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A deux pas de la place des Terreaux, Benjamin Capelier est de retour avec un nouvel Ă©tablissement, Curnonsky. Les glaces maison qui accompagnent certains plats salĂ©s apportent une touche d’originalitĂ© bienvenue.

Benjamin Capelier, Juste une illusion

De jeune chef est descendu de sa colline. DĂ©couvert chez Curnonsky Ă  la Croix-Rousse vers le mur des Canuts avant de rĂ©apparaitre rue Hippolyte-Flandrin, chez Arvine Ă  l’hĂŽtel Maison No. Tel un illusionniste il rĂ©apparait sur les lieux mĂȘmes d’Arvine, mais sous le nom de Curnonsky. Carte courte mais inventive, menu unique. La marque de fabrique de Benjamin Capelier ? Les glaces maison qui accompagnent certains plats salĂ©s. Pour concevoir ces boules, il emploie un Pacojet.

Tartare de haddock et glace au raifort

Le jour de notre venue, le chef a ainsi agrĂ©mentĂ© un tartare de haddock en fines tranches d’une crĂšme de cĂšleri boule et surtout d’une glace
au raifort. Difficile de faire plus original !

Benjamin Capelier n’a pas son pareil pour jouer ainsi sur les textures pour un rĂ©sultat aussi fondant que surprenant.

SuprĂȘme de volaille aĂ©rien et cuit tout en douceur

Tout aussi onctueux, le plat principal nous invite Ă  savourer un suprĂȘme de volaille aĂ©rien et cuit tout en douceur, rĂ©haussĂ© d’une purĂ©e de pommes de terres truffĂ©es et de pleurotes grillĂ©es.

Crémeux au chocolat noir, mousse vanille

Plus classique, le dessert, un crémeux au chocolat noir, mousse vanille et réhaussé par une mousse au poivre. Simple, épuré et efficace.

Le décor bucolique fait la part belle au vert tendre des siÚges, des tables épurées, des fleurs qui se reflÚtent dans le miroir.

La cuisine ouverte permet d’admirer Benjamin Capelier en train d’officier au piano tout en calme et en sĂ©rĂ©nitĂ©. Le service demeure Ă  l’avenant, rapide, souriant et efficace.

Avec une formule Ă  27 euros Ă  midi (entrĂ©e/plat/dessert), il va falloir s’accrocher pour trouver aussi bien.

✍ HervĂ© Troccaz

Notre avis 

Jouant sur les textures et les saveurs, Benjamin Capelier propose une cuisine inventive qui fait la part belle aux produits de qualitĂ©. Sa signature ? Les glaces maison qui accompagnent certains plats salĂ©s. Sans aucun doute l’un des meilleurs rapport qualitĂ©/prix de la ville.

Curnonsky – Informations pratiques

Adresse

📍6 rue Hippolyte-Flandrin

69001 Lyon

📞 06 68 38 30 15

Horaires

⏰Ouvert à midi du jeudi au samedi et le soir du mardi au samedi.

Tarifs

💰Formule : 24 € (midi). Menus : 27 € (midi) et 65 € (menu du soir : dĂ©gustation 5 plats).

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