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Si vous êtes un vrai lyonnais et que vous parcourez régulièrement le quartier historique de la capitale des Gaules, vous connaissez forcément la Boulangerie du Palais. Cette dernière vient d’être reprise par Sébastien Bouillet.

Assurément il s’agit d’une véritable institution à deux pas du Musée Gadagne, du musée miniature cinéma et surtout du Palais de justice. Si bien que les touristes et des locaux font régulièrement la queue devant la boulangerie du Palais. En effet, l’établissement est célèbre pour ses pâtisseries à base de pralines avec des portions généreuses. Désormais Sébastien Bouillet dirigera le lieu. Cependant, il n’y déclinera pas l’une de ses pâtisseries ou son enseigne Goûter. Car le nouveau patron souhaite avant tout préserver le succès de cette boulangerie de quartier.

Pour mener à bien la transition tout en douceur, le nouveau dirigeant a opéré près d’un mois de passation avec les anciens propriétaires de la Boulangerie du Palais à savoir Françoise et Jean-Pierre Charnay. Si bien que les habitants retrouveront encore les nombreux produits qui ont fait le succès du lieu. À commencer par les pizzas et les sandwiches conçus à base de produits frais. Puis graduellement vous y retrouverez petit à petit les produits de la maison Bouillet. Au total le chef compte plusieurs boutiques dans toute la ville, qui lui permettent d’ère implanté dans cinq arrondissements.

Hervé Troccaz

La Boulangerie du Palais

📍8, rue du palais de justice

69005 Lyon

☎️04 78 37 09 43

⏰ Ouvert du jeudi au lundi de 7h du matin à 20h

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