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À présent gros plan sur Morfal, nouveau restaurant situé au 16 rue Hippolyte-Flandrin dans le premier arrondissement. Ce dernier fait suite à l’établissement réputé La Bijouterie. Immanquable !
Assurément, La Bijouterie avait laissé un souvenir grandiose à tous ceux qui ont fréquenté cet établissement. Un des restaurants les plus remarquables de ces dernières années, aux côtés des regrettes Café Sillon et Palégrié.
Désormais, le chef Arnaud Laverdina prend du recul et laisse davantage de place à Steven Thibaut-Pellegrino, son second et associé, qui joue désormais un rôle central. Désormais, Morfal propose des petits plats à prix abordables de 3 à 9 €. Par exemple un succulent maquereau, rouille noire et algue, ainsi qu’un concombre Tsukemono. Un délice !
Morfal : une carte réduite, une cuisine aux influences asiatiques
Assurément, Morfal fait la part belle aux influences asiatiques avec une carte réduite à une dizaine de plats. Notre coup de cœur : la soupe espagnole liquide à l’ail et aux amandes. La cuisine est ouverte et laisse entrevoir des pots de légumes en fermentation. Le restaurant fait la part belle aux rencontres, à une cuisine métissée à l’instar du cœur de canard au barbecue sous poudrées de Yuzu. Ou encore une tête de veau découpée en fines lamelles grillées sur pain au levain, sublimé par une sauce chimichurri.
En somme, Morfal se veut le digne successeur de la Bijouterie. Même décor, mêmes influences asiatiques, même passion. Mais des prix plus abordables. Une expérience culinaire qui vaut le détour !
Hervé Troccaz
Morfal
📍16, rue Hippolyte flandrin
69001 Lyon
☎️ 04 78 08 14 03
🚇 Hotel de Ville
Ouvert du lundi au samedi le soir et samedi le dimanche à midi. Comptez entre 25 et 35 € à la carte.
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