Restaurant Les Apothicaires

Les Apothicaires, restaurant à Lyon / Fraises confites

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COMPTES d’APOTHICAIRES

Deux pour le prix d’un ! Découvrez Les Apothicaires, un restaurant convivial né d’une envie de partager, une cuisine à 4 mains, un melting-pot de saveurs qui fait part belle à la créativité.

Les Apothicaires, c’est l’histoire d’une rencontre. Celle de Ludovic Mey et Tabata Bonardi. Nous avions interviewé cette dernière alors qu’elle officiait à la Villa Marguerite. Nous avions été charmés par la pétillante jeune femme, son dynamisme et sa passion communicative. Autant de qualités qui font d’elle l’ambassadrice rêvée pour le site C’est Lyon qui régale !

C’est dans le cadre de l’établissement du groupe Paul Bocuse qu’elle a muri son projet personnel avec Ludovic Mey, son second, devenu depuis son mari. Mais avant de s’installer dans le 6e arrondissement, le couple a développé son projet sous le soleil de São Paulo et à Copenhague. De ce long voyage, le couple a rapporté de belles idées et des associations surprenantes.

Depuis, ils ont ouvert « Les Apothicaires », dans ce local tout en longueur — fine banquette, un grand comptoir/passe-plat en marbre noir. La cuisine ouverte permet de ne rien manquer lors du coup de feu.

Le nom du restaurant fait référence aux gravures d’herbiers. La décoration, soignée, fait la part belle à un grand meuble rempli de pots en faïence (vides d’opium), de bocaux. Surtout, les Apothicaire fait écho à la cuisine végétale mis en avant par le jeune couple.

A l’instar du restaurant lyonnais Prairial, Ludovic et Tabata font également la part belle aux herbes et fleurs de Jean-Luc Raillon (Drôme) et des jardins de Vartan (Décines). Des plantes et des fruits devenus mixtures, comme ces huiles de camomille et de persil, cette cerise d’un an d’âge. Chaque bouchée est un invitation au voyage.

La carte change chaque semaine en fonction du marché de saison. La double garantie d’une grande fraicheur et d’un choix varié. Délicate et généreuse, la cuisine du duo s’accompagne d’une excellente carte des vins.

Hervé Troccaz

> Site officiel Les Apothicaires