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Après Terre Adélice, je poursuis mon exploration des meilleurs glaciers lyonnais. Halte aujourd’hui chez Page, dans le 7e arrondissement.
A contrario de beaucoup d’adresses lyonnaises comme Nardone, La Fabrique Givrée ou encore Terre Adélice, Page n’est pas situé en presqu’île, mais dans le septième arrondissement, ce qui en fait un lieu à part.
A l’origine de cette aventure, deux isérois Agathe Pougnet et François Simon. Ensemble, ils se sont fait connaître grâce à leur Food Truck avant d’ouvrir en 2019 leur boutique 51,rue de la Thibauldière.
Deux créateurs formés chez les grands noms de la pâtisserie
Agathe Pougnet a entamé sa carrière de pâtissière chez Fauchon en 2009, avant de poursuivre son chemin en tant que chocolatière chez Patrick Roger, puis de sublimer les desserts chez ABC Kitchen à New York. Dotée d’une grande curiosité et polyvalence, elle est également diplômée en management et en gestion de projet.
François Simon, chef pâtissier et glacier, passionné par la technologie, excelle dans le développement de recettes et recherche constamment l’excellence pour chacun de ses produits. Depuis seize ans, il trace sa voie au sein des plus prestigieuses maisons, telles que Fauchon, Patrick Roger, et Alain Ducasse à New York. En 2019, il a remporté la première place aux sélections de la Coupe du Monde de Glace.
Ils font de leur complémentarité la force motrice de leur association. Partageant le même métier et s’appuyant sur leurs compétences respectives, ils poursuivent un objectif commun : allier qualité et éthique. Formés chez les grands noms de la pâtisserie et de la chocolaterie, les deux créateurs se sont expatriés aux États-Unis pour affiner leur style. De retour en France, ils ont fondé leur entreprise, choisissant un nom symbolique en hommage à leur séjour sur le territoire américain, Page.
Cependant, ce sont bien des spécialités françaises qu’ils proposent. Point de cheesecake ou de donut ici, mais des glaces et des gâteaux faits maison. Après avoir lancé leur activité dans un foodtruck qui naviguait de marché en événement, le duo a décidé d’ouvrir leur propre boutique pour satisfaire un plus grand nombre de gourmands. Néanmoins, ils n’ont pas renoncé à leur foodtruck initial, qui continue de sillonner les routes à l’occasion d’événements ou de concerts.
Des glaces et des gâteaux maison
La boutique est petite mais agréable, et met en avant des couleurs pastel bleu et vert tendre. Le nom est un clin d’œil à cette ville-étape d’Arizona, connue pour le lac Powell, Antelope canyon ou encore Horseshoe bend.
Page mise sur une carte courte et des goûts atypiques. Un signe de qualité. Le jour de ma visite, seulement 7 parfums de glaces sont disponibles (yaourt, pistache, café, chocolat, vanille et cookies, straciatella, laits végétaux) et 7 sorbets (melon, fraise, rhubarbe du jardin, myrtille sauvage, kiwi, citron, gingembre et estragon). L’enseigne propose des glaces et gâteaux naturels et de saison grâce à des producteurs locaux.
J’opte pour des parfums originaux et rafraichissants : rhubarbe, kiwi ou encore citron, gingembre et estragon. Je suis complètement séduit par la qualité, mes papilles sont émoustillées.
Un cornet fabuleux
Page se distingue également par un fabuleux cornet, qui nous enchante par sa forme atypique et croustillante parfait. Le prix reste inchangé par rapport à un pot (3,50 € la boule, 5 € les 2, 6 € les 3) et le plaisir est doublé.
En plus des glaces, Page propose des gâteaux à emporter (gâteau moelleux coco framboise, gâteau basque à la crème, tarte crumble), mais aussi gâteaux individuels (moelleux bretons, cookies, tigres amande-chocolat).
Un gâteau entier pour 6 personnes revient à 12-15 € en moyenne, tandis qu’un cookie ou une part de cake coûte 3 €.
Page propose aussi des desserts glacés, des confiture d’agrumes, de rhubarbe vanillée, de fraise, ainsi que des petites meringues tonka ou encore des cornettes. Comptez 6,50 € le pot de confiture et 4 € le sachet de petits gâteaux. L’enseigne propose certaines références adaptées aux vegans et intolérants au gluten.
Hervé Troccaz
Notre avis
Excentré du centre-ville, Page vaut largement le détour de par ses parfums atypiques et son cornet fabuleux. L’enseigne propose également des gâteaux tout aussi délicieux.
Page, glaces et gâteaux naturels et de saison – Informations pratiques
Adresse
📍51 rue de la Thibaudière
69007 Lyon
🚇 Saxe Gambetta
⏰ Du mercredi au samedi 10h-19h
📞 06 66 36 53 46
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