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Il s’agit d’une adresse incontournables à Lyon, de par sa situation géographique. Après La Piscine, Pistache et une longue interruption de deux ans découvrez Botani. Ce dernier est situé 8, quai Claude Bernard, avec une vue imprenable sur le Grand Hôtel-Dieu et la colline de Fourvière.
Après plusieurs mois d’interruption, le Centre Tony Bertrand accueille à nouveau depuis le 5 juillet un café restaurant nommé Botani. Le credo de ce nouvel établissement : mettre en valeur des produits locaux, « une cuisine inclusive avec des produits sourcés dans un écosystème de proximité et respectueux du vivant« .
L’été vous pourrez profiter d’une superbe terrasse. Et l’hiver déjeuner à l’intérieur. Derrière les fourneaux : Alexis Lauriac. Ce dernier a officié dans divers établissements comme Le Président, Christian Têtedoie. Mais aussi Le Tiroir et Le Clos des sens. Au menu donc des plats travaillés, à l’instar du velouté glacé de courgettes rehaussé par de l’ail confit et des framboises. De surcroît, vous pourrez apprécier des plats revisités, comme le filet de poulet de Vendée, suc de céleris-nectarine, céleris en texture. Ou encore les gambas marinées à la coriandre.
Botani : une cuisine inclusive avec des produits sourcés
Botani propose également une carte des vins variés, avec une préférence pour le label bio et vin nature. Et pour ne rien gâcher le service demeure particulièrement agréable. Comptez 19 € pour la formule du midi et 21 € le soir.
D’ailleurs, vous pourrez apprécier des plats à partager le soir comme l’auberge laquée au miso, mozzarella burratta, caramel de tomates, amandes torréfiées au curry, poulpe confit, arrancinis aux champignons, purée d’olive. Ou encore un champignon paris et chocolat blanc, la framboise et l’hibiscus.
Côté cocktail, ne manquez pas le boisson maison, le Botani smash : Gin Tanqueray, Green Soda Maison.
Hervé Troccaz
Botani
📍 8, quai Claude Bernard
69007 Lyon
Fermé dimanche et lundi
☎️04 37 70 77 95
🚇 Guillotière ou Tramway T1 arrêt Saint André
Crédit photo : Botani
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