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Dans notre quête des meilleures enseignes mono-produit de la capitale des Gaules, nous poursuivons notre exploration gastronomique avec Bocci, situé au 81 cours Lafayette. Ce lieu singulier, en face des Halles Paul Bocuse, fait la part belle à une spécialité sicilienne emblématique : l’arancini. Après notre coup de cœur pour La Casa de Pompei, nous nous arrêtons cette fois-ci dans ce temple lyonnais de la boule de riz panée, où tradition et créativité se mêlent avec subtilité.

Qu’est-ce que les arancinis ?

L’arancini (ou arancino au singulier) est une spécialité culinaire sicilienne dont le nom signifie « petite orange » en italien, en raison de sa forme ronde et de sa couleur dorée après cuisson. Il s’agit d’une boule de riz Arborio ou Carnaroli, parfumée au safran, garnie d’un cœur fondant (traditionnellement à la viande, à la mozzarella ou aux épinards), puis panée et frite. Depuis plusieurs années, ce mets traditionnel a conquis les amateurs de cuisine italienne à travers le monde, se déclinant en de multiples variations, des plus classiques aux plus audacieuses. Sa texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, combinée à une explosion de saveurs, en fait une gourmandise irrésistible.

La vague des boutiques mono-produit à Lyon

Lyon, réputée pour son amour du terroir et de la gastronomie, voit fleurir depuis quelques années une tendance en vogue : les enseignes mono-produit. Ces boutiques, qui déclinent une seule spécialité sous toutes ses formes, rencontrent un vif succès, à l’instar des Eclaireurs pâtissiers ou plus récemment de Bru, boutique exclusivement dédiée au pâté en croûte. Bocci s’inscrit pleinement dans cette mouvance en proposant une carte entièrement dédiée aux arancinis, revisitant ce classique sicilien avec ingéniosité. Cette approche permet non seulement de perfectionner les recettes, mais aussi d’apporter une expérience culinaire originale où chaque ingrédient est minutieusement choisi pour sublimer le produit phare.

Le parcours de Corentin Neri, fondateur de Bocci

Derrière Bocci se cache Corentin Neri, un passionné de gastronomie au parcours atypique. Après un BTS commercial et un Bachelor en immobilier, il opère une reconversion audacieuse en intégrant l’école de renommée internationale Institut Paul Bocuse. Fort de cet apprentissage rigoureux, il fonde Bocci il y a deux ans avec l’ambition de proposer une version contemporaine et raffinée des arancinis. Le nom de l’établissement est un acronyme de plusieurs noms (boule, arancini) créé de toutes pièces. Son approche repose sur une recherche constante de saveurs originales, renouvelant sa carte tous les trois mois pour surprendre ses clients. Cette quête perpétuelle d’innovation gastronomique, alliée à une maîtrise technique acquise dans l’une des plus prestigieuses écoles culinaires, confère à Bocci une identité forte et singulière dans le paysage gastronomique lyonnais.

Notre test : entre tradition et audace gustative

Nous avons testé plusieurs recettes emblématiques de la maison, et l’expérience fut des plus concluantes.

L’arancini Caramello se distingue par un mariage inédit entre le poulet et le caramel. Le cœur fondant de cette création offre une douceur subtile qui contraste magnifiquement avec le croustillant de la panure, idéal pour les amateurs de sucré-salé.

L’arancini Truffarella, quant à lui, exalte les papilles grâce à l’alliance de l’huile de truffe, du persil, de la crème de truffe et d’une mozzarella onctueuse. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre richesse aromatique et texture fondante, transportant instantanément les gourmets dans un voyage gustatif raffiné. Le fromage fond dans la bouche, encore chaud, apportant beaucoup de douceur.

En dessert, nous avons découvert l’Amareno, un délice à l’amande qui conclut le repas sur une note douce et gourmande. Sa texture moelleuse et son parfum subtil offrent un contraste parfait avec la générosité des arancinis salés, apportant une touche finale exquise à cette expérience culinaire.

Le tout est servi dans un cadre sobre et chaleureux, avec des chaises en bois et des murs en pierres dorées qui confèrent une atmosphère authentique et conviviale. Un décor épuré qui laisse toute la place à la vedette du lieu : l’arancini, préparé avec minutie et passion.

✍️ Hervé Troccaz

Notre avis

Bocci s’impose comme une adresse incontournable pour les amateurs de spécialités italiennes à Lyon. La qualité des produits, l’originalité des recettes et la passion de Corentin en font une véritable pépite gourmande. Son emplacement, stratégiquement situé entre bureaux et Halles Paul Bocuse, attire aussi bien les travailleurs en quête d’un repas rapide et savoureux que les épicuriens avides de nouvelles découvertes. Le rapport qualité-prix est excellent, avec une formule à 13 euros incluant deux arancinis, un accompagnement ou un dessert, ainsi qu’une boisson. Chaque bouchée est une véritable immersion en Sicile, avec des notes élaborées et un savoir-faire précis.

Un lieu à tester sans hésiter pour tous ceux qui souhaitent voyager en Sicile le temps d’un repas !

Bocci Arancini à Lyon – Informations pratiques

Adresse

Bocci
📍 81 cours Lafayette

69006 Lyon

🚇 Part-Dieu

Horaires

⏰ Lundi au mercredi : 11h45 – 17h Jeudi au samedi : 11h45 – 21h

Tarifs

  • Arancini : 4 €
  • Formule (2 arancinis, accompagnement ou dessert et boisson) : 13 €
  • Boîte à partir de 15 € les 4
  • 🌍 Site officiel : bocci-lyon.fr

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