianne Perret et son amie Margaux Enée y ont installé Coquelicot. Un bar à cocktails de plus à Lyon ? Pas vraiment. L’enseigne casse volontairement les codes du secteur en adoptant une tonalité plus légère, lumineuse et accessible.
Un lieu à l’image de ses fondatrices
L’établissement reflète parfaitement ses créatrices : lumineux, pétillant, et très loin de l’ambiance sombre et confidentielle de nombreux speakeasies. « Nous sommes deux jeunes trentenaires et souhaitions éviter l’image sombre et confidentielle des speakeasies. Au contraire, nous voulions créer un bar à notre image, ouvert et chaleureux », explique Marianne.
Les deux amies se connaissent depuis leur scolarité au collège Jean-Jacques Rousseau à Tassin-la-Demi-Lune, avant de suivre des parcours en restauration : Marianne a notamment travaillé chez Häagen-Dazs rue de la République, Margaux au Ninkasi Gerland, à Saint-Paul, et même au Mexique.
Pourquoi “Coquelicot” ?
Le coquelicot est leur fleur préférée, un symbole qui, selon elles, reflète leur dynamisme.
Fun fact : le mot coquelicot partage la même racine étymologique que cocktail, initialement orthographié coquetail avant de devenir cocktail avec un “k” sous l’impulsion du London Telegraph.
Des cocktails aux herbes aromatiques
Situé à l’angle de la rue Pasteur, Coquelicot Bar propose des créations uniques à Lyon, travaillées avec des plantes aromatiques de saison : thym, romarin, aneth, agastache, estragon, sauge, laurier, etc.
Le jour de notre venue, nous avons dégusté l’Équinoxe, un cocktail mêlant gin à l’estragon, citrouille épicée, infusion de laurier et cannelle, bourbon et pommes compotées. Un cocktail automnal, équilibré et très réussi.
Nous avons également testé le New Orléans, à base de rhum ambré, shrub de maïs, sirop d’érable aux épices cajun, sirop de pop-corn et un arôme fumé très marqué. Un cocktail à réserver aux amateurs : le goût fumé peut dérouter.
Les palais plus classiques se tourneront vers le Poppy (vodka au coquelicot, triple sec, jus de citron et sour), plus accessible et facile à boire.
Au total, la carte propose une dizaine de cocktails et cinq mocktails (sans alcool).
Le coquelicot à l’honneur, toute l’année
Dans les deux cartes, le duo souhaite intégrer leur fleur fétiche sous forme de liqueur ou de sirop. On en trouve même en bonbons sur le comptoir.
Un lieu travaillé, chaleureux et créatif
Le bar dispose également d’une salle à l’étage.
En plus des cocktails, l’établissement propose une courte carte “food”, conçue en collaboration avec le traiteur TIEKS :
- crémeux de maïs, pop-corn salé et huile pimentée
- bruschetta butternut (crème de chèvre à l’aneth, jambon cru et amandes effilées torréfiées)
- boulettes bœuf–chorizo
- œufs mayo basilic et gin agrume
- sandwich Coquelicot (selon saison)
Coquelicot Bar a vu le jour en moins de six mois, dont deux de travaux. Le tandem a fait appel à Havah pour la maîtrise d’œuvre et aux Jardins de Gally pour la décoration.
Un soin particulier a été apporté au plafond orné de fleurs conçues à partir de vêtements recyclés.
Le duo a également recruté un barman, Omar. La capacité : 40 à 45 personnes au rez-de-chaussée, 30 à l’étage.
Un quartier en pleine mutation
Le Coquelicot Bar s’inscrit dans un quartier vivant et cosmopolite, à la lisière du quartier asiatique de la Guillotière. « L’image de la Guillotière est en train de changer. Avec Live Station, le Blue Monday… À gauche, on est davantage sur un quartier nouveau, LGBT » explique l’équipe.
✍️ Hervé Troccaz
Coquelicot, bar à cocktails – Informations pratiques
Adresse
Coquelicot
📍21 rue Pasteur
69007 Lyon
🚇 Guillotière
Horaires
⏰Du mercredi au dimanche, de 16 h à 1 h.
Tarifs
- 🍸Cocktails : 6,50 € à 12 €
- Mocktails : 6 € à 7 €
- 🍷Vins : 5,50 € à 7 €
- À grignoter : 8 € à 10 €
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