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Ouvert depuis deux mois, Poissonchat est un restaurant situé à Vaise avec une décoration tendance. Voici le compte rendu de ma visite.
Une décoration tendance et colorée
Poissonchat est un restaurant a ouvert ses portes voilà deux mois dans le quartier de Vaise. La décoration instagrammable séduira les modernistes avec des chaises confortables inspirées des frites de piscine, ainsi que des couleurs vives, un miroir au plafond. Au milieu de l’établissement une ère accueillera à terme des soirées dansantes et un miroir au plafond qui agrandit nettement la pièce. De l’autre côté, un bar à sushi, très classieux. La cuisine est un savant mélange de cuisine sud américaine et cuisson au feu de bois, et japonaises. D’ailleurs les sushis sont fait à la minute au comptoir, et sont très beaux.
Le patron Steve Sagbo a fait appel à l’architecte d’intérieur Régis Botta connu pour ses décorations de restaurant chics.
Il demeure très difficile de se garer dans le quartier. Je vous conseille par conséquent de privilégier les transports en commun car Poissonchat se situe à mi-chemin entre les stations gare de Vaise et Gorge de Loup.
Des cocktails signatures
Confortablement installé, je décide de débuter par un cocktail succulent le Sakura, à base de gin, liqueur de litchi, sirop de framboises, citron, vert et blanc d’œuf. Le résultat est à la hauteur du prix, le goût surprenant et la présentation très soignée.
Le tarif des cocktails est correct de 12 à 13 €. Poissonchat propose également des cocktails signatures, comme le Mero Mero No Mi, avec de la liqueur de Saint-Germain, sirop de melon, jus de Yuzu et saké pétillant ou encore le Tsurai avec de la tequila, liqueur mandarine, jus de passion, sirop 5 épices, citron vert, le Bahamama avec du rhum fatawashed huile de coco, liqueur, café, liqueur coco, jus d’ananas, jus de citron.
Tomahawk de bœuf
Après cette entrée en matière, j’opte pour un plat à partager : le Tomahawk de bœuf, une magnifique pièce de plus d’un kilo 200. La viande est succulente, tendre, grâce au four à charbon qui respecte parfaitement les saveurs. Le gros sel craquant rehausse le goût. Le plat est accompagné d’une salade et de frites croustillantes délicieuses, ainsi que de deux sauces parfaites.
Le Poissonchat propose également le Black Cod sauce miso marinée, des côtelettes d’agneau, du bar, une viande du chef selon arrivage ainsi qu’un Waygyu burgers (pain brioché, sauce maison et Cheddar). En accompagnement des frites, mais aussi du riz, parfumé, une salade et des légumes.
La carte des vins est courte mais suffisamment qualitative avec des rouges comme des Côtes-du-Rhône 2022 de la maison Chapoutier, un Crozes-Hermitage, 2022 domaine des Entrefaux ainsi que du Bourgogne Mercurey, 2022, domaine Meix Foulot, un Pommard, 2018, « Les Lambots » Mathieu Laboureau, des vins rouges de la vallée du Rhône ainsi que des vins blanc du Mâconnais, comme le Saint Véran 2022 du domaine Gaël Martin.
Bar à sushis
Poissonchat propose une cuisine fusion amériasiatique. Vous pourrez également déguster au bar à sushis des Maguro Akami (thon rouge maguro, huile jalapenos, avocat et oignon rouge), le bien-nommé Poissonchat (huit pièces avec concombre, crevettes, coco basilic, oignon rouge, furikaka shiso, avocat et togarashi) mais aussi huit pièces du Uramaki Shake (saumon, avocat, Spicy mayonnaise et togarashi).
L’établissement propose également une sélection du chef avec un assortiment de Sashimis (Maguro, Sake Hamachi et Shrimp) et d’Osomaki (vegie, thon, saumon, poisson blanc).
Nous devrons revenir pour nous faire une idée sur la question.
Carpaccio d’ananas rafraichissant en dessert
Je termine par un succulent dessert, un carpaccio d’ananas accompagné de deux boules de glace Yuzu. Le résultat est rafraîchissant.
Hervé Troccaz
Notre avis
Avec sa décoration tendance instragammable, Poissonchat a tout pour conquérir un public qui aime les établissements dans l’air du temps. Le service est souriant et agréable, le lieu lumineux et moderne. Dans l’assiette, les portions sont généreuses. On regrettera l’absence de pain pour accompagner la viande ainsi qu’une note très très voir trop salée : près de 160 € pour deux personnes seulement, soit près de 80 euros par client, pour de la viande bien cuite certes, mais sans être pour autant du boeuf de kobé !
Poissonchat est adapté à une clientèle en quête d’un lieu branché, mais les prix bien trop élevés ne pas en cohérence avec la qualité.
Poissonchat – Informations pratiques
Adresse
Poissonchat
📍55 ter, avenue René Cassin
69009 Lyon
🚇 Gare de Vaise ou Gorge de Loup
📞 09 77 93 97 26
⏰ Fermé samedi midi dimanche lundi et mardi soir.
À la carte
Pas de menu.
A partager Ceviche 19 € Tacos boeuf 12 € Poulet okonomiyaki 16 €
Black Cod 38 €
Garniture : 5 €
Shuhis : de 14 à 21 € les 8 pièces
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