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A deux pas de la place des Terreaux, Benjamin Capelier est de retour avec un nouvel Ă©tablissement, Curnonsky. Les glaces maison qui accompagnent certains plats salĂ©s apportent une touche d’originalitĂ© bienvenue.
Benjamin Capelier, Juste une illusion
De jeune chef est descendu de sa colline. Découvert chez Curnonsky à la Croix-Rousse vers le mur des Canuts avant de réapparaitre rue Hippolyte-Flandrin, chez Arvine à l’hôtel Maison No. Tel un illusionniste il réapparait sur les lieux mêmes d’Arvine, mais sous le nom de Curnonsky. Carte courte mais inventive, menu unique. La marque de fabrique de Benjamin Capelier ? Les glaces maison qui accompagnent certains plats salés. Pour concevoir ces boules, il emploie un Pacojet.
Tartare de haddock et glace au raifort
Le jour de notre venue, le chef a ainsi agrémenté un tartare de haddock en fines tranches d’une crème de cèleri boule et surtout d’une glace…au raifort. Difficile de faire plus original !
Benjamin Capelier n’a pas son pareil pour jouer ainsi sur les textures pour un résultat aussi fondant que surprenant.
Suprême de volaille aérien et cuit tout en douceur
Tout aussi onctueux, le plat principal nous invite à savourer un suprême de volaille aérien et cuit tout en douceur, réhaussé d’une purée de pommes de terres truffées et de pleurotes grillées.
Crémeux au chocolat noir, mousse vanille
Plus classique, le dessert, un crémeux au chocolat noir, mousse vanille et réhaussé par une mousse au poivre. Simple, épuré et efficace.
Le décor bucolique fait la part belle au vert tendre des sièges, des tables épurées, des fleurs qui se reflètent dans le miroir.
La cuisine ouverte permet d’admirer Benjamin Capelier en train d’officier au piano tout en calme et en sérénité. Le service demeure à l’avenant, rapide, souriant et efficace.
Avec une formule à 27 euros à midi (entrée/plat/dessert), il va falloir s’accrocher pour trouver aussi bien.
✍️ Hervé Troccaz
Notre avis
Jouant sur les textures et les saveurs, Benjamin Capelier propose une cuisine inventive qui fait la part belle aux produits de qualité. Sa signature ? Les glaces maison qui accompagnent certains plats salés. Sans aucun doute l’un des meilleurs rapport qualité/prix de la ville.
Curnonsky – Informations pratiques
Adresse
đź“Ť6 rue Hippolyte-Flandrin
69001 Lyon
đź“ž 06 68 38 30 15
Horaires
⏰Ouvert à midi du jeudi au samedi et le soir du mardi au samedi.
Tarifs
💰Formule : 24 € (midi). Menus : 27 € (midi) et 65 € (menu du soir : dégustation 5 plats).
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