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Dirigé jusqu’à ses 93 ans par le chef Gérard Sénélar, le restaurant Le Carpe Diem a changé d’identité et de cuisine en avril 2025. Désormais, c’est Clémentine Gaillard et Jean-François Bas qui proposent une cuisine élégante et raffinée dans le quartier chic de Lyon, à proximité du cours Lafayette et des quais du Rhône.

Une cuisine d’inspiration traditionnelle modernisée

Le tandem a gardé les fondamentaux avec une décoration délicieusement rétro, ses panneaux peints de 1936 et ses murs crépris. La salle, longue et lumineuse, est sublimée par de grands miroirs en arche qui créent une atmosphère unique, ainsi que par des fresques peintes en 1936, signées Brocq, qui ajoutent une touche d’histoire et de charme.

Distingué par le prestigieux guide Michelin, le bien-nommé Carpe Diem propose un menu à prix tout à fait raisonnable au regard de la qualité de l’ensemble. Au menu, une cuisine d’inspiration traditionnelle gentiment modernisée : pâté en croûte maison, truite saumonée farcie à l’estragon et bisque de homard, millefeuille au chocolat…

Une cuisine plus bourgeoise et plus moderne

Longtemps, célébre pour sa tête de veau, l’établissement propose désormais une cuisine bourgeoise et plus moderne.

Le chef propose désormais sa propre spécialité : un ris de veau caramélisé, pommes grenailles et champignons. Le jour de notre venue, nous avons débuté par un Tataki de saumon au Ponzu.

La crème aux herbes et concombres & brioches feuilletée au Nori onctueuse rehausse le produit, en le sublimant.

En plat principal, les Gnocchis à la tomate sont également sublimés par les aubergines fumées, basilic, pignons de pin & tome de brebis.

On se laisse enfin conquérir les desserts régressifs signés Clémentine, comme le pain perdu brioché, praliné et glace noisette ou encore les abricots au romarin, biscuit moelleux amande, crème à l’amande & glace au yaourt bulgare.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Carpe Diem propose une cuisine d’inspiration traditionnelle modernisée dans un décor délicieusement rétro. Excellent rapport qualité/prix !

Carpe Diem, restaurant à Lyon – Informations pratiques

Adresse

📍56 rue Molière

69006 Lyon

Horaires

⏰Lundi au Vendredi – 12H00 à 13H30 et 19H15 à 21H00
⏰Samedi – 19H15 à 21H00
⏰Fermé samedi midi et dimanche.

Téléphone

⏰04 72 75 91 54.

Tarifs

Formule : 23 € (midi). Menus : 26 € (midi), 39 € et 43 € (soir).

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